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        7種食物打造好胃口

        2014-09-03 00:36:27李華苑桂華夏群英
        母子健康 2014年8期
        關(guān)鍵詞:彩椒木瓜山楂

        李華?苑桂華?夏群英

        炎熱的天氣讓原本溫度調(diào)節(jié)能力就不完善的寶寶的機(jī)體,需要集中更多精力來調(diào)節(jié)體溫。出汗、喝水等因素都會(huì)導(dǎo)致寶寶食欲下降。寶寶吃不下,最著急的莫過于家長(zhǎng)。在夏末之際,聽營(yíng)養(yǎng)師來告訴你用食物找回好食欲的方法。

        豐富的維生素B1可促進(jìn)消化液分泌

        小米味甘、咸、性涼,有健脾和胃、補(bǔ)益虛損、和中益腎、除熱、解毒之功效。小米還是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的糧谷類食物之一,其蛋白質(zhì)含量在糧谷類食物中名列前茅,維生素B1含量位居糧谷類食物首位,還含有一般糧谷類食物沒有的β-胡蘿卜素。小米能給寶寶提供主食中豐富的碳水化合物,豐富的維生素B1,可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),增加消化液的分泌,增強(qiáng)食欲,有開胃的作用。β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A以后,能維護(hù)寶寶消化系統(tǒng)黏膜,增強(qiáng)免疫能力。

        開胃小建議:小米能開胃,尤其對(duì)病后食欲不振具有很好的調(diào)理作用,但是小米畢竟是粗糧,除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素以外,還含較多的膳食纖維,而且粗纖維居多,不適合長(zhǎng)期大量給寶寶吃以小米為主的輔食。

        適宜年齡:6個(gè)月+

        此時(shí)給寶寶添加輔食時(shí)可以用小米煮小米湯,隨著月齡的增加,還可以給寶寶煮小米粥、二米粥(兩種米混合在一起煮粥)等。

        促進(jìn)消化,增進(jìn)食欲

        酸奶,營(yíng)養(yǎng)豐富,含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、維生素等。酸奶除能給寶寶提供豐富的營(yíng)養(yǎng)以外,牛奶中的乳糖發(fā)酵所產(chǎn)生的乳酸能促進(jìn)消化液的分泌,增加腸道中有益菌群的繁殖,增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng),從而增強(qiáng)消化能力、促進(jìn)食欲。

        開胃小建議:酸奶雖有很好的開胃效果,但由于酸奶中益生菌的生存環(huán)境為0℃~4℃,故酸奶必須放冰箱冷藏保存。而寶寶的消化系統(tǒng)功能不完善,對(duì)冷熱刺激十分敏感,稍不留神就會(huì)因酸奶的低溫導(dǎo)致消化功能紊亂。所以選用酸奶作為寶寶的開胃食物,應(yīng)將酸奶從冰箱拿出來后在室溫下放置15~20分鐘,再給寶寶喝。

        適宜年齡:1歲+

        酸奶中所含的蛋白屬優(yōu)質(zhì)蛋白,但是蛋白質(zhì)中酪蛋白含量較高的,加之酸奶不宜加熱食用,所以,酸奶僅適合1歲以上的寶寶食用。

        鮮艷的色彩、辣椒素,刺激食欲

        彩椒是甜椒中的一種,因色彩多樣而得名“彩椒”,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的維生素C,可稱得上是蔬菜中的“維生素C之王”。它還含有豐富的β-胡蘿卜素以及礦物質(zhì)和膳食纖維等。

        彩椒主要有紅、黃、綠、紫四種顏色,鮮艷的色彩能舒緩高溫帶來的精神壓力,增加食欲;β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,維生素A和彩椒中所含有的辣椒素也可以刺激食欲,讓寶寶吃得更香。

        開胃小建議:彩椒雖然營(yíng)養(yǎng)豐富又能開胃、增強(qiáng)食欲,但其外皮質(zhì)地比較堅(jiān)硬,對(duì)于較小的寶寶來說,最好蒸熟或煮熟后把外皮去掉再給寶寶食用,以免因咀嚼能力和消化能力有限導(dǎo)致大便中出現(xiàn)彩椒皮。

