劉艷春

摘 要：筆者對自然界中存在3齡以上大規(guī)格河蟹的現(xiàn)象以及扣蟹培育過程中性成熟現(xiàn)象進行了分析研究。認為，河蟹的壽命能夠達到3年以上，是因為這些3齡以上的河蟹，在每次的越冬前尚未達到性成熟，經過越冬后，其“性成熟因素積累”被越冬環(huán)節(jié)“清零”，越冬過后，其“性成熟因素積累”從春天開始重新進行“積累”，直到秋天，又有了一年的生長期。由此“建立”了新的河蟹“性發(fā)育理論”，基于這種“理論”的推測，分析了河蟹人工性成熟控制三年大規(guī)格養(yǎng)殖技術研發(fā)的可行性。

關鍵詞：大規(guī)格河蟹；人工性成熟控制；三年養(yǎng)成；越冬

河蟹是我國淡水養(yǎng)殖的重要經濟品種，目前存在多種不同的養(yǎng)殖方式，像池塘養(yǎng)殖、水庫養(yǎng)殖、湖泊養(yǎng)殖、河道養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖、濕地養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖、多品種混養(yǎng)等等。但是，兩年的養(yǎng)殖周期卻是現(xiàn)有養(yǎng)殖技術無法改變的，即第一年進行扣蟹培育，第二年進行成蟹養(yǎng)殖，受兩年生命周期的約束，現(xiàn)有的養(yǎng)殖技術使河蟹的規(guī)格無法再有大的提高。通過人工技術手段，把河蟹的生長周期由2年變成3年，將會使河蟹的規(guī)格得到大的提升，這在技術上能否可行和實現(xiàn)？筆者對當前我們公開資料介紹的、以及自然界中存在的3齡以上的大規(guī)格河蟹現(xiàn)象進行了分析，并對扣蟹培育過程中的早熟現(xiàn)象進行了深入剖析，由此“建立”了新的河蟹“性發(fā)育理論”。根據(jù)新的“性發(fā)育理論”，認為把河蟹的養(yǎng)殖周期由2年變成3年是可以做到的。

1 自然界存在3齡以上河蟹的現(xiàn)象

無論是對河蟹生物學特征描述的公開資料、教科書、還是有經驗漁民養(yǎng)殖戶的確認還是科技文獻的記載以及有關的試驗證明，自然界中存在大規(guī)格3齡及以上河蟹的現(xiàn)象是普遍的。

黃河三角洲地區(qū)的自然水域中，每年都有一定量的大規(guī)格河蟹出現(xiàn)，甚至有250 g以上的大蟹，當?shù)赜薪涷灥臐O民、居民以及河蟹養(yǎng)殖戶都認為這些河蟹最少生長了3年；公開描述河蟹生物學特征的教科書中以及相關的資料都認為部分河蟹的壽命可以達到3年；有公開資料介紹，在黑龍江寒冷的地方，河蟹能夠活到4～5年；濟寧吉康農業(yè)有限公司的13.3 hm2水面蟹池，在2012年出過50 kg確認是生長三年的3齡大規(guī)格的河蟹，最大個體300 g左右。2013年秋天收蟹后，曾發(fā)現(xiàn)仍有尚未成熟的2齡蟹；在黃河三角洲的養(yǎng)蟹水庫中，每年都有少量被認為是3齡的大蟹出現(xiàn)。

那么是什么原因使得這些河蟹經過兩年、甚至三到四年還未達到性成熟，使其生命能夠達到3～5年、并且都長成大的個體？目前還沒有見到過公開的報導和研究。如果能夠解開這個謎團并加以研究利用，必將是河蟹大規(guī)格養(yǎng)殖技術上的重大突破以及河蟹生長發(fā)育理論上的重大發(fā)展。

2 扣蟹培育過程中的早熟現(xiàn)象

公開資料認為，河蟹的一生要蛻殼18次左右。由于環(huán)境條件的不同，其蛻殼次數(shù)略有不同，這公認的。從孵化開始到大眼幼體期間蛻殼5次，這是確定的?？坌冯A段蛻殼8～9次左右，成蟹階段蛻殼4～5次左右，這是大家基本認同的。另外，河蟹的最后一次蛻殼是生殖蛻殼，這也是被確定的。

在扣蟹培育過程中，常常伴隨著早熟現(xiàn)象，而且不同的池塘中出現(xiàn)的數(shù)量比例不同，就是說，有著很強的偶然性。我們認為是鹽度、密度、營養(yǎng)、水質環(huán)境條件、光照時間、有效積溫、管理技術等多種因素共同積累作用的結果。不同的養(yǎng)殖池塘、不同的養(yǎng)殖人員、不同的環(huán)境條件和養(yǎng)殖技術水平，決定了在扣蟹培育過程中鹽度、密度、營養(yǎng)、水質環(huán)境條件、光照時間、有效積溫、管理技術等等眾多因素的差異，導致了扣蟹早熟現(xiàn)象出現(xiàn)的偶然性。為了便于分析和表述，筆者在這里把這些所有能夠促使河蟹性成熟的因素全部合并，暫且稱為“性成熟因素積累”，河蟹只有完成這種“性成熟因素積累”，才能發(fā)育成成熟河蟹。

