白軍飛, 閔師, 仇煥廣, 王曉兵

(1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院,北京 100083; 2.德國萊布尼茲漢諾威大學(xué) 發(fā)展與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所,德國漢諾威 30625; 3.中國人民大學(xué) 農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院,北京 100872;4.中國科學(xué)院 農(nóng)業(yè)政策研究中心,北京 100101)

一、引言

近年來，有關(guān)我國居民肉類消費(fèi)增長趨勢及其對(duì)糧食安全的影響受到了學(xué)術(shù)界與政府部門的高度關(guān)注。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，過去三十年，全國城市、農(nóng)村居民年人均肉類(主要包括豬肉、牛羊肉和禽肉)消費(fèi)量分別增長了69%和135%，到2011年城市與農(nóng)村居民年人均肉類消費(fèi)量分別達(dá)到35.2千克與23.3千克，我國人均畜禽肉類消費(fèi)量為29.3公斤*袁學(xué)國和Ma Hengyun 等認(rèn)為國家統(tǒng)計(jì)局在居民肉類消費(fèi)上的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)很大程度上可能被低估了。。肉類消費(fèi)的增長對(duì)國家糧食安全，特別是對(duì)飼料糧安全會(huì)產(chǎn)生重要影響。隨著我國居民收入水平提高和城鎮(zhèn)化的發(fā)展，肉類在食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的比例呈明顯上升趨勢，而糧食消費(fèi)所占比例則呈下降趨勢。已有研究表明，未來隨著居民肉類消費(fèi)需求的快速增長，我國糧食進(jìn)口的壓力還將進(jìn)一步增大。例如黃季焜等[1]研究認(rèn)為，2030年我國糧食進(jìn)口總量將達(dá)到1.3億噸左右，我國的糧食自給率將從目前的近90%下降到83%左右。

很多研究從不同角度分析了我國畜禽肉類消費(fèi)需求趨勢及其影響因素[2-4]。大部分研究表明收入水平、城市化等經(jīng)濟(jì)因素是影響我國畜禽肉類消費(fèi)需求的主要原因，并有部分研究據(jù)此進(jìn)行了肉類消費(fèi)需求預(yù)測[5]。例如，楊霞[6]根據(jù)中國居民人均收入和城市化率發(fā)展水平，預(yù)測 2020年我國人均畜禽肉類消費(fèi)量將達(dá)到51.6公斤。李志強(qiáng)和王濟(jì)民[7]基于人均國民收入水平與臺(tái)灣、日本的比較，預(yù)測我國畜禽肉類消費(fèi)需求到2030年將會(huì)增加到年人均60公斤； 而王祖力和王濟(jì)民[8]在考慮收入水平、城市化等因素條件下采用適度增長法預(yù)測2030年我國年人均畜禽肉類消費(fèi)量將會(huì)達(dá)到68公斤。

然而，已有研究卻很少關(guān)注家庭人口結(jié)構(gòu)變化特別是老齡化對(duì)畜禽肉類消費(fèi)的影響。國外的一些研究表明，老齡化是影響家庭肉類消費(fèi)的一個(gè)重要因素。Gossard和Richard[9]利用美國農(nóng)業(yè)部調(diào)查數(shù)據(jù)研究了美國居民人均肉類消費(fèi)總量及其肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)，結(jié)果表明牛肉消費(fèi)量隨著消費(fèi)者的年齡增長而減少。Garriguet[10]基于加拿大社會(huì)健康調(diào)查的研究結(jié)果也發(fā)現(xiàn)不同年齡組群之間的肉類消費(fèi)量存在顯著差異，31-50歲人群肉類消費(fèi)量最高，而在50歲以上組群中肉類消費(fèi)量隨年齡增長而遞減。Davis 和Lin[11]的預(yù)測認(rèn)為，隨著人口老齡化的發(fā)展，未來20年美國人均牛肉消費(fèi)量可能呈現(xiàn)遞減趨勢。雖然，人口老齡化會(huì)對(duì)居民人均食物消費(fèi)產(chǎn)生重要影響，但國內(nèi)從人口結(jié)構(gòu)與老齡化角度分析我國居民食物消費(fèi)的研究較少。鐘甫寧和向晶[12]將人口結(jié)構(gòu)變動(dòng)考慮在內(nèi)，從人體能量需求的角度出發(fā)，分析了我國糧食需求趨勢；向晶[13]也認(rèn)為如果不考慮人口結(jié)構(gòu)因素的影響，可能會(huì)夸大未來我國糧食需求和糧食安全問題。黃季焜[14]研究結(jié)果表明，年齡結(jié)構(gòu)變化對(duì)食物消費(fèi)需求存在不同程度的影響，如果低齡人口和高齡人口在總?cè)丝谥兴急壤黾樱敲锤黝愂澄锏娜司M(fèi)量有可能出現(xiàn)下降。雖然Wang et al.[3]和Zhou et al.[15]都指出在分析和預(yù)測中國肉類消費(fèi)需求問題時(shí)需要關(guān)注人口老齡化的影響，但他們?cè)陬A(yù)測分析我國未來肉類消費(fèi)需求趨勢時(shí)，可能受相關(guān)數(shù)據(jù)和參數(shù)可獲得性的制約未能將人口老齡化因素考慮在內(nèi)。

