劉 珊， 劉 璇， 李思思， 孫軼坤， 羅紅藝*

(1.華中師范大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院, 武漢 430079； 2.華中師范大學(xué) 外國(guó)語(yǔ)學(xué)院， 武漢 430079)

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含無(wú)機(jī)鹽的保鮮劑對(duì)洋桔梗切花的保鮮效應(yīng)

劉 珊1， 劉 璇1， 李思思2， 孫軼坤1， 羅紅藝1*

(1.華中師范大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院, 武漢 430079； 2.華中師范大學(xué) 外國(guó)語(yǔ)學(xué)院， 武漢 430079)

研究了不同保鮮劑對(duì)洋桔梗切花的保鮮效果以及生理作用的影響.結(jié)果表明：各保鮮劑均能在一定程度上增加洋桔梗切花花枝鮮重，改善花枝的水分狀況，提高切花的觀賞品質(zhì)，增大花徑，延長(zhǎng)切花的瓶插壽命，提高體內(nèi)的SOD活性，并可明顯延緩花瓣中可溶性蛋白質(zhì)含量的下降.其中，以保鮮液2% 蔗糖+100 mg/L 山梨酸+250 mg/L Al2(SO4)3的保鮮效果最佳.

洋桔梗； 切花； 保鮮劑

洋桔梗(Eustomagrandiflorum)又名草原龍膽，為目前國(guó)際上十分流行的盆花和切花種類之一，現(xiàn)已躋身世界10大切花行列，在我國(guó)花卉鮮切花市場(chǎng)也嶄露頭角，具有良好的發(fā)展前景.近年來(lái)，我國(guó)不少地方在發(fā)展洋桔梗切花生產(chǎn)，但目前洋桔梗切花的研究還存在很多空白和不足，嚴(yán)重影響了洋桔梗切花產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展[1-5].鑒于此，在前人研究的基礎(chǔ)上[3-10]，本文研究了不同保鮮劑對(duì)瓶插洋桔梗切花的保鮮效果的影響，旨在尋找適用于洋桔梗切花的經(jīng)濟(jì)、環(huán)保、有效的保鮮配方，為配置更高效的洋桔梗切花保鮮劑提供參考.

1材料與方法

1.1材料與處理

以洋桔梗“露西塔”系列綠色品種為供試材料，于試驗(yàn)當(dāng)日早晨購(gòu)自武漢花卉批發(fā)市場(chǎng).選擇花朵健壯、花枝硬挺、開放程度均一的花枝，于水中斜切，長(zhǎng)度約為35 cm，插入裝有250 mL處理液的500 mL錐形瓶中，每瓶1枝，重復(fù)4次，瓶口用中間剪有十字形開口的塑料薄膜封緊，以防止水分蒸發(fā).試驗(yàn)用的保鮮劑配方為：處理1，2% 蔗糖+50 mg/L 山梨酸；處理2，2% 蔗糖+100 mg/L 山梨酸；處理 3，2% 蔗糖+50 mg/L 山梨酸+2g/L CaCl2；處理4，2% 蔗糖+50 mg/L 山梨酸+250 mg/L Al2(SO4)3；處理5，2% 蔗糖+100 mg/L 山梨酸+2g/L CaCl2；處理6，2% 蔗糖+100 mg/L 山梨酸+250 mg/L Al2(SO4)3；以蒸餾水為對(duì)照(CK).以上各處理均置于室內(nèi)散射光下，瓶插期間室溫為22±3℃，相對(duì)濕度為50%～65%.

1.2測(cè)定指標(biāo)與方法

1.2.1鮮重變化率的測(cè)定 花枝鮮重采用稱量法，以瓶插當(dāng)日的鮮重為100，計(jì)算瓶插期間的花枝鮮重變化率[11].

1.2.2水分平衡值的測(cè)定 每天采用稱重法測(cè)定花枝的水分平衡值[12].

1.2.3花徑的測(cè)定 用直尺測(cè)量花枝的最大花徑(花的直徑).

1.2.4開花率的測(cè)定 初始開花率為花枝瓶插開始時(shí)開放的花朵數(shù)占總花數(shù)的百分比，終止開花率為花枝瓶插結(jié)束時(shí)開放的花朵數(shù)占總花數(shù)的百分比，開花率增加率=[(終止開花率—初始開花率)/初始開花率] ×100%，并以能看見花蕊為花朵開放的標(biāo)志.

1.2.5瓶插壽命的測(cè)定 以50%的花瓣枯萎或花枝折斷作為瓶插壽命結(jié)束的標(biāo)志，計(jì)算各處理瓶插壽命的平均值.