我們暫時把越冬前的扣蟹分為兩種，正常的稱為“正?？坌贰?，成熟的稱為“成熟扣蟹”。我們分析它們的蛻殼次數(shù)（從大眼幼體算起），我們假設“正?？坌贰钡耐憵ご螖?shù)是8～9次，那么“成熟扣蟹”的蛻殼次數(shù)是幾次？難道這些“成熟扣蟹”已經完成了它的生命周期、已經完成蛻殼13次了嗎（從大眼幼體算起）？就是說這些“成熟扣蟹”比同一池塘養(yǎng)殖的“正?？坌贰倍嗤憵?～6次嗎？

從技術角度和理論角度分析，在同一池塘，放養(yǎng)的苗種相同、幾乎所有的水質因子、環(huán)境、餌料、管理、技術、光照、生長時間等等都基本相同，它們的生長速度差異不會太大，就是說兩種扣蟹最后蛻殼的次數(shù)相差不會太多，更不會有5～6次之差。

從實際現(xiàn)象角度分析，“成熟扣蟹”的個體明顯要比“正?？坌贰眰€體要大，在幾何尺寸上，要大出接近1/3。在重量上，“成熟扣蟹”是“正?？坌贰眱杀蹲笥遥谶@個生長的階段上，正是多蛻1次殼的特征差別。

綜合分析，可以確定“成熟扣蟹”比“正常扣蟹”多蛻1次殼。

那么，如果我們在培育扣蟹的后期，創(chuàng)造條件再讓“正常扣蟹”多蛻1次殼，可以確定，這些“正?？坌贰睉摃墒熳兂伞俺墒炜坌贰?。

換一個角度描述就是，“正?？坌贰钡摹靶猿墒煲蛩胤e累”，和“成熟扣蟹”的“性成熟因素積累”只有“1次殼”的數(shù)量之差。

但是，事實上，這些扣蟹在第二年的養(yǎng)殖中，要蛻殼4～6次，直到秋天才發(fā)育成熟停止生長，并非再蛻1次殼后就成為成熟蟹了。

3 河蟹能夠在第二年蛻殼生長的機理分析

本應再蛻1次殼就可成熟的“正?？坌贰保墒堑搅说诙陞s能夠繼續(xù)蛻殼4～6次，直到秋天發(fā)育成熟為止。這里面有什么樣尚未發(fā)現(xiàn)的內在規(guī)律和理論機制呢？這“1次殼”數(shù)量之差的“性成熟因素積累”是如何變成了“4～6次”之差的？

筆者通過分析，發(fā)現(xiàn)了一個規(guī)律，那就是不論是生長了幾年的河蟹，只有到了秋天，才會發(fā)育成熟，才能進行生殖蛻殼。那么這種“規(guī)律”的內在機理是什么？

通過對河蟹“性成熟因素積累”（營養(yǎng)積累、光照時間、有效積溫、鹽度、密度、水質環(huán)境條件等）、以及河蟹生命周期中的季節(jié)變化和只有秋天才發(fā)育成熟的規(guī)律分析發(fā)現(xiàn)，筆者認為是河蟹的越冬過程使河蟹的“性成熟因素積累”發(fā)生了變化。筆者這樣推測和判斷：“正?？坌贰钡搅说诙甑拇禾?，并沒有繼承延續(xù)其越冬前的那“1次殼”數(shù)量之差的“性成熟因素積累”，河蟹的越冬過程不但使河蟹的“性成熟因素積累”進程中斷，而且還使河蟹的這種“性成熟因素積累”消除了，并且達到了徹底的“回歸清零”，只有到了第二年的春天，才重打鑼鼓，再重新進行其“性成熟因素積累”，直到秋天，完成“積累”后，進行最后一次的生殖蛻殼，發(fā)育成熟，這是河蟹能夠在第二年繼續(xù)蛻殼4～6次生長的原因機理。

基于同樣的分析，如果第二年的秋天河蟹“性成熟因素積累”還沒有完成，還沒有進行生殖蛻殼就又進入了越冬環(huán)節(jié)，其“性成熟因素積累”就會被越冬再次“清零”，只有到來年的春天重新“積累”，這時的河蟹就又增加了一年的生命周期，成了3齡蟹。

4 新的河蟹“性發(fā)育理論”

通過以上的分析推測，筆者認為，我們可以“建立”以下新的河蟹“性發(fā)育理論”：當河蟹未達到性成熟（沒有完成生殖蛻殼）就進入了越冬時，其性發(fā)育終止并消退到春天開始時的水平，并在越冬結束后的來年春天重新從零開始發(fā)育。