目前，我國人口老齡化的趨勢日趨明顯，人口老齡化對(duì)我國肉類等食物消費(fèi)的影響值得關(guān)注。受上世紀(jì)80年代開始執(zhí)行的計(jì)劃生育政策影響，近年來我國人口老齡化的進(jìn)程加快，人口老齡化在未來二三十年將更為嚴(yán)重[16]。根據(jù)2010年第六次全國人口普查，全國大于60歲的人口比例達(dá)到13.26%，已經(jīng)超過聯(lián)合國對(duì)人口老齡化定義的傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)10%。相關(guān)研究預(yù)測到2025年我國60歲以上老年人口比例將超過20%[17]，而到2050年更是會(huì)超過30%[18]。雖然大量研究從不同角度分析了人口老齡化可能帶來的社會(huì)經(jīng)濟(jì)問題[19-21]， 例如：社會(huì)保障[22]、勞動(dòng)力就業(yè)[23]、收入不平等和消費(fèi)需求[24]以及經(jīng)濟(jì)平衡[25]等，但很少有研究將老齡化與食物需求、糧食安全問題相聯(lián)系[26]。

本文以微觀居民家庭消費(fèi)調(diào)查數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，實(shí)證分析了家庭人口結(jié)構(gòu)、特別是老齡化對(duì)家庭肉類消費(fèi)的影響，并結(jié)合估計(jì)結(jié)果與相關(guān)文獻(xiàn)，討論了人口老齡化條件下的我國肉類消費(fèi)需求趨勢變化。本文采用的數(shù)據(jù)主要來源于作者近年對(duì)我國6個(gè)城市1340戶家庭的連續(xù)一周記帳式消費(fèi)調(diào)查。與已有相關(guān)研究相比，本文所使用的數(shù)據(jù)庫有以下2個(gè)優(yōu)點(diǎn)，使之更適合本研究所需：1)調(diào)查了所有家庭成員在家與在外的肉類消費(fèi)信息，而已有的研究大多忽略了戶外消費(fèi)部分；2)系統(tǒng)收集了家庭人口的相關(guān)消費(fèi)數(shù)據(jù)、家庭成員的人口特征、家庭的相關(guān)社會(huì)經(jīng)濟(jì)信息等，可以系統(tǒng)分析不同因素對(duì)家庭食物消費(fèi)的影響。研究首先利用所收集的住戶數(shù)據(jù)，建立計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型，分析了各類因素、特別是老齡化因素對(duì)食物消費(fèi)的影響，然后在此基礎(chǔ)上，結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)參數(shù)，從宏觀層面討論了未來人口老齡化進(jìn)程對(duì)我國肉類消費(fèi)需求的影響及其政策啟示。

二、數(shù)據(jù)和描述性統(tǒng)計(jì)分析

1.數(shù)據(jù)說明

本文所用數(shù)據(jù)來源于作者2007-2011期間對(duì)我國六個(gè)城市的家庭飲食消費(fèi)調(diào)查。調(diào)查樣本依托于國家統(tǒng)計(jì)局各城市的樣本，采用分層隨機(jī)抽樣方法獲取。調(diào)查有效樣本共1340戶，包括北京315戶、南京246戶、成都208戶、西安215戶、廈門149戶，和沈陽207戶*各地?cái)?shù)據(jù)采集時(shí)間：北京 (2007年7月)、南京(2009年9月)、成都(2010年10月)、西安和廈門(2011年6月)和沈陽(2011年7月)。。

