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“口味”就像每人都有的一張個(gè)性名片，有人喜歡蛋糕、糖果的甜美，有人喜歡四川火鍋的熱辣……但實(shí)際上，口味不僅是對(duì)某種味道的偏好，還可能隱藏著營(yíng)養(yǎng)失衡的“密碼”。

美國(guó)“食物信息網(wǎng)”近日就撰文指出，口味和身體狀態(tài)息息相關(guān)。想吃甜食，證明體內(nèi)能量缺乏；愛(ài)吃肉，可能是缺鐵；吃得太咸，是過(guò)度疲勞的表現(xiàn)。中國(guó)古語(yǔ)說(shuō)，“想吃什么就是缺什么”，現(xiàn)在大量營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證實(shí)，這句話確實(shí)有一定的道理。

關(guān)于“嘴癮”的三個(gè)真相

加拿大卡爾加里大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，96%的女性和68%的男性犯過(guò)“嘴癮”。在一般的情況下，我們會(huì)聽(tīng)從內(nèi)心的召喚，滿足口腹之欲。

下午最容易犯嘴癮：突然非常想吃某種食物絕大多數(shù)發(fā)生在下午3～6點(diǎn)。因?yàn)榇藭r(shí)我們體內(nèi)的血糖在降低，人開(kāi)始變得慵懶。為了重新打起精神來(lái)，吃點(diǎn)東西就成了不少人的選擇。

壓力大、女性月經(jīng)前期最易犯：多項(xiàng)研究表明，壓力大的時(shí)候，人們對(duì)食物的抵抗能力會(huì)下降，容易多吃。甜食尤其能刺激大腦分泌更多的血清素，緩解我們的焦躁不安。女性月經(jīng)前胃口大開(kāi)，也與此相關(guān)，她們通過(guò)吃東西來(lái)緩解經(jīng)前綜合征導(dǎo)致的壞心情或情緒低落。

五種食物最令人著迷：巧克力、餅干、冰淇淋、薯片、奶酪，雖然這些都屬于甜食，可實(shí)際上，它們也表明你對(duì)脂肪有強(qiáng)烈渴望。

偏好一種口味可能營(yíng)養(yǎng)缺乏

除了地理環(huán)境、自幼養(yǎng)成的飲食習(xí)慣、遺傳基因等常規(guī)原因外，偏好某一種口味也可能是你營(yíng)養(yǎng)失衡或健康異常的信號(hào)。

？筅想吃巧克力：

可能意味體內(nèi)缺乏B族維生素，尤其是維生素B6和B12。B族維生素能幫助人體進(jìn)行新陳代謝，一旦缺乏，人容易感到疲勞、情緒低落。巧克力可以通過(guò)釋放血清素讓人感知快樂(lè)。

【對(duì)策】多吃富含B族維生素的食物，如西紅柿、橘子、葡萄、梨等水果，此外，牛奶、豆類、堅(jiān)果類、菠菜都富含維生素B12。

？筅愛(ài)吃甜食：

一個(gè)人很想吃甜食，就表明他體內(nèi)能量缺乏。甜食主要為人體提供糖分，補(bǔ)充體能。另外，愛(ài)吃甜食也可能是胰島素代謝異常的表現(xiàn)。

【對(duì)策】甜食主要補(bǔ)充能量氨基酸，但我們可以通過(guò)多吃瘦肉、雞蛋、魚(yú)類、山藥、豆類、藕等來(lái)補(bǔ)充。兒童貪吃甜食會(huì)助濕生痰，引起咳嗽，可以做點(diǎn)荷葉綠豆粥、水果羹來(lái)滿足孩子對(duì)甜食的欲望。

？筅愛(ài)吃肉類：

說(shuō)明體內(nèi)缺乏氨基酸或鐵等礦物質(zhì)。

【對(duì)策】可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。花生、大豆也是不錯(cuò)的選擇。

？筅想吃咸的：

并不是因?yàn)樗麄凅w內(nèi)缺鈉，而是因?yàn)閴毫μ?。越是壓力大、疲勞的人群越?ài)吃咸。缺鉀、缺鈣、缺鐵也會(huì)使人愛(ài)吃鹽。

【對(duì)策】青菜本身含有一定的氯化鈉，炒菜時(shí)宜少放鹽。

教你幾招趕走“嘴癮”

每天吃夠20種食物：偏食會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，一天最少要吃20種食物。一般來(lái)說(shuō)，碳水化合物比蛋白質(zhì)和脂肪消化得更快，建議大家多吃點(diǎn)富含膳食纖維的食物，如玉米、芹菜、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、苦瓜、水果等，并減少肉類的攝入。

？茺挑選小袋包裝的食品：如果你實(shí)在忍不住想吃，就一定要控制住量。選擇小袋或獨(dú)立包裝的食物，選擇低熱量、全麥等相對(duì)健康的食物。

？茺上班帶份果蔬：當(dāng)你想吃東西的時(shí)候，用它來(lái)“救急”，這樣既能滿足你對(duì)食物的欲望，又能攝取到豐富的營(yíng)養(yǎng)了。比如一份西紅柿、一個(gè)蘋(píng)果、一盤蔬菜沙拉。中午休息時(shí)出去買點(diǎn)新鮮水果也不錯(cuò)。