李華?苑桂華?夏群英

炎熱的天氣讓原本溫度調(diào)節(jié)能力就不完善的寶寶的機(jī)體，需要集中更多精力來調(diào)節(jié)體溫。出汗、喝水等因素都會導(dǎo)致寶寶食欲下降。寶寶吃不下，最著急的莫過于家長。在夏末之際，聽營養(yǎng)師來告訴你用食物找回好食欲的方法。

豐富的維生素B1可促進(jìn)消化液分泌

小米味甘、咸、性涼，有健脾和胃、補(bǔ)益虛損、和中益腎、除熱、解毒之功效。小米還是營養(yǎng)非常豐富的糧谷類食物之一，其蛋白質(zhì)含量在糧谷類食物中名列前茅，維生素B1含量位居糧谷類食物首位，還含有一般糧谷類食物沒有的β-胡蘿卜素。小米能給寶寶提供主食中豐富的碳水化合物，豐富的維生素B1，可以促進(jìn)胃腸道蠕動，增加消化液的分泌，增強(qiáng)食欲，有開胃的作用。β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A以后，能維護(hù)寶寶消化系統(tǒng)黏膜，增強(qiáng)免疫能力。

開胃小建議：小米能開胃，尤其對病后食欲不振具有很好的調(diào)理作用，但是小米畢竟是粗糧，除了含有豐富的營養(yǎng)素以外，還含較多的膳食纖維，而且粗纖維居多，不適合長期大量給寶寶吃以小米為主的輔食。

適宜年齡：6個月+

此時給寶寶添加輔食時可以用小米煮小米湯，隨著月齡的增加，還可以給寶寶煮小米粥、二米粥（兩種米混合在一起煮粥）等。

促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲

酸奶，營養(yǎng)豐富，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、維生素等。酸奶除能給寶寶提供豐富的營養(yǎng)以外，牛奶中的乳糖發(fā)酵所產(chǎn)生的乳酸能促進(jìn)消化液的分泌，增加腸道中有益菌群的繁殖，增強(qiáng)腸道的蠕動，從而增強(qiáng)消化能力、促進(jìn)食欲。

開胃小建議：酸奶雖有很好的開胃效果，但由于酸奶中益生菌的生存環(huán)境為0℃～4℃，故酸奶必須放冰箱冷藏保存。而寶寶的消化系統(tǒng)功能不完善，對冷熱刺激十分敏感，稍不留神就會因酸奶的低溫導(dǎo)致消化功能紊亂。所以選用酸奶作為寶寶的開胃食物，應(yīng)將酸奶從冰箱拿出來后在室溫下放置15～20分鐘，再給寶寶喝。

適宜年齡：1歲+

酸奶中所含的蛋白屬優(yōu)質(zhì)蛋白，但是蛋白質(zhì)中酪蛋白含量較高的，加之酸奶不宜加熱食用，所以，酸奶僅適合1歲以上的寶寶食用。

鮮艷的色彩、辣椒素，刺激食欲

彩椒是甜椒中的一種，因色彩多樣而得名“彩椒”，營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C，可稱得上是蔬菜中的“維生素C之王”。它還含有豐富的β-胡蘿卜素以及礦物質(zhì)和膳食纖維等。

彩椒主要有紅、黃、綠、紫四種顏色，鮮艷的色彩能舒緩高溫帶來的精神壓力，增加食欲；β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A和彩椒中所含有的辣椒素也可以刺激食欲，讓寶寶吃得更香。

開胃小建議：彩椒雖然營養(yǎng)豐富又能開胃、增強(qiáng)食欲，但其外皮質(zhì)地比較堅硬，對于較小的寶寶來說，最好蒸熟或煮熟后把外皮去掉再給寶寶食用，以免因咀嚼能力和消化能力有限導(dǎo)致大便中出現(xiàn)彩椒皮。