調(diào)查內(nèi)容包括家庭每個(gè)成員的各類主要食品的消費(fèi)支出和消費(fèi)量，以及家庭成員的個(gè)人特征和家庭社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征等。借鑒美國商務(wù)部消費(fèi)者食品消費(fèi)支出調(diào)查的方法，本調(diào)研采用日記賬的方法記錄了居民家庭中每個(gè)成員連續(xù)一周的食品消費(fèi)支出和消費(fèi)量。其中，肉類消費(fèi)量具體包括豬肉、牛羊肉、禽肉以及其他畜禽肉類、肉制品等，并分類記錄。本文中肉類消費(fèi)量為上述所有畜禽肉類品種消費(fèi)量的加總，但不包括水產(chǎn)品。

調(diào)查中，我們不僅詳細(xì)記錄了居民在家的肉類消費(fèi)，也詳細(xì)記錄了其戶外消費(fèi)部分。相關(guān)研究表明，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及居民收入的增長，其飲食消費(fèi)的一個(gè)顯著變化是在外飲食消費(fèi)呈上升趨勢[27-29]。如果不包括居民的戶外消費(fèi)部分，將顯著低估其消費(fèi)量，并導(dǎo)致相關(guān)研究結(jié)果的嚴(yán)重偏誤。

2.人口結(jié)構(gòu)和肉類消費(fèi)量的描述性統(tǒng)計(jì)分析

為考察家庭人口老年化對(duì)肉類消費(fèi)的影響，我們按照兩種方法劃分居民家庭類型。方法一是依據(jù)所有家庭成員的年齡結(jié)構(gòu)，將家庭分為六種類型；方法二是計(jì)算各個(gè)年齡段人口在家庭總?cè)丝谥械谋壤?/p>

對(duì)于方法一，即根據(jù)家庭成員的年齡結(jié)構(gòu)劃分居民家庭類型，具體步驟如下：首先，家庭成員按年齡可分為三組：未成年人(年齡≤16歲)、中青年(16歲<年齡≤60歲)和老年人(年齡>60歲)。其次，根據(jù)每個(gè)家庭中是否有這三組成員，將樣本家庭劃分為六個(gè)類型：1.中青年家庭，即僅有中青年人的家庭；2.老年人家庭, 即僅有老年人的家庭；3.中青年和未成年人家庭, 由中青年人和未成年人組成的家庭；4.老年人和未成年人家庭，既有老年人又有未成年人的家庭；5.中青年和老年家庭, 由中青年人和老年人組成的家庭；6.老中青和未成年人家庭, 由中青年人、老年人和未成年人組成的家庭。

為了分析人口老齡化與家庭人均肉類消費(fèi)量的影響，我們分別計(jì)算了不同類型家庭的人均肉類消費(fèi)量，并對(duì)各組家庭肉類消費(fèi)量均值進(jìn)行t檢驗(yàn)，以分析各類家庭的人均肉類消費(fèi)是否存在顯著差異。t檢驗(yàn)的基本前提是同方差假設(shè)，因此首先需要對(duì)各個(gè)類型家庭之間的人均肉類消費(fèi)量進(jìn)行方差齊性檢驗(yàn)即F檢驗(yàn)，各F檢驗(yàn)值都小于相應(yīng)的F檢驗(yàn)臨界值，說明各個(gè)類型家庭人均肉類消費(fèi)量的總體方差都沒有顯著差異，滿足t檢驗(yàn)基本前提。然后進(jìn)一步對(duì)各類型家庭之間人均肉類消費(fèi)量進(jìn)行t檢驗(yàn)，以中青年家庭(類型1)與老年人家庭(類型2)為例，原假設(shè)H0：類型1與類型2家庭的人均肉類消費(fèi)量沒有區(qū)別；備擇假設(shè)H1：類型1與類型2家庭的人均肉類消費(fèi)量存在差異，分別與1%、5%和10%顯著水平下的臨界值比較，若t值大于臨界值則拒絕原假設(shè)H0，接受H1即類型1與類型2家庭人均肉類消費(fèi)量存在顯著差別；反之, 則接受H0，即兩類家庭的人均肉類消費(fèi)量不存在顯著差別。

