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        番茄醬

        2014-09-01 09:41:05文怡
        食品與健康 2014年8期
        關(guān)鍵詞:調(diào)勻香葉果蔬汁

        文怡

        原料:番茄5個(gè),洋蔥半個(gè),香葉2片

        調(diào)料:蜂蜜3湯匙(45毫升),白醋4湯匙(60毫升),淀粉1湯匙(15克),鹽2茶匙(10克)

        做法

        1.把番茄和洋蔥清洗干凈。番茄去蒂,洋蔥切去頭尾。把切成大塊兒的番茄和洋蔥放入原汁機(jī)中,榨出果蔬汁,渣滓不要。取一勺果汁,同淀粉混合調(diào)勻備用。

        2.將果蔬汁放入小鍋中,放入香葉,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,邊煮邊攪拌,直至果蔬汁變得略濃稠,這時(shí)取出香葉,加入蜂蜜、白醋、鹽,調(diào)勻,再把淀粉汁倒入,煮至濃稠后,關(guān)火。

        3.取一個(gè)干凈的,用熱水燙過并瀝干的瓶子,裝入番茄醬密封保存即可。自己做的番茄醬沒有任何添加劑,所以保質(zhì)期短,放在冰箱冷藏保存能放30天。

        熬番茄醬最好用不粘鍋,另外,煮的時(shí)候一定要不停的攪拌,熬到后面的時(shí)候,番茄醬會比較黏稠,有醬往上蹦,可以戴上隔熱手套,小心別燙手。

        用消過毒的瓶子裝番茄醬,放入冰箱冷藏,可以保存1個(gè)月。但請記得,每次用時(shí),用干凈的勺子盛取,勺子千萬不要沾了唾液,再去碰瓶里的番茄醬,否則很容易變質(zhì)。endprint

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