一日三餐已是現(xiàn)代人習以為常的飲食習慣，但近年來在網(wǎng)絡(luò)上流傳一種“過午不食”的說法，由于看上去“有理有據(jù)”、“言之確鑿”，正在悄然撼動人們的飲食模式。過午不食真的有利于健康嗎？

佛教、道教中都有過午不食的說法。據(jù)了解，所謂“午”就是中午11點到13點，因此一天中過了13點就不能再吃飯了。“這一說法并不適用于現(xiàn)代人?！敝袊r(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅說，俗話說“人活七十古來稀”，古人的平均壽命只有三四十歲，能活到70歲已算長壽，而現(xiàn)代人普遍能活到80歲，這和膳食營養(yǎng)的改善有很大關(guān)系。如果工作任務(wù)繁重、精神壓力巨大的現(xiàn)代人，在現(xiàn)有的生活習慣下模仿古人，簡單地把晚餐從三餐中抹掉，那么人們的身體會越來越差。雖然某些熱衷以此減肥的人士會發(fā)現(xiàn)自己的確瘦了，但與此相伴的還有精神萎靡、體能下降、臉色暗淡等嚴重的“副作用”。

網(wǎng)上傳言“饑餓可促使吞噬細胞清理體內(nèi)垃圾”，其實，人體饑餓時，細胞也處于一種“萎縮”狀態(tài)，沒有能力去吞噬有害細胞，反而會受到損害。此外，不吃晚飯容易誘發(fā)低血糖，導致器官營養(yǎng)供給不夠，人體抵抗力也會隨之下降。

過午不食并非完全沒有意義。提倡過午不食的人強調(diào)，現(xiàn)代人的晚飯吃進了太多熱量，再加上不運動，從而導致脂肪堆積，誘發(fā)多種慢性疾病。范志紅認為這說的的確在理，但因此就拒絕晚餐實在太極端。人們應(yīng)該做到三餐能量平衡，早餐占全天能量的25%～30%，午餐和晚餐均為30%～40%。努力提高早餐質(zhì)量、午餐不隨便湊合、晚餐注意控制，三餐如此科學搭配，就不用過午不食了。

范志紅建議，如果非要堅持所謂的過午不食，必須經(jīng)過改良和調(diào)整，才能健康應(yīng)用。首先，必須保證晚上9點睡覺。其次，要早上5點起床。先喝點水，吃個蘋果，出門去健身。一小時后回來，開始認真做早餐，早餐要有葷有素，至少三個菜，像別人晚餐那樣豐盛。第三，中午正常吃午飯，但在下午5點前吃半斤水果、喝半斤酸奶，這樣的話，到晚上9點前才不會覺得餓。

摘自《生命時報》