卓然

全世界40%的胃癌患者在中國，是不良飲食習(xí)慣嚴(yán)重傷害了我們的胃。醫(yī)療權(quán)威預(yù)計(jì)，到2015年，我國胃癌的發(fā)病率還將以每年1.6%的幅度攀升。為了有效遏制這一嚴(yán)峻的趨勢(shì)，我們唯一能做的就是趕快行動(dòng)起來。

第8屆全國胃癌學(xué)術(shù)會(huì)議披露的數(shù)據(jù)顯示，近五年來，我國每年新發(fā)胃癌40萬例，發(fā)病率占全世界的42%左右。從這一驚人數(shù)據(jù)看，長(zhǎng)期以來我們的胃飽受煎熬，護(hù)胃養(yǎng)胃業(yè)已到了刻不容緩的地步。

盡管胃癌的發(fā)病原因很復(fù)雜，可不良飲食習(xí)慣總是難逃其咎。比如過量攝入“三白”，也就是鹽、糖和脂肪，或吃烤羊肉串、火鍋，嗜辣，喜食腌制食品等重口味的飲食習(xí)慣，它使我們的消化道和腸胃飽受刺激傷害，日久天長(zhǎng)，誘發(fā)病變，引癌上身。再比如，一般人以為，過量飲酒會(huì)導(dǎo)致酒精肝進(jìn)而罹患肝硬化或肝癌。實(shí)際情況是，白酒過量受傷的不僅僅是肝臟，對(duì)整個(gè)消化道都會(huì)造成嚴(yán)重影響。此外，土地和水源的污染結(jié)果使很多食物成為非健康食物，而吃下這些東西的后果是胃癌發(fā)病率的直線上升。聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署的專家早就發(fā)現(xiàn)，污水灌溉和糧食果蔬的農(nóng)藥殘留都是誘發(fā)胃癌的重要因素。

從專業(yè)角度講，幽門螺旋桿菌感染、慢性胃炎和胃潰瘍久治不愈，以及家族遺傳也是不可輕視的危險(xiǎn)因素。在諸多不良生活習(xí)慣中，以三餐不規(guī)律，進(jìn)食過快、過燙，長(zhǎng)期食用油炸食物，以及熬夜、酗酒、吸煙、壓力過大等都是造成胃部損傷的潛在隱患。有調(diào)查顯示，經(jīng)常三餐不定時(shí)者得胃癌的幾率是正常人群的1.3倍，生氣進(jìn)食為1.5倍，喜吃燙食為4.22倍。

此外，人們?nèi)粘５囊恍┱Э雌饋砗孟駴]有什么的壞習(xí)慣，也給我們的胃帶來不經(jīng)意的傷害。比如，邊走邊吃、邊看邊吃等壞習(xí)慣。殊不知，胃在工作時(shí)需要大量的血液為動(dòng)力，如果此時(shí)人在運(yùn)動(dòng)或進(jìn)行其他活動(dòng)，都會(huì)“搶奪”一部分供給腸胃的血液，導(dǎo)致消化不良。日積月累，就會(huì)損傷胃部。因此，我們吃飯時(shí)切勿分神，細(xì)嚼慢咽，既能享受美食又保養(yǎng)了腸胃。

喜歡腌制、醬制品的人一定要小心了，香腸、醬肉、熏魚等肉制品，為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，多會(huì)添加一定比例的防腐劑，而防腐劑的主要成分亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)——亞硝胺。

瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天攝入加工肉制品的量每增加30克，罹患胃癌的幾率就會(huì)提高15%～38%。印證這一發(fā)現(xiàn)的是，中國的胃癌高發(fā)區(qū)多處在沿海地區(qū)，這一區(qū)域的民眾有常年食用腌制、醬制品的習(xí)慣。

保養(yǎng)腸胃不是一蹴而就的事情，在切記16字箴言：“規(guī)律生活、心情舒暢、細(xì)嚼慢咽、絕不過飽”的前提下，注意培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，持之以恒，方可收到實(shí)實(shí)在在的效果。endprint