1.2.6超氧化物歧化酶(SOD)活性測(cè)定 采用氮藍(lán)四唑(NBT)法[13].

1.2.7可溶性蛋白質(zhì)含量的測(cè)定 采用考馬斯亮藍(lán)顯色法[14].

2結(jié)果與分析

2.1不同保鮮劑對(duì)洋桔梗切花鮮重變化率的影響

從圖1看出，處理組與對(duì)照的花枝鮮重變化的趨勢(shì)一致，均呈先上升后下降.對(duì)照組與處理2的切花鮮重同時(shí)在瓶插第2天達(dá)到峰值.處理3、處理4、處理5、處理6的切花鮮重分別比對(duì)照組推遲2 d、1 d、1 d、3 d達(dá)到峰值.從瓶插第3天起，其他各處理組的花枝鮮重一直高于對(duì)照；處理2從第6天開始，鮮重才高于對(duì)照；只有處理1的切花鮮重比對(duì)照組提前1 d達(dá)到峰值，且一直低于對(duì)照組，并于第3天降到初始鮮重以下.各處理鮮重增加的最大值從低到高分別為：處理1(4.53%)

圖1 不同保鮮劑對(duì)洋桔梗切花鮮重變化率的影響Fig.1 Effects of different preservatives on the fresh weight change rate of cut Eustoma grandiflorum表1 不同保鮮劑對(duì)洋桔梗切花水分平衡值的影響Tab.1 Effects of different preservatives on water balance valus of cut Eustoma grandiflorum

處理水分平衡值2d3d4d5d6d7d8d9d10d11d12d13dCK0.34-0.25-0.49-0.91-1.55-1.98------處理10.23-0.21-1.77-2.18-1.38-1.53------處理20.11-0.07-0.07-0.06-0.02-0.10-0.13-0.24----處理30.470.200.04-0.03-0.09-0.05-0.28-0.45-0.52-0.86-0.86-處理40.660.00-0.41-0.85-1.14-1.60-0.93-0.93----處理50.470.17-0.09-0.24-0.25-0.24-0.31-0.37-0.41-0.15--處理61.801.150.450.15-0.29-0.63-0.58-0.77-0.45-1.00-0.76-0.54

2.2不同保鮮劑對(duì)洋桔梗切花水分平衡值的影響

從表1可以看出，洋桔梗切花在瓶插期間的水分平衡值呈下降趨勢(shì)，前期為正值，說(shuō)明吸水量大于失水量，切花處于吸水的狀態(tài)，鮮重不斷增加；后期為負(fù)值，說(shuō)明切花失水量大于吸水量，切花處于失水狀態(tài).在瓶插第3天，對(duì)照與處理1、處理2均降為負(fù)值，而處理3、處理4、處理5、處理6降為負(fù)值的時(shí)間分別比對(duì)照組推遲2 d、1 d、1 d和3 d.對(duì)照組切花從瓶插第3天，水分平衡值呈線性趨勢(shì)急劇下降，下降173.53%.而各處理組均呈緩慢下降的趨勢(shì).這表明，各處理均能促進(jìn)花枝吸水，改善切花體內(nèi)的水分狀況，增加切花的保水能力，并且以處理6效果最好.

2.3不同保鮮劑對(duì)洋桔梗切花觀賞品質(zhì)的影響

從表2可以看出，1)各處理的最終最大花徑從低到高依次為CK<處理1<處理2 <處理3<處理5<處理4<處理6，說(shuō)明各處理均能有效的增加洋桔梗切花的最大花徑，其中處理6的最終最大花徑比對(duì)照增加了12.57%，并與對(duì)照達(dá)到極顯著性差異水平.2)各處理的切花開花率增加率分別比對(duì)照增加了52.96%、134.14%、140.97%、89.03%、78.85%、110.69%，且各處理的開花率增加率與對(duì)照都達(dá)到了顯著性差異水平，說(shuō)明各處理均能促進(jìn)洋桔梗切花花枝吸水，使洋桔梗內(nèi)層花瓣得以開放，并顯著的提高洋桔梗切花的最終開花率.3)不同保鮮處理的洋桔梗切花，其瓶插壽命均長(zhǎng)于對(duì)照組，各處理組分別比對(duì)照組延長(zhǎng)0.50 d、2.42 d、4.75 d、1.75 d、4.08 d和6.42 d.處理3、處理5和處理6對(duì)于延長(zhǎng)切花瓶插壽命的效果最好，差異極顯著；處理2、處理4次之，差異顯著；而處理1與對(duì)照組差異性并不明顯.因此，以處理 6的瓶插壽命為最好.

