遠(yuǎn)岸

有的醫(yī)學(xué)家認(rèn)為“聰明是吃出來(lái)的”，此話不無(wú)道理。一個(gè)人的大腦，一生大約能存進(jìn)近1000億個(gè)信息單位，相當(dāng)于五億冊(cè)書。大腦兩半球的總通訊量，每秒大約有40億次沖動(dòng)，可謂超負(fù)荷運(yùn)動(dòng)。若不給大腦提供充足的營(yíng)養(yǎng)，大腦就不能保持正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。

為大腦提供葡萄糖 人大腦消耗的能量，從本質(zhì)上來(lái)講，是由各種食物在消化的過程中轉(zhuǎn)化成的葡萄糖起作用的。人吃的大米、面粉、山芋、水果等食物，一般都含有豐富的淀粉，淀粉在進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，通過各個(gè)環(huán)節(jié)逐步被分解成糖。糖在進(jìn)一步氧化的過程中釋放能量，維持人腦和身體的正常工作和運(yùn)行。其中，人的大腦作為人體的“司令部”，消耗的能量約占人體釋放總能量的1/5。人若不吃飽，或者圖省事不吃，人體中產(chǎn)生的糖分過少，需要提供的能量不足，就會(huì)出現(xiàn)心慌、頭暈、出虛汗等不良癥狀，自然導(dǎo)致智力低下、弱化，進(jìn)而導(dǎo)致工作或?qū)W習(xí)的效率大幅度地下降。

為大腦提供蛋白質(zhì) 19世紀(jì)，德國(guó)著名的化學(xué)家利比希發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)是人體必不可少的、最基本的營(yíng)養(yǎng)之一。蛋白質(zhì)在人體中，因人體所需轉(zhuǎn)化為各種能源。蛋白質(zhì)對(duì)大腦的正常發(fā)育尤為重要。在發(fā)育階段的青少年，是否給大腦提供了足夠的蛋白質(zhì)，直接關(guān)系其智商的高低。大腦需要的蛋白質(zhì)，并不苛求太多，而是在足量的基礎(chǔ)上追求品質(zhì)。較好的蛋白質(zhì)，必須具備8種氨基酸。無(wú)污染的蛋、魚、肉及乳制品一般含有比較豐富的氨基酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。植物食品提供的蛋白質(zhì)，以黃豆為最好，其次是花生和芝麻。人體和大腦對(duì)蛋白質(zhì)的需要是滿足正常需要即可。若營(yíng)養(yǎng)過剩，營(yíng)養(yǎng)成分積累過多，人體和大腦會(huì)出現(xiàn)病變。因此，要適量食用蛋白質(zhì)。

為大腦提供維生素B和谷氨酸 維生素B和谷氨酸，是對(duì)神經(jīng)很有益處的營(yíng)養(yǎng)物品。除了維生素B，大腦還需要一定量的維生素C，以有效地維持大腦的工作。如果缺少，大腦就容易疲勞，效率不高。另外，充足的維生素B對(duì)人的大腦有保護(hù)作用，可以有效地避免酒精中毒。糙米、糙面、水果和蔬菜里都含有比較豐富的維生素B和維生素C。

為大腦提供腦磷脂 用傳統(tǒng)養(yǎng)殖法養(yǎng)出的豬腦、羊腦都含有比較豐富的腦磷脂和谷氨酸，對(duì)人的大腦有相當(dāng)好的“補(bǔ)腦”作用。一些科學(xué)研究表明，一些藥物如核糖核酸，可以提高人的記憶力和智力。另外，多吃蘋果也對(duì)人的記憶力很有好處，因?yàn)樘O果中含有豐富的鉀離子和鈉離子，便于傳送和儲(chǔ)存需要記憶的信息。當(dāng)然，人的智力不可一味地依賴吃各種補(bǔ)品，須知“勤能補(bǔ)拙”，真正才華橫溢的人，都是勤于思考的人。

為大腦提供清新、充足的氧氣 清新、充足的氧氣，是人體大腦必不可少的營(yíng)養(yǎng)物之一。人若停止呼吸幾十秒，人體的大腦便會(huì)因?yàn)槿毖醵庾R(shí)模糊。人體大腦的耗氧量，占人體總耗氧量的20%。若人長(zhǎng)期在空氣污濁的地方，對(duì)大腦非常不利。古人云“一日之計(jì)在于晨”，清晨是學(xué)習(xí)、記憶、鍛煉身體的美好時(shí)光。若此時(shí)到空氣清新、環(huán)境優(yōu)美的場(chǎng)所，大量的陰離子被人呼吸進(jìn)體內(nèi)后，可以適當(dāng)?shù)亟档脱獕?，讓人精力充沛、精神旺盛、注意力集中，大大地提高工作、學(xué)習(xí)效率。