肖鸞 廖兆光

摘 要： 隨著我國(guó)國(guó)際旅游的蓬勃發(fā)展和不斷適應(yīng)旅游服務(wù)與國(guó)際接軌的客觀要求，旅游管理專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)改革前景廣闊且迫在眉睫。本文以當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)對(duì)專業(yè)人員英語(yǔ)知識(shí)和能力要求為主要依據(jù)，分析了旅游管理專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的特殊性，從教學(xué)大綱、課程設(shè)置、教學(xué)模式三個(gè)方面重構(gòu)了旅游管理專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)體系。

關(guān)鍵詞： 旅游管理專業(yè) 英語(yǔ)教學(xué) 教學(xué)體系

近年來(lái)，中國(guó)旅游業(yè)每年以高于20%的速度增長(zhǎng)，伴隨著旅游業(yè)一起成長(zhǎng)的中國(guó)旅游高等教育，經(jīng)過(guò)近二十年的積累，現(xiàn)已步入內(nèi)涵提升階段。在旅游教育的整個(gè)教學(xué)體系中，各院校都相當(dāng)重視旅游專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)能力的培養(yǎng)。在經(jīng)濟(jì)全球化和近年來(lái)新型服務(wù)行業(yè)不斷涌現(xiàn)并高速發(fā)展的背景下，旅游專業(yè)學(xué)生的就業(yè)領(lǐng)域有了極大拓展，在會(huì)展、航空、高鐵、電信、咨詢服務(wù)等行業(yè)中，英語(yǔ)扎實(shí)的高素質(zhì)旅游專業(yè)人員具有極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，新型行業(yè)對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生的英語(yǔ)能力提出了更高的要求。旅游專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)如何應(yīng)對(duì)旅游業(yè)及新型行業(yè)對(duì)旅游專業(yè)高素質(zhì)人才的需求？傳統(tǒng)的英語(yǔ)教學(xué)模式應(yīng)該如何改革？旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)體系應(yīng)如何設(shè)計(jì)？筆者在分析旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)特殊性的基礎(chǔ)上，結(jié)合多年的教學(xué)實(shí)踐，試圖重構(gòu)旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)體系，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需要。

一、旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的特殊性

（一）知識(shí)面寬，覆蓋面廣。

旅游英語(yǔ)的專業(yè)知識(shí)面覆蓋極廣，既包括歷史文化知識(shí)和相關(guān)的理論知識(shí)（歷史、宗教、地理、民族、風(fēng)土人情、風(fēng)物特產(chǎn)、文化藝術(shù)、古建園林、旅游景點(diǎn)、歷史典故等），又包括與旅行游覽相關(guān)的旅游常識(shí)（交通、貨幣、通訊、衛(wèi)生，甚至法律常識(shí)、熱點(diǎn)話題等），還包括廣泛的專業(yè)知識(shí)，等等（客源市場(chǎng)的地理概況、政治、經(jīng)濟(jì)、歷史、文化及民情、風(fēng)土民俗、思維方式等）。

以外語(yǔ)導(dǎo)游為例，導(dǎo)游被喻為“文化大使”，外語(yǔ)導(dǎo)游更是一個(gè)特殊的職業(yè)，肩負(fù)著導(dǎo)游和翻譯的雙重任務(wù)。他們既要給外國(guó)旅游者導(dǎo)游講解，又要充當(dāng)有著巨大文化背景差異的外國(guó)旅游者的翻譯。旅游英語(yǔ)中的導(dǎo)游英語(yǔ)是讓英語(yǔ)導(dǎo)游人員用自己所學(xué)的英語(yǔ)進(jìn)行文化的傳播，為來(lái)自世界各地的外國(guó)旅游者講解我國(guó)的政治、歷史、文化、經(jīng)濟(jì)、地理、風(fēng)土民情，等等，讓外國(guó)旅游者在參觀游覽的過(guò)程中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，體驗(yàn)文化，增進(jìn)相互之間的友誼。

（二）專用名詞多，詞匯量大。

英語(yǔ)是一種詞匯豐富、詞義紛繁、語(yǔ)法簡(jiǎn)練、使用靈活的世界通用語(yǔ)言。學(xué)習(xí)英語(yǔ)，首要解決的問(wèn)題就是英語(yǔ)詞匯，要熟練掌握一定數(shù)量的詞匯，不是一朝一夕所能辦到的，需要付出大量精力。旅游英語(yǔ)是在具有一定英語(yǔ)水平的本科生中開設(shè)的專業(yè)英語(yǔ)課程，不僅涉及的詞匯量大，而且專用詞匯較多。對(duì)于旅游業(yè)而言，游覽景點(diǎn)中的各個(gè)景觀、各殿堂的名稱，以及所涉及的相關(guān)背景文化知識(shí)都要用英文講出來(lái)。如果沒(méi)有足夠的詞匯怎么進(jìn)行講解？怎樣做好導(dǎo)游接待工作？又如何提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)？