表2 不同保鮮劑對(duì)洋桔梗切花觀賞品質(zhì)的影響Tab.2 Effects of different preservatives on ornamental quslity of cut Eustoma grandiflorum

注：試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS軟件進(jìn)行分析，“*”表示在0.05水平上差異顯著，“**”表示在0.01水平上差異顯著.

2.4不同保鮮劑對(duì)洋桔梗切花SOD活性和可溶性蛋白質(zhì)含量的影響

表3 不同保鮮劑對(duì)洋桔梗切花SOD活性與可溶性蛋白質(zhì)含量的影響Tab.3 Effects of different preservatives on activity of SOD and soluble protein content of cut Eustoma grandiflorum

3討論

切花采后衰老生理與保鮮技術(shù)的大量研究表明，供給切花基本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、防止導(dǎo)管堵塞、抑制細(xì)菌生長(zhǎng)、清除自由基、抑制乙烯的產(chǎn)生是延長(zhǎng)切花壽命的常用措施.

在保鮮劑中使用的蔗糖是切花保鮮中常用的能源物質(zhì)，為切花提供有機(jī)養(yǎng)料，促進(jìn)花枝吸水，從而延長(zhǎng)切花瓶插壽命[2].試驗(yàn)中作為殺菌劑的山梨酸，是一種高效無(wú)毒安全的食品酸性防腐劑，其在花卉保鮮中的作用已有少量報(bào)道[12，16].在酸性條件下，山梨酸可以阻礙糖分解作用、DNA和RNA的合成等新陳代謝過程，使微生物生長(zhǎng)受到抑制，從而減輕微生物對(duì)花莖維管束的堵塞，利于保持水分的平衡[17].本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)2% 蔗糖僅與50 mg/L、100 mg/L的山梨酸配合使用時(shí)，含100 mg/L的山梨酸能有效提高洋桔梗切花的觀賞品質(zhì)，延長(zhǎng)瓶插壽命，提高花枝開花率及花瓣中SOD 的活性，增加花瓣中可溶性蛋白質(zhì)的含量.

試驗(yàn)中所用的Al2(SO4)3能抑制有害微生物的繁殖，促進(jìn)氣孔的關(guān)閉，來(lái)降低蒸騰作用，可以維持細(xì)胞內(nèi)的水分平衡的穩(wěn)定[15].而Ca2+有利于細(xì)胞分裂和花瓣生長(zhǎng)，可以減少乙烯的釋放，從而減少可溶性糖、有機(jī)酸等呼吸基質(zhì)的消耗；CaCl2能增強(qiáng)細(xì)胞清除自由基的能力，降低膜脂過氧化水平，從而延長(zhǎng)切花壽命[10].從試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，含無(wú)機(jī)鹽的保鮮劑，無(wú)論是在增加切花鮮重，改善切花水分狀況，還是促進(jìn)開花，增大花徑，延長(zhǎng)瓶插壽命等方面都要明顯優(yōu)于不含無(wú)機(jī)鹽的處理1和處理2.表明，適當(dāng)濃度的Al2(SO4)3和CaCl2配合蔗糖與山梨酸使用，對(duì)于洋桔梗切花的保鮮有增效作用.

從形態(tài)和生理指標(biāo)綜合來(lái)看，以2% 蔗糖+100 mg/L 山梨酸+250 mg/L Al2(SO4)3為較理想的洋桔梗切花保鮮劑.

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Effects of fresh preservation agents with inorganic salt on fresh preservation of cut flowers ofEustomagrandiflorum

LIU Shan1， LIU Xuan1， LI Sisi2， SUN Yikun1， LUO Hongyi

(1.College of Life Science，Huazhong Normal University, Wuhan 430079;2.College of Foreign Language， Huazhong Normal University， Wuhan 430079)

The effects of the different preservatives on cut flowers ofEustomagrandiflorumand its physiological effects were studied. The results showed that the different preservatives could significant raise the fresh weight in cut flowers ofEustomagrandiflorum，obviously promote its water absorbing capacity ， improve its ornamental quality，effectively increase flower diameter ， prolong its vase life definitely，increase activity of SOD and delay degradation of protein.The best recipe for its preservation is Cane Sugar(2%)+Sorbic Acid (100 mg/L)+Al2(SO4)3(250 mg/L)．

Eustomagrandiforum; cut flower; preservatives

2014-03-16.

華中師范大學(xué)植物學(xué)重點(diǎn)學(xué)科資助項(xiàng)目.

1000-1190(2014)04-0577-04

Q945

A

*通訊聯(lián)系人. E-mail: 1821265345@ qq.com.