適宜年齡：6個月+

從寶寶6個月左右可以嘗試食用，可以將彩椒分別蒸熟后去皮碾成泥給寶寶吃，大一點(diǎn)就可以剁成彩椒碎做各種美味輔食了。

所含的硫化合物有助于消化

洋蔥含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)和揮發(fā)性硫化物，具有特殊的香味。而且洋蔥還有殺菌的作用，由于其價值極高，屬于集醫(yī)療和保健功效于一身的蔬菜，在歐美被譽(yù)為“蔬菜皇后”。洋蔥可以起到健胃潤腸和治療食欲不振的作用。洋蔥中的硫化合物不僅有殺菌作用，還能刺激食欲，幫助消化。

開胃小建議：洋蔥可以生熟兩吃，都具有健胃潤腸的作用。但是寶寶可能比較難適應(yīng)生吃，所以最好選擇熟吃，比如洋蔥搭配肉一起炒著吃，營養(yǎng)豐富，寶寶也更愛吃。

適宜年齡：1歲+

1歲以上可以給寶寶吃熟的洋蔥。2歲以后可以嘗試生吃。

檸檬酸和蘋果酸可以刺激食欲

西紅柿性微寒、味甘酸，含豐富的維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)等營養(yǎng)素，尤其番茄紅素含量非常豐富。西紅柿除了能為寶寶提供豐富的維生素和礦物質(zhì)以滿足寶寶的生長發(fā)育需要，其中所含的維生素B6還能幫助寶寶對蛋白質(zhì)、脂肪的消化吸收；檸檬酸和蘋果酸則能刺激寶寶的食欲，同樣起到開胃的作用。

開胃小建議：西紅柿是少有的生熟兩吃的蔬菜，同樣具有開胃生津、促消化的效果。但西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸類物質(zhì)會腐蝕寶寶嬌嫩的皮膚，所以給寶寶吃過西紅柿后一定要幫寶寶將嘴唇周圍清洗干凈，以免腐蝕寶寶的皮膚，引發(fā)過敏樣紅疹。

適宜年齡： 6個月+

可以根據(jù)月齡用西紅柿給寶寶做各種美食，從稀釋后的西紅柿汁、西紅柿泥，到西紅柿塊都可以。

所含蛋白質(zhì)酶酵素可促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化吸收

木瓜性平、微寒，味甘。具有消暑解渴、潤肺止咳，助消化等功效。木瓜屬于低能量、高營養(yǎng)價值的水果之一，含豐富的維生素、礦物質(zhì)和多種酶。其中一種能促消化的蛋白質(zhì)酶酵素，能夠促進(jìn)食物中蛋白質(zhì)的消化。而且木瓜色澤鮮亮，能夠刺激寶寶的視覺神經(jīng)，增加食欲。消化好，食欲自然好。

開胃小建議：在給寶寶選購木瓜時，要注意，木瓜有兩種，一種是藥用的，一種是食用的。要到水果店購買熟透的食用木瓜，表皮色澤微黃帶點(diǎn)青色，手捏微軟。給寶寶吃時，一定要將木瓜中像小蝸牛卵一樣的小黑籽去干凈，以免誤食，否則不能消化還給消化系統(tǒng)帶來負(fù)擔(dān)。

適宜年齡：8個月+

這個月齡的寶寶就可以嘗試適當(dāng)添加木瓜泥，但要注意有無過敏反應(yīng)。

芳香類物質(zhì)和有機(jī)酸能刺激食欲

《神農(nóng)本草經(jīng)》中說，山楂有開胃消食、健胃、化滯消積等功效。用于肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等癥狀，有調(diào)理腸胃的功效。山楂還含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。

山楂中的芳香類物質(zhì)和有機(jī)酸能刺激食欲，達(dá)到開胃的作用，尤其山楂中所含的山楂酸能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。

開胃小建議：山楂雖然消食開胃效果極佳，但由于有機(jī)酸含量太高，而且果肉薄，不適合作為常規(guī)水果食用，只適用于寶寶出現(xiàn)食欲低下、積食等情況時煎水或用于做菜煮粥，達(dá)到消食開胃的效果。

適宜年齡：8個月+

寶寶容易出現(xiàn)積食等消化不良，8個月以上的寶寶出現(xiàn)此問題時，就可以嘗試用山楂、山楂干或山楂果醬等來開胃了。endprint