表1報(bào)告了各類型家庭人均肉類消費(fèi)量之間t檢驗(yàn)結(jié)果。通過對(duì)比六類家庭人均肉類消費(fèi)量，可以看出不同家庭類型的人均肉類消費(fèi)量有明顯差異。中青年家庭(類型1)的肉類消費(fèi)量最高達(dá)到5.96 kg/月/人；老年人家庭(類型2)人均肉類消費(fèi)量不到中青年家庭的四分之三(72%)；而肉類消費(fèi)量最低的是老年人和未成年人家庭(類型4)僅為3.56 kg/月/人，不足中青年家庭(類型1)肉類消費(fèi)量的60%。各類型家庭肉類消費(fèi)均值之間大部分存在顯著差異，只有“老年人家庭” (類型2)與“老年人和未成年人家庭” (類型4)沒有顯著差異，以及“中青年和老年家庭”(類型5)與“老中青和孩子家庭”(類型6)沒有顯著差異。統(tǒng)計(jì)性檢驗(yàn)也表明：中青年人的人均肉類消費(fèi)量可能與老人、兒童的人均肉類消費(fèi)量差異顯著，而老人和兒童肉類消費(fèi)量之間可能沒有顯著差異。

表1 不同類型家庭人均肉類消費(fèi)量及t檢驗(yàn)值

數(shù)據(jù)來源：作者調(diào)查

注： *、** 和***分別表示在10%、5%和1%的顯著水平

對(duì)于方法二，同樣，我們首先根據(jù)年齡將家庭成員分為六類人群，包括16歲以下、17-30歲，31-40歲人群、41-50歲人群、51-60歲人群以及60歲以上人群；然后分別計(jì)算各個(gè)年齡段人口在家庭總?cè)丝谥械谋壤?。在第三部分的?jì)量經(jīng)濟(jì)模型分析中，我們用這六類人群所占家庭人口的比例作為解釋變量，分析老齡化對(duì)人均肉類消費(fèi)的影響。數(shù)據(jù)表明樣本家庭中16歲及以下兒童占11%，是各個(gè)年齡段中所占比例最低的一組，而人口比例最高的是51-60歲、41-50歲的年齡組別，分別達(dá)到23%和20%。具體分析結(jié)果見本文第三部分和表2。

三、模型設(shè)定與回歸分析結(jié)果

1.模型設(shè)定

上述的統(tǒng)計(jì)描述分析雖然表明，不同人口特征的家庭在人均肉類消費(fèi)上存在較為顯著的差異，但這些分析沒有考慮其它因素的可能影響。因此，我們進(jìn)一步建立如下計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型，在控制其它可能影響人均肉類消費(fèi)量的因素的條件下定量估計(jì)人口老齡化對(duì)肉類消費(fèi)變化的影響。計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型設(shè)定如下：

lnY=α+Xβ+Zγ+ε

(1)

式(1)中被解釋變量Y為家庭人均每月肉類消費(fèi)量。被解釋變量X為家庭人口結(jié)構(gòu)特征，即按照分類方法二，家庭中不同年齡段人口占家庭總?cè)丝诘谋壤?。Z為其他控制變量，包括家庭社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征、飲食決策人社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征、城市虛變量等，ε為誤差擾動(dòng)項(xiàng)。其中，家庭社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征包括家庭人口數(shù)、人均可支配收入、家庭男性比例；飲食決策人在我們的調(diào)查樣本中指家庭中食品消費(fèi)的主要負(fù)責(zé)人，其個(gè)人社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征，如年齡、性別、民族和教育水平等對(duì)家庭肉類消費(fèi)可能存在著一定的影響。模型中并沒有考慮價(jià)格變量，主要是由于肉類總量包括各種不同肉類，在分析總的肉類消費(fèi)量時(shí)其價(jià)格難以核算，因此我們假設(shè)同一個(gè)城市家庭在調(diào)查期間(7天)所面對(duì)的肉類市場價(jià)格相同，而城市虛變量可以在一定程度上控制城市間肉類價(jià)格差異對(duì)消費(fèi)的影響。

表2 變量基本描述統(tǒng)計(jì)

數(shù)據(jù)來源：作者調(diào)查

表2匯報(bào)了回歸分析中各類變量的描述性統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果。樣本家庭人口數(shù)均值為2.91，家庭規(guī)模最小的為1人，最大的為7人。家庭人均可支配收入均值為0.2萬元/月，略高于2011年全國城鎮(zhèn)居民人均月可支配收入0.18萬元，這主要是由于6個(gè)樣本城市居民收入水平普遍高于全國平均水平。另外，樣本家庭最高收入達(dá)到1.58萬元/月，而最低收入僅為0.02萬元/月，說明樣本家庭收入水平差距較大。家庭中男性比例約為50%，與2010年第六次人口普查男性比例51.27%比較接近，說明我們的調(diào)查樣本男女比例較為均衡，樣本具有較好的代表性。樣本中97%的家庭屬于漢族；家庭飲食決策人的平均年齡約為50歲，最小的為16歲，最年長的為87歲；并且多為女性，男性飲食決策人比例僅為38%；從家庭飲食決策人的受教育水平來看，初中及以下、高中教育水平的家庭都是29%，而決策人為大?；蚋呗殞W(xué)歷的家庭占總樣本的24%，決策人受教育水平為本科以上教育水平的家庭占18%。