（三）突出口語(yǔ)表達(dá)能力。

與其他專業(yè)不同的是，旅游專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)必須突出口語(yǔ)訓(xùn)練，這是由旅游業(yè)對(duì)從業(yè)人員的要求所決定的。英語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù)的特點(diǎn)是在掌握了一定的知識(shí)和英語(yǔ)詞匯之后，將我國(guó)的名勝古跡及涉及旅游方面的各種知識(shí)和問(wèn)題用英語(yǔ)口語(yǔ)的形式表達(dá)出來(lái)，以達(dá)到相互交流和了解的目的。這就要求旅游專業(yè)學(xué)生有較強(qiáng)的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力，能用外語(yǔ)和外國(guó)旅游者交流文化，溝通思想，自如表達(dá)。

二、旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)體系設(shè)計(jì)分析

（一）教學(xué)大綱創(chuàng)新。

現(xiàn)階段，大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)受到了各高等院校的廣泛重視。部分高校甚至規(guī)定旅游管理專業(yè)的學(xué)生必須通過(guò)六級(jí)考試方能畢業(yè)。但即使學(xué)生通過(guò)了大學(xué)英語(yǔ)四六級(jí)考試，其英語(yǔ)能力也不能完全令人滿意。根據(jù)有關(guān)市場(chǎng)調(diào)查，涉外旅游及相關(guān)行業(yè)看重的是學(xué)生的實(shí)際口語(yǔ)表達(dá)及寫作能力。這就對(duì)英語(yǔ)教學(xué)提出了更高要求，首要的是大力實(shí)施新的大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)大綱，并在此基礎(chǔ)上，站在行業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的角度，針對(duì)不同專業(yè)實(shí)際的需要，指導(dǎo)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)。

1.全面實(shí)施大學(xué)英語(yǔ)新教學(xué)大綱

為了指導(dǎo)全國(guó)各高校的大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)，教育部于1999年頒布了新的大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)大綱。[1]新大綱把握時(shí)代脈搏，要求大學(xué)英語(yǔ)課程進(jìn)一步改革，確保大學(xué)英語(yǔ)四年不斷線，使學(xué)生獲得更強(qiáng)的參與國(guó)際交流的能力。新大綱對(duì)大學(xué)生的英語(yǔ)能力也提出更高要求，使大學(xué)生實(shí)際運(yùn)用英語(yǔ)的能力在總體上有大面積大幅度的提高，以滿足不斷發(fā)展的社會(huì)需求，使大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)上一個(gè)新臺(tái)階。

2.優(yōu)化設(shè)計(jì)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)大綱

在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)大綱的指導(dǎo)下，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)，采用分級(jí)教學(xué)，將英語(yǔ)教學(xué)分解為“基礎(chǔ)階段”、“提高階段”和“高級(jí)階段”。[2] P72-74以新大綱規(guī)定的英語(yǔ)四級(jí)教學(xué)為起點(diǎn)，對(duì)不同階段的教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，從而使學(xué)生有較扎實(shí)的英語(yǔ)基礎(chǔ)，能夠較流暢、準(zhǔn)確地用英語(yǔ)進(jìn)行溝通，具備較強(qiáng)的跨專業(yè)交際能力，較寬的知識(shí)面。根據(jù)教學(xué)的實(shí)際需要和教學(xué)的可行性，筆者嘗試擬定建議性旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)體系，如表1所示。

（二）英語(yǔ)課程設(shè)置創(chuàng)新。

著名課程理論專家拉爾夫·泰勒在《課程與教學(xué)的基本原理》一書中明確提出，要將學(xué)習(xí)者的需要、當(dāng)代社會(huì)生活的需要和學(xué)科的發(fā)展列為課程目標(biāo)的三大來(lái)源[3]（P130-133）。以此理論為基礎(chǔ)，根據(jù)旅游及相關(guān)行業(yè)發(fā)展對(duì)相應(yīng)知識(shí)和技能的要求，可以構(gòu)建旅游管理專業(yè)人才的英語(yǔ)知識(shí)和技能模塊，即基礎(chǔ)知識(shí)和技能、專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐環(huán)節(jié)，每個(gè)模塊又可以通過(guò)若干相應(yīng)的課程體現(xiàn)出來(lái)（表1）。

