張紅

2014年，是白酒企業(yè)發(fā)展至為關鍵的一年。如果說2013年，市場還給白酒企業(yè)留下了等待、思考、探索的時間，那么2014年，競爭會更加激烈、直接，分水嶺將會出現(xiàn)。業(yè)內人士指出，成功進行市場化轉型的企業(yè)將重獲生機，越做越大，而仍在徘徊不知所措的企業(yè)將面臨淘汰出局。

市場調整是一場變局，危中有機。珍酒，作為貴州極具發(fā)展?jié)摿Φ膮^(qū)域性品牌，2013年的市場挑戰(zhàn)，成為企業(yè)積蓄力量進一步做大市場的契機。在這一年，珍酒并沒有因市場的調整而躁動，而是在踏踏實實釀好酒的基礎上，抓好技術攻關，強化內部管理，理清發(fā)展戰(zhàn)略，為珍酒的市場開拓積蓄力量、奠定基礎。

穩(wěn)健前行

從全國白酒企業(yè)發(fā)展的大形勢看，無論是茅臺、五糧液還是其他全國一二線品牌或者區(qū)域性品牌，在2014年都必須盡快落實三方面的工作：一是明確品牌地位，走高端路線還是中端中高端抑或是中低端低端，各個酒企需要根據(jù)自身的品牌影響力、發(fā)展?jié)摿ψ龀鰷蚀_判斷。第二是暢通營銷渠道，受政策市場因素影響，不少酒企市場渠道一定程度受阻，渠道重建勢在必行。第三是重新進行品牌宣傳推廣，不管是品鑒會還是媒體廣告宣傳，酒企需要在消費者心中重新樹立形象。

對于此次行業(yè)調整，珍酒管理層有著清醒的認識，珍酒公司董事長陳孟強表示，當前全國白酒行業(yè)面臨的整體調整，既有客觀上的一些因素，也有行業(yè)高速發(fā)展若干年，必然要出現(xiàn)的下行修復周期。螺旋式上升，波浪式前行，是全國每一家白酒企業(yè)目前面臨的挑戰(zhàn)。

凡事預則立。面對挑戰(zhàn)，珍酒從容應對，對于自身的市場定位，陳孟強和他的團隊有著清晰的認識和判斷。陳孟強談到，珍酒以創(chuàng)新思維方式，堅持優(yōu)秀產品質量作為應對調整，搏擊市場核心，生產質量、產品研發(fā)、技術改造、品牌管理、企業(yè)文化等各項工作齊頭并進，取得了很好的業(yè)績。

只有品質卓越，企業(yè)才能走得更遠。陳孟強表示，質量是中國白酒的根本，珍酒絕不會因為短期利益而舍棄立身之根本。珍酒公司在每一個生產年度都把確保產品質量作為頭等大事來部署，2013年度實現(xiàn)優(yōu)質大曲醬香酒產量2102.71噸，超產602.71噸，合格率達99.96%。為進一步確保質量和改善酒體，公司致力于技術工作的開展，與省內高等學府合作，加強科研攻關。2012年，珍酒與貴州大學釀酒與食品工程學院合作，啟動“貴州珍酒釀酒有限公司微生物生態(tài)、釀造微生物分離純化及功能微生物篩選研究項目”。2013年，珍酒再次與貴州大學合作開展醬香型白酒微生物生態(tài)等研究，并共建省級科研機構——醬香型白酒技術中心，被列為遵義市2013年重點建設項目。技術中心成立后，由貴州大學釀酒與食品工程學院派遣科學研究人員，常駐技術中心，專業(yè)進行醬香型白酒生產工藝研究、酒體研究及產品研發(fā)等科技攻關工作。珍酒公司擁有貴州省同行業(yè)領先的白酒檢測分析設備，其原子吸收、氣相色譜、氣質聯(lián)用儀三臺大型精密儀器于2013年完成購置、安裝、調試，并正式投入使用，有能力對各種白酒酒體樣品進行理化檢測分析。

強大的技術攻關能力為珍酒堅持“質量取勝”提供了支撐。2013年珍酒公司申報專利50項，目前已有18項獲得國家知識產權局授權（4年累計成功申報專利62項），其中包含1項發(fā)明專利——“一堅守、二嚴格、三變化、四穩(wěn)定”工藝路線?！耙粓允亍奔磮允刂袊u香型白酒傳統(tǒng)工藝；“二嚴格”即嚴格執(zhí)行工藝紀律、嚴格工序操作；“三變化”即以客觀科學的態(tài)度執(zhí)行因地域變化而工藝變化、因氣候變化而操作變化、因原料變化而配置變化；“四穩(wěn)定”最大地穩(wěn)定員工生產情緒、穩(wěn)定員工生產秩序、穩(wěn)定員工生產質量、穩(wěn)定員工生產進步。過硬的質量為企業(yè)帶來了明顯的市場反應，2013年，在眾多白酒企業(yè)出現(xiàn)嚴重虧損的情況下，珍酒公司銷售收入實現(xiàn)穩(wěn)健前行。