2.模型估計(jì)結(jié)果

表3匯報(bào)了模型的最小二乘估計(jì)結(jié)果。模型調(diào)整的R2為0.15，F(xiàn)統(tǒng)計(jì)量為12.79，模型整體通過了顯著性檢驗(yàn)，說明各個(gè)解釋變量的聯(lián)合解釋能力顯著，模型估計(jì)結(jié)果良好。

表3 計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型估計(jì)結(jié)果

注：*、**、*** 分別表示在10%、5%和1%的顯著水平。

模型估計(jì)結(jié)果表明：人口老齡化對(duì)人均肉類消費(fèi)量有顯著影響。在估計(jì)家庭人口結(jié)構(gòu)對(duì)肉類消費(fèi)影響時(shí)，由于各年齡段的人數(shù)比例相加等于1，回歸時(shí)需要?jiǎng)h除一個(gè)人群組，所以我們以31-40歲的人群組作為對(duì)照組。回歸結(jié)果表明，除了60歲以上人群組外，其他人群組對(duì)人均肉類消費(fèi)的影響都不顯著。而60歲以上人口比例對(duì)家庭人均肉類消費(fèi)的影響在5%的顯著水平下通過檢驗(yàn)，并且符號(hào)為負(fù)。結(jié)果說明家庭人口結(jié)構(gòu)老年人比例的增加，人均肉類消費(fèi)量會(huì)顯著減少。回歸系數(shù)表明：當(dāng)家庭中60歲以上老年人口比例增加1%時(shí)，家庭人均肉類消費(fèi)量將減少0.5%。該回歸結(jié)果也表明，在分析和預(yù)測我國未來肉類消費(fèi)需求趨勢時(shí)如果不考慮人口老齡化的影響，會(huì)顯著高估未來我國居民人均和總的肉類消費(fèi)數(shù)量。

模型估計(jì)結(jié)果也表明收入、飲食負(fù)責(zé)人個(gè)人特征等因素對(duì)肉類消費(fèi)有顯著影響。人均可支配收入及其平方項(xiàng)分別在1%、5%的顯著水平上顯著，其中收入的一次項(xiàng)系數(shù)為正，平方項(xiàng)為負(fù)，說明在目前我國城市居民的收入水平下，人均肉類消費(fèi)量隨著家庭收入的增加而上升，但增速度會(huì)逐漸下降，這與王祖力等[8]等研究結(jié)論一致；家庭中男性比例與人均肉類消費(fèi)量呈正相關(guān)，即男性消費(fèi)的肉類平均高于女性，這也與Liu[30]的結(jié)論一致。另外，飲食決策負(fù)責(zé)人是高中、大專高職學(xué)歷的家庭人均肉類消費(fèi)量顯著高于學(xué)歷是初中及以下的家庭。城市虛變量也大多在1%和5%的水平下顯著，說明家庭人均肉類消費(fèi)需求存在較為顯著的區(qū)域差異*城市間的差異可能有區(qū)域差異和時(shí)間差異，但這不是本文的重點(diǎn)。。

四、人口老齡化對(duì)我國未來畜禽肉類消費(fèi)需求的影響

本研究利用上述計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型的估計(jì)結(jié)果，并參考了對(duì)我國人口預(yù)測的相關(guān)文獻(xiàn)，進(jìn)一步模擬分析了如果不考慮人口老齡化可能導(dǎo)致的對(duì)我國未來肉類消費(fèi)需求趨勢的估計(jì)偏差。為了簡化分析，本文假設(shè)所采用調(diào)查樣本可以代表全國平均水平，即對(duì)于所有的城市居民以及農(nóng)村居民，60歲以上人口比例每增加1%，都會(huì)導(dǎo)致平均的肉類消費(fèi)量下降0.5%。雖然該假設(shè)可能與實(shí)際情況存在一定的差異，例如對(duì)樣本之外的城市居民或農(nóng)村居民，60歲以上人口比例增加1%，人均肉類消費(fèi)量的變化可能略大于或小于0.5%，但該假設(shè)不會(huì)對(duì)估計(jì)結(jié)果的趨勢產(chǎn)生明顯影響。