        適宜年齡:6個(gè)月+

        從寶寶6個(gè)月左右可以嘗試食用,可以將彩椒分別蒸熟后去皮碾成泥給寶寶吃,大一點(diǎn)就可以剁成彩椒碎做各種美味輔食了。

        所含的硫化合物有助于消化

        洋蔥含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)和揮發(fā)性硫化物,具有特殊的香味。而且洋蔥還有殺菌的作用,由于其價(jià)值極高,屬于集醫(yī)療和保健功效于一身的蔬菜,在歐美被譽(yù)為“蔬菜皇后”。洋蔥可以起到健胃潤(rùn)腸和治療食欲不振的作用。洋蔥中的硫化合物不僅有殺菌作用,還能刺激食欲,幫助消化。

        開胃小建議:洋蔥可以生熟兩吃,都具有健胃潤(rùn)腸的作用。但是寶寶可能比較難適應(yīng)生吃,所以最好選擇熟吃,比如洋蔥搭配肉一起炒著吃,營(yíng)養(yǎng)豐富,寶寶也更愛吃。

        適宜年齡:1歲+

        1歲以上可以給寶寶吃熟的洋蔥。2歲以后可以嘗試生吃。

        檸檬酸和蘋果酸可以刺激食欲

        西紅柿性微寒、味甘酸,含豐富的維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素,尤其番茄紅素含量非常豐富。西紅柿除了能為寶寶提供豐富的維生素和礦物質(zhì)以滿足寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育需要,其中所含的維生素B6還能幫助寶寶對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪的消化吸收;檸檬酸和蘋果酸則能刺激寶寶的食欲,同樣起到開胃的作用。

        開胃小建議:西紅柿是少有的生熟兩吃的蔬菜,同樣具有開胃生津、促消化的效果。但西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸類物質(zhì)會(huì)腐蝕寶寶嬌嫩的皮膚,所以給寶寶吃過西紅柿后一定要幫寶寶將嘴唇周圍清洗干凈,以免腐蝕寶寶的皮膚,引發(fā)過敏樣紅疹。

        適宜年齡: 6個(gè)月+

        可以根據(jù)月齡用西紅柿給寶寶做各種美食,從稀釋后的西紅柿汁、西紅柿泥,到西紅柿塊都可以。

        所含蛋白質(zhì)酶酵素可促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化吸收

        木瓜性平、微寒,味甘。具有消暑解渴、潤(rùn)肺止咳,助消化等功效。木瓜屬于低能量、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水果之一,含豐富的維生素、礦物質(zhì)和多種酶。其中一種能促消化的蛋白質(zhì)酶酵素,能夠促進(jìn)食物中蛋白質(zhì)的消化。而且木瓜色澤鮮亮,能夠刺激寶寶的視覺神經(jīng),增加食欲。消化好,食欲自然好。

        開胃小建議:在給寶寶選購(gòu)木瓜時(shí),要注意,木瓜有兩種,一種是藥用的,一種是食用的。要到水果店購(gòu)買熟透的食用木瓜,表皮色澤微黃帶點(diǎn)青色,手捏微軟。給寶寶吃時(shí),一定要將木瓜中像小蝸牛卵一樣的小黑籽去干凈,以免誤食,否則不能消化還給消化系統(tǒng)帶來負(fù)擔(dān)。

        適宜年齡:8個(gè)月+

        這個(gè)月齡的寶寶就可以嘗試適當(dāng)添加木瓜泥,但要注意有無過敏反應(yīng)。

        芳香類物質(zhì)和有機(jī)酸能刺激食欲

        《神農(nóng)本草經(jīng)》中說,山楂有開胃消食、健胃、化滯消積等功效。用于肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等癥狀,有調(diào)理腸胃的功效。山楂還含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

        山楂中的芳香類物質(zhì)和有機(jī)酸能刺激食欲,達(dá)到開胃的作用,尤其山楂中所含的山楂酸能開胃消食,特別對(duì)消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都采用了山楂。

        開胃小建議:山楂雖然消食開胃效果極佳,但由于有機(jī)酸含量太高,而且果肉薄,不適合作為常規(guī)水果食用,只適用于寶寶出現(xiàn)食欲低下、積食等情況時(shí)煎水或用于做菜煮粥,達(dá)到消食開胃的效果。

        適宜年齡:8個(gè)月+

        寶寶容易出現(xiàn)積食等消化不良,8個(gè)月以上的寶寶出現(xiàn)此問題時(shí),就可以嘗試用山楂、山楂干或山楂果醬等來開胃了。endprint

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