蓄勢待發(fā)

珍酒的穩(wěn)健前行樹立了企業(yè)積極轉型的社會形象，也為成功轉型積蓄了動能。白酒行業(yè)專家王傳才認為，華澤集團收購珍酒屬于價值投資，珍酒的發(fā)展前景值得期待?！皣@珍酒品牌的歷史與傳承，華澤展示了一個專業(yè)品牌運營公司較高專業(yè)水準，其推出的品牌定位、品牌傳播、品牌發(fā)展戰(zhàn)略均迎合了醬香大潮現(xiàn)實需要，珍酒從一個銷售不足2000萬元的茅臺易地實驗廠轉身成為為銷售規(guī)模數(shù)億元大塊頭，說明戰(zhàn)略性投資者前瞻性眼光與獨特的運營執(zhí)行能力?！?/p>

作為有著“易地茅臺”之稱的珍酒，品牌價值巨大。2009年華澤集團入主珍酒，以8250萬元成功全資競購貴州珍酒廠之后，珍酒品牌重獲生機。從2009年到2012年，珍酒立足新的管理思路、發(fā)展戰(zhàn)略，實現(xiàn)強勢崛起，其以中高端定位的“傳奇珍酒”、“珍八年”、 “珍酒十五年”等珍酒系列產品市場走俏。珍酒產能、銷售額、利稅均超過歷史最高水平，同時奠定了其中高端白酒的品牌形象。

2013年，在茅臺、五糧液等全國一線品牌紛紛降價的壓力下，包括珍酒在內的眾多全國二線品牌和地方品牌進行了價格下調，但珍酒的市場依然可圈可點，其高端白酒品牌形象并未被動搖。

據(jù)陳孟強介紹，2013年珍酒在新的市場環(huán)境下主動調整市場戰(zhàn)略來適應變化：一是調整品牌戰(zhàn)略，從之前單一的珍酒品牌調整為：珍酒+大元帥兩個品牌的組合，珍酒走中高端路線，大元帥走中低端路線。二是進行產品調價，傳奇珍酒從398元/瓶調整到218元/瓶，珍八年從708元/瓶調整到498元/瓶。三是完善產品體系，未來將開發(fā)出帥系列滿足低端市場；鉆石系列滿足宴席市場；窖藏系列滿足高端市場。

2013年，珍酒在力保銷售收入、提高產品質量的的同時，產品研發(fā)工作成效顯著：完成了“珍酒·窖藏1985”、“珍酒·窖藏2009”等新產品的酒體研發(fā)，“珍酒·窖藏2009”已作為公司主要公務接待、慰問及贈送用酒，酒體質量獲得消費者一致好評；同時利用公司自釀酒，對“珍八年”酒體進行優(yōu)化升級，市場普遍反映良好。

2013年6月，在福建省武夷山市召開的中國食品工業(yè)協(xié)會白酒國家評委年會上，珍酒公司“珍酒·窖藏1985”酒樣經(jīng)全國180多位國家級評酒專家鑒定，從100多個酒樣中脫穎而出，取得醬香組第二名，總排名第三名的好成績，榮獲“2013年度中國白酒酒體設計獎”。

2013年，珍酒顯然是在不斷積蓄力量，為即將到來的更為激烈的市場競爭做足準備。市場專家認為，由于前十年白酒行業(yè)的高速發(fā)展，白酒行業(yè)成為資本積聚地，其中不乏部分投機資本，遇到行業(yè)調整，游資無利可圖，必然會撤離，而立足于長遠發(fā)展的價值投資則會在市場調整的“陣痛”中重獲動力。

對于未來的發(fā)展，珍酒公司信心十足。在公司規(guī)劃中，到2015年，公司年產能力將達到6000噸，儲存能力達到15000噸，銷售收入達到10億元，并將企業(yè)建設成集生產、生態(tài)、旅游觀光為一體的產業(yè)基地，讓貴州珍酒公司成為一張遵義市生態(tài)工業(yè)的示范名片。（責任編輯/哈文麗）