1.人口老齡化對(duì)未來我國肉類消費(fèi)總量影響的估計(jì)方法

全國肉類總消費(fèi)量可以通過人均肉類消費(fèi)量乘以總?cè)丝跀?shù)獲得。首先，假設(shè)第t年在沒考慮人口老齡化條件下的年人均肉類消費(fèi)量為Qt。假設(shè)受收入等人口老齡化之外因素的影響，第t+1年的人均肉類消費(fèi)量增長率為VQ(t+i)。那么，第t+1年的人均肉類消費(fèi)量Qt+1可以表示為：

Qt+1=Qt*(1+VQ(t+1))

(1)

(2)

TQt+1=Pt+1*Qt*(1+VQ(t+1))

(3)

(4)

2.人口老齡化對(duì)我國未來畜禽肉來消費(fèi)總量的影響

表4 人口老齡化對(duì)未來我國人均畜禽肉類消費(fèi)量的影響

圖1 模擬2015-2030年全國肉類消費(fèi)需求趨勢

五、結(jié)論與討論

本文利用對(duì)全國六個(gè)城市1340戶家庭的記賬式消費(fèi)調(diào)查數(shù)據(jù)，結(jié)合統(tǒng)計(jì)分析與計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型,實(shí)證分析了人口老齡化對(duì)人均畜禽肉類消費(fèi)量的影響，并估計(jì)了如果忽略人口老齡化因素可能導(dǎo)致的對(duì)我國未來畜禽肉類消費(fèi)預(yù)測的影響。研究結(jié)果表明家庭(或所有人口中)中60歲以上老年人比例每增加1%，人均肉類消費(fèi)量將減少0.5%；不考慮人口老齡化將分別導(dǎo)致我國2020年和2030年的畜禽肉類消費(fèi)需求高估1.9%和5.6%。如果按照簡單的料肉比折算，如果不考慮人口老齡化因素，將導(dǎo)致2030年我國畜禽肉類需求預(yù)測高估528萬噸，相當(dāng)于大約1320萬噸的飼料糧。另外，研究發(fā)現(xiàn)家庭收入、家庭男性比重以及飲食負(fù)責(zé)人的教育水平等因素也都不同程度地影響著家庭人均肉類消費(fèi)。

本文研究結(jié)論對(duì)我國肉類消費(fèi)需求的相關(guān)研究與政策制定具有重要的參考價(jià)值。按照國際經(jīng)驗(yàn)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展人均肉類消費(fèi)量必然會(huì)經(jīng)歷一個(gè)快速增長、緩慢增長直至逐漸減少的發(fā)展趨勢。中國經(jīng)濟(jì)仍屬于發(fā)展中水平，國內(nèi)外的大量研究也表明未來我國的肉類需求將進(jìn)入快速增長階段，由此導(dǎo)致的飼料糧需求增長也會(huì)給我國未來的糧食安全問題產(chǎn)生更大壓力[1]。2010 年我國由傳統(tǒng)的玉米凈出口國轉(zhuǎn)變?yōu)閮暨M(jìn)口國，2012年玉米的進(jìn)口數(shù)量超過了500萬噸，一些研究也表明隨著未來我國肉類需求的增長，我國玉米等飼料糧的進(jìn)口還將持續(xù)增加。例如仇煥廣等[31]的預(yù)測認(rèn)為2030年，我國玉米的凈進(jìn)口將達(dá)到4800萬噸左右。然而，本文的研究表明，由于我國人口老齡化的趨勢在未來會(huì)更為嚴(yán)重，人口老齡化可能會(huì)使我國居民肉類消費(fèi)需求增長趨緩，并對(duì)我國農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)出口貿(mào)易和糧食安全等產(chǎn)生明顯影響。因此，在未來的相關(guān)研究和政策制定中應(yīng)該考慮人口老齡化對(duì)食物消費(fèi)需求的影響，以及與此相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品供需、貿(mào)易等方面的影響。人口老齡化對(duì)我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)將產(chǎn)生重要的影響，例如對(duì)勞動(dòng)力供給、社會(huì)保障、農(nóng)產(chǎn)品供需等。本研究只是分析了人口老齡化對(duì)畜禽肉類消費(fèi)的影響，實(shí)際上老齡化也可能會(huì)對(duì)糧食等其它農(nóng)產(chǎn)品的需求帶來直接影響，因此在未來的研究中也需要關(guān)注。

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