如果這種“性成熟因素積累”被越冬環(huán)節(jié)“回歸清零”的“性發(fā)育理論”正確，那么，尚未達到性成熟的1齡、2齡、3齡蟹，經過越冬環(huán)節(jié)的“回歸清零”后，到了第二年就能仍然蛻殼生長，最終生長成為多齡的大規(guī)格河蟹。

當然，由于隨著河蟹個體的增大，河蟹的蛻殼間隔時間就越來越長，所以，河蟹也不可能無限期地生長。

根據(jù)新的河蟹“性發(fā)育理論”，我們就可以合理地解釋教科書及相關資料中所描述的部分河蟹可以活3年、以及黑龍江寒冷地區(qū)河蟹能活4～5年、以及自然水域存在3齡大規(guī)格河蟹、以及養(yǎng)蟹老池塘及水庫中出現(xiàn)3齡大蟹等種種出現(xiàn)3、4、5齡蟹的現(xiàn)象。

但是，這些自然狀態(tài)下出現(xiàn)的多齡河蟹為什么到了越冬前還未發(fā)育成熟？筆者這樣分析推測：首先是黑龍江寒冷地區(qū)，河蟹一年的生長期短，多有發(fā)育不成熟現(xiàn)象可以解釋的；其次，像黃河三角洲等自然水域和水庫，由于具體個別環(huán)境條件存在差異，如部分河蟹可能常年生活在某一深水、隱蔽、光弱、低溫、動物餌料缺乏等的環(huán)境中，就有可能出現(xiàn)性發(fā)育滯后的現(xiàn)象；第三，上海海洋大學王武教授曾經做過實驗，只投喂青飼料的河蟹到第二年大多仍然不能成熟，這表明，缺少動物性餌料，影響了河蟹性發(fā)育；第四、據(jù)山東濟寧吉康農業(yè)有限公司介紹，其河蟹養(yǎng)殖池中水草豐盛，養(yǎng)殖過程中不投喂餌料，其出現(xiàn)3齡蟹同樣與缺少動物餌料、光照弱、水溫低有關。

這表明，無論是什么原因導致的性發(fā)育滯后，使得當年沒有發(fā)育成熟的河蟹，最終結果都能在第二年正常生長，都能長成多齡河蟹。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，可以作為新的河蟹“性發(fā)育理論”的直接證據(jù)。

5 三年養(yǎng)殖大規(guī)格河蟹的技術可行性探討

根據(jù)河蟹的新“性發(fā)育理論”，自然界中出現(xiàn)的這些大規(guī)格的3、4齡的河蟹以及養(yǎng)殖生產過程中出現(xiàn)的3齡河蟹，既是偶然也是必然的結果。偶然，指的是少量河蟹受到某些因素的作用，到第二年甚至第三年還未達到性成熟的偶然現(xiàn)象。必然，指的是這些未成熟的河蟹，根據(jù)新的“性發(fā)育理論”，能夠繼續(xù)生長成多齡大規(guī)格的河蟹是必然結果。

根據(jù)河蟹新的“性發(fā)育理論”，我們可以探索試驗三年大規(guī)格河蟹養(yǎng)殖技術?？梢赃M行這樣的技術設計：首先建造室內合適的越冬池，配備合適的制冷、充氣、保溫設施，可以在7-8月份期間，將還沒有達到性成熟的二齡蟹，收捕集中到室內越冬池，在一定的時間內，將水溫降到3～4 ℃的越冬溫度，讓其提前進入越冬期。利用越冬的環(huán)節(jié)，對其“性成熟因素積累”進行“回歸清零”，實現(xiàn)第三年大規(guī)格養(yǎng)殖的目的。

6 技術前景

我國有食蟹的傳統(tǒng)，河蟹位列第一，市場需求巨大，而且市場所需的大規(guī)格河蟹還占不到總產量的三分之一。2012年，全國河蟹養(yǎng)殖產量約65萬t，隨著我國經濟的不斷發(fā)展和人民生活質量的不斷提高，對河蟹的需求、特別是大規(guī)格河蟹的需求，將不斷增長，河蟹市場發(fā)展空間巨大。

該技術如能試驗成功并推廣，可以催生一個以大二齡大規(guī)格苗種培育（人工冬眠越冬）為主導的新興產業(yè)，并以此為紐帶，使河蟹的養(yǎng)殖規(guī)格以及大規(guī)格河蟹的比例得到大幅度的提高。特別是在包括遼寧省等在內的我國重要河蟹苗種產地的北方地區(qū)，具有重大的現(xiàn)實意義和產業(yè)化意義，同時，使我國現(xiàn)有的河蟹養(yǎng)殖技術實現(xiàn)重大突破，具有廣闊的產業(yè)化前景。