■ 劉漢文 秦海生

2013年，我國農(nóng)機(jī)化綜合水平達(dá)到59%，農(nóng)機(jī)從業(yè)者達(dá)5300多萬人，農(nóng)機(jī)化發(fā)展進(jìn)入中級階段。據(jù)筆者對陜西南鄭縣進(jìn)行了相關(guān)調(diào)研，目前糧食烘干機(jī)械化仍是薄弱環(huán)節(jié)，認(rèn)為現(xiàn)在大力發(fā)展糧食烘干機(jī)械化技術(shù)的時(shí)機(jī)與條件已成熟，也是今后5～10年農(nóng)機(jī)化發(fā)展的重點(diǎn)與“亮點(diǎn)”。

1 大力發(fā)展的緊迫性

南鄭縣位于陜西西南部，糧油作物以水稻、玉米、小麥、油菜籽為主，是典型的稻麥（油）二茬輪作區(qū)。年種植水稻20000hm2（30萬畝）、油菜籽10000hm2（15萬畝）、小麥5334hm2（8萬畝）玉米16667hm2（丘陵