夏愛華

母親身體不好，高血壓是老毛病了。年紀大了，記性也不行了，降壓藥經(jīng)常忘了吃。藥療不如食療，我遍查醫(yī)書，找到了一種可以經(jīng)常吃的“藥”——蘋果。蘋果富含鉀，常吃可以幫助排出體內(nèi)多余的鈉，起到軟化血管、降低血壓的作用。但問題又出現(xiàn)了，削了皮生吃，母親不愛吃。于是我便在烹調(diào)下功夫。

蘋果燉雞，味道鮮美，果香濃郁。雞肉、蘋果切塊，放入砂鍋中，加入銀耳、陳皮，放適量的水和一點鹽，小火慢燉，臨出鍋時放入百合。味道極好，鮮嫩香滑。母親邊吃邊贊嘆，味道不錯。

蘋果炒肉片，蘋果與肉片要切得均勻，一樣薄厚。先將蔥絲、姜末入油鍋爆香，隨后放入蘋果片和肉片，放鹽、糖、醬油、味精大火翻炒5分鐘，起鍋前淋一點小磨香油，香味撲鼻，誘人食欲。這道菜母親也非常愛吃。

蘋果燉魚，草魚最好，鯉魚也可。蘋果與魚皆切成塊，先將魚塊煎至兩面微黃，倒入紹酒、紅棗，注入清湯，放入蘋果塊，放適量的鹽、味精、胡椒粉，燉20分鐘即成。這道菜母親不僅愛吃，還喜歡喝湯，她說，湯的味道更鮮美。

蘋果餅，鮮香美味，甜美可口，入口即化。將去皮的蘋果擦成絲，加入面粉和水拌勻。將面糊放入油鍋，耐心地一塊塊煎熟，就可以吃了。熱騰騰、香噴噴的蘋果餅，母親一次可以吃4個。

閑暇時，我還會為母親鮮榨一杯蘋果汁。將蘋果洗凈，去蒂去皮去核后切丁，放入榨汁機中榨汁。隨后連同果肉一起倒入杯中，加蜂蜜拌勻即成。母親微笑著喝蘋果汁，連聲說，爽口，好喝。

自從吃了我的蘋果餐之后，母親的健康狀況有了明顯的改善，血壓平穩(wěn)，臉色紅潤，精神較以往也好了許多。

為母親巧做蘋果餐，心里只有一個樸實的愿望——祝愿母親健康長壽，快樂每一天。