（三）英語(yǔ)教學(xué)模式創(chuàng)新。

旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)必須打破傳統(tǒng)的“講授式”教學(xué)模式，變靜態(tài)教學(xué)為動(dòng)態(tài)教學(xué)，變單向灌輸為雙向溝通。根據(jù)教學(xué)實(shí)踐，實(shí)施“交流—互動(dòng)”的教學(xué)模式。

所謂“交流—互動(dòng)”模式，其基本結(jié)構(gòu)為：老師啟動(dòng)—學(xué)生自學(xué)—小組練習(xí)—小組表演—師生評(píng)定。學(xué)生的動(dòng)是以老師的啟發(fā)為前提的，老師在教學(xué)中必須對(duì)學(xué)生作適當(dāng)引導(dǎo)，向?qū)W生介紹相關(guān)背景知識(shí)，并提出教學(xué)要求，為學(xué)生的理解打下良好基礎(chǔ)。教師根據(jù)學(xué)生的知識(shí)水平，制定切實(shí)可行的教學(xué)目標(biāo)，要求學(xué)生獨(dú)立思考，讓其自主發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、研究問(wèn)題、探究知識(shí)，為小組討論做好準(zhǔn)備。在小組充分討論練習(xí)的基礎(chǔ)上，在課堂上表演，最后師生共同對(duì)教學(xué)效果作出檢測(cè)和評(píng)價(jià)。以導(dǎo)游英語(yǔ)課中的黃山導(dǎo)游為例，教學(xué)可以設(shè)計(jì)如下：

（1）老師運(yùn)用圖片和影像導(dǎo)入，提出問(wèn)題：Why was it named “Huangshan”？ Whatre the “four wonders”of Huangshan？Please list five scenic areas in Huangshan.

（2）學(xué)生通過(guò)圖片、影像資料，或查詢相關(guān)書籍，尋找到答案。

（3）在學(xué)生自學(xué)、初步感知的基礎(chǔ)上，開始小組練習(xí)。各小組的成員用英語(yǔ)扮演導(dǎo)游及游客，組成一個(gè)臨時(shí)的旅游團(tuán)。他們自己選出能代表自己組實(shí)力的導(dǎo)游，精心安排角色，排練預(yù)演。在這個(gè)過(guò)程中，教師要充分發(fā)揮引導(dǎo)作用，及時(shí)糾正各組、各成員的語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)等問(wèn)題，并幫助他們解決模擬導(dǎo)游可能遇到的困難。

（4）在小組練習(xí)后，各組進(jìn)行表演比賽，也就是全班學(xué)生共同參與，教師根據(jù)學(xué)生意愿，抽出先后表演順序，其他各組觀摩，并作出評(píng)價(jià)、記錄。經(jīng)過(guò)幾輪表演后，學(xué)生對(duì)課文的內(nèi)容有了更深刻的理解，導(dǎo)游更加熟練。教師要記錄每一組、每一人的優(yōu)缺點(diǎn)，以備點(diǎn)評(píng)。這樣，不僅每一位學(xué)生都可以在課堂上大膽地、盡情地展現(xiàn)自己，積極主動(dòng)地獲取知識(shí)，提高自學(xué)能力和分析、判斷、推理等多種思維能力，而且不知不覺(jué)中，學(xué)生的語(yǔ)言技能得到提高，學(xué)習(xí)潛能和創(chuàng)造力得到發(fā)揮，更重要的是培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)結(jié)合作的精神，為日后成為出色的導(dǎo)游打下了良好的語(yǔ)言、知識(shí)、心理和社交基礎(chǔ)。

（5）在表演比賽后，教師按一定的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各個(gè)學(xué)生的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行全面、客觀、準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)，即對(duì)學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)給予肯定，如準(zhǔn)備充分，表演形象、大方，語(yǔ)言流暢熟練，語(yǔ)音準(zhǔn)確，語(yǔ)調(diào)自然等等，同時(shí)指出學(xué)生有待提高之處，如語(yǔ)音、熟練度等。學(xué)生相互提出意見(jiàn)，相互敦促，相互學(xué)習(xí)，營(yíng)造比、學(xué)、趕、幫、超的良好學(xué)習(xí)氛圍?！敖涣鳌?dòng)”教學(xué)采用當(dāng)堂檢測(cè)教學(xué)效果的方法，反饋迅速，校正有效，有利于提高英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力。

參考文獻(xiàn)：

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