本刊記者 / 徐歐露 實(shí)習(xí)生 / 張雨薇 整理 制圖 / 王冕

反腐給了鯊魚一條生路

本刊記者 / 徐歐露 實(shí)習(xí)生 / 張雨薇 整理 制圖 / 王冕

消費(fèi)魚翅在中國是身份的象征，反腐的到來，使人們努力擺脫對它的迷戀。

做魚翅的鯊魚種類

魚翅，是鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨。取得鯊魚翅通常的辦法是，直接割掉剛被捕撈的鯊魚的背鰭、胸鰭和尾鰭，沒有魚鰭的鯊魚難以存活。

虎鯊多產(chǎn)自南美太平洋區(qū)。魚翅稱為?；⒊幔环N著名翅品。

北上廣魚翅銷量銳減

對許多飯店來說，魚翅是實(shí)力的象征。高檔飯店會把天九翅（一種高品級魚翅）放在玻璃櫥窗里，系上紅絲帶，打上射燈，以示酒樓實(shí)力雄厚。而如今，在往常宴請魚翅現(xiàn)象比較普遍的地方，如北上廣等一線城市，魚翅賣不出去了。

印尼魚翅收購價降低

印度尼西亞是目前世界上捕鯊量最大的國家，其次是印度、西班牙和臺灣?！秷?bào)告》顯示，印尼出產(chǎn)的魚翅價格在下降，由于魚翅收購價格大幅降低，出海捕鯊的費(fèi)用入不敷出，使得捕撈出海次數(shù)大大降低。

香港魚翅進(jìn)口量下降

籃球明星姚明得到了中紀(jì)委的助力。

近日，美國野生救援協(xié)會（WildAid）發(fā)布了《中國魚翅消費(fèi)趨勢最新報(bào)告》，報(bào)告稱，過去兩年間，中國魚翅銷量和價格均大幅下跌，反腐被認(rèn)為是關(guān)鍵因素。

魚翅是用鯊魚鰭的軟骨做成的珍饈，價格高昂。在北京的高檔飯店曾以一碗1800元的高價出售。食用它的人非富即貴，常作為隆重場合的佳肴—尤其在公務(wù)宴請的餐桌上。

中國一度是全球最大的魚翅消費(fèi)及進(jìn)口國。為了挽救數(shù)量銳減的鯊魚，2009年，中國籃球明星姚明開始擔(dān)任“護(hù)鯊大使”，廣告詞“沒有買賣就沒有殺害”深入人心，而中紀(jì)委的強(qiáng)勢介入更令形勢發(fā)生逆轉(zhuǎn)。

犁頭鰩魚翅為群翅，有翅中之王稱號。巴西犁頭鰩由于過度捕撈，1984-1994年的10年中，數(shù)量就減少了96%，幾乎滅絕。

《報(bào)告》指出，從2011年末到2013年末，中國魚翅貿(mào)易中心廣州的魚翅銷量下降了82%，而魚翅也只能賣到往常一半的價格。“魚翅之都”香港的魚翅進(jìn)口量也下降了48%。魚翅批發(fā)商認(rèn)為，“魚翅業(yè)已成為夕陽產(chǎn)業(yè)”。

這一階段，各種反腐措施接連出臺。

2012年6月初，全國鯊魚制品集散中心蒲岐鎮(zhèn)所在的浙江省樂清市出臺公務(wù)接待新規(guī)定：魚翅、鮑魚不上席。2012年年底，中央出臺了“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”，要求“厲行勤儉節(jié)約”。也是在這一年，中國國家級的宴會場合已經(jīng)禁止以魚翅作為食物。2013年12月，國務(wù)院發(fā)布《黨政機(jī)關(guān)國內(nèi)公務(wù)接待管理規(guī)定》，指出，工作餐不得提供魚翅、燕窩等高檔菜肴和用野生保護(hù)動物制作的菜肴。

鯨鯊出產(chǎn)的魚翅稱為天九翅，是檔次最高的魚翅。鯨鯊幾乎沒有天敵，人類捕撈是其數(shù)量減少的一個原因，目前已是瀕危物種。

高端餐飲業(yè)在反腐倡廉的號召下一蹶不振，而被和奢靡腐敗聯(lián)系在一起的魚翅正從官方菜單上消失。

反腐給了鯊魚一條生路。

廣州魚翅價格下降

素有“中國魚翅貿(mào)易中心”之稱的廣州，在2011年末到2013年末間，魚翅銷量下降了82%，魚翅價格也下降明顯——零售價下跌47%，批發(fā)價下跌57%。(ABC為抽樣調(diào)查中的三家零售商，DEFG為四家批發(fā)商)

世界魚翅主要消費(fèi)區(qū)

魚翅的主要消費(fèi)地區(qū)集中在中國和東南亞，有調(diào)查顯示，近幾年，中國的魚翅消費(fèi)量居全球首位。這與中國是魚翅發(fā)源地，以及中國人愛吃魚翅的傳統(tǒng)不無關(guān)系。

魚翅經(jīng)銷商認(rèn)為銷量下降的原因

六成受訪者認(rèn)為魚翅“遇冷”是政策禁止的原因。但值得注意的是，有四分之一的經(jīng)銷商認(rèn)為，魚翅銷量下降還與市場假魚翅泛濫有關(guān)。而公益宣傳的深入人心是人們不吃魚翅的另一原因。

來源 / 網(wǎng)易數(shù)讀