張海峰 倪淑君 李景榮

不同配方袋栽黑木耳試驗(yàn)研究

張海峰 倪淑君 李景榮

隨著黑龍江省黑木耳產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和封山育林政策的實(shí)施，木屑等原材料供應(yīng)緊張，成本上漲，制約了產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。豆秸和玉米芯作為主要的作物副產(chǎn)品一般被燃燒，甚至被丟棄，造成了資源的極大浪費(fèi)。以豆秸、玉米芯部分替代闊葉樹(shù)木屑栽培黑木耳，可以降低生產(chǎn)成本，提高效益。為此，我們?cè)诤诤邮袗?ài)輝區(qū)進(jìn)行相關(guān)試驗(yàn)，取得了不錯(cuò)的效果，現(xiàn)簡(jiǎn)報(bào)如下。

1 供試材料

主料為無(wú)霉腐的玉米芯、豆秸和硬雜木屑，輔料為豆餅粉、麩皮、石灰等。菌種黑林1號(hào)引自黑龍江省科學(xué)院微生物研究所。

2 栽培料培養(yǎng)基配方

對(duì)照組：木屑80%，麥麩15%，豆餅粉3%，石膏1%，生石灰1%，培養(yǎng)料含水量55%～60%。

配方1：木屑50%，豆秸30%，麥麩15%，豆餅粉3%，石膏1%，生石灰1%，培養(yǎng)料含水量55%～60%。

配方2：木屑50%，玉米芯30%，麥麩15%，豆餅粉3%，石膏1%，生石灰1%，培養(yǎng)料含水量55%～60%。

3 試驗(yàn)方法

供試菌株按常規(guī)方法制作栽培種，分別以1∶20的比例接種于上述配方的栽培料培養(yǎng)基中。每個(gè)配方菌袋生產(chǎn)600個(gè)，設(shè)3次重復(fù)，每次重復(fù)200個(gè)。本次試驗(yàn)5月14日進(jìn)行接種，接種后的菌袋置于培養(yǎng)室中培養(yǎng)，控制溫度、濕度和通風(fēng)，觀測(cè)菌袋中菌絲的長(zhǎng)速、長(zhǎng)勢(shì)。菌袋發(fā)滿后在10℃培養(yǎng)1周左右進(jìn)行排場(chǎng)見(jiàn)光、催耳管理，觀察現(xiàn)耳時(shí)間、現(xiàn)耳比率及污染率。出耳采用全光地?cái)[法，出耳時(shí)溫度完全依靠自然溫度，田間管理調(diào)控濕度和通風(fēng)，對(duì)各配方菌袋的產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率、經(jīng)濟(jì)效益等情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

4 結(jié)果與分析

4.1 菌絲生長(zhǎng)狀況 由表1可知，菌絲在所有配方上均能正常生長(zhǎng)，并且菌絲均潔白、粗壯。菌絲在配方1和配方2中長(zhǎng)勢(shì)及生長(zhǎng)速度均略低于對(duì)照組，滿袋時(shí)間延后2天。出現(xiàn)上述現(xiàn)象可能是由于本次試驗(yàn)中豆秸及玉米芯原料粉碎過(guò)細(xì)導(dǎo)致通氣性較差，影響了菌絲的生長(zhǎng)速度。

表1 菌絲在不同栽培料培養(yǎng)基上生長(zhǎng)情況

4.2 現(xiàn)耳及產(chǎn)量情況 從表2至表3可知，不同栽培料培養(yǎng)基的現(xiàn)耳時(shí)間差別不大，現(xiàn)耳比率均為100%，污染率均為0%；30%豆秸配方1的黑木耳干耳產(chǎn)量最高，袋均單產(chǎn)達(dá)到45.62g，高于純木屑為原料的對(duì)照組，而30%玉米芯配方的的黑木耳干耳產(chǎn)量雖然稍低，但袋均單產(chǎn)也達(dá)到了42.78g。從本次試驗(yàn)的實(shí)際生產(chǎn)效果來(lái)看，以木屑為主的配方栽培料中，豆秸較玉米芯更適合些。

表2 不同栽培料培養(yǎng)基的現(xiàn)耳情況

表3 各配方干耳產(chǎn)量情況

表4 不同配方的效益分析

5 結(jié)論和討論

不同培養(yǎng)基配方，對(duì)黑木耳菌絲生長(zhǎng)速度和產(chǎn)耳量影響不同。效益分析（見(jiàn)表4）表明，配方1和配方2的生物學(xué)效率分別為82%和76.5%，與對(duì)照組相比差別不大，甚至略高于對(duì)照組；2個(gè)試驗(yàn)配方中袋均純利潤(rùn)分別達(dá)到2.16元和2.01元，高于對(duì)照組的1.94元。綜合試驗(yàn)結(jié)果分析，以配方1（30%豆秸+木屑）效果最好。以木屑為主的配方栽培料中，相同的替代比例，不同的代用料種類會(huì)對(duì)菌絲長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)耳數(shù)量造成很大影響，這可能與代用料的物理性狀與營(yíng)養(yǎng)水平有一定關(guān)系。在該試驗(yàn)中，配方1和配方2均取得了良好的預(yù)期效果，對(duì)發(fā)展節(jié)本型黑木耳栽培具有實(shí)用價(jià)值。

通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐可以看出，木屑主料配以一定量的秸稈粉碎物是理想的培養(yǎng)料。豆秸、玉米芯等秸稈類廢棄物生產(chǎn)黑木耳不僅不會(huì)對(duì)產(chǎn)量造成很大影響，反而有利于充分利用農(nóng)業(yè)廢棄資源，節(jié)約木材資源，既可保護(hù)生態(tài)環(huán)境，又可促進(jìn)菌業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

張海峰，倪淑君，黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所，郵編150086；李景榮，黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院。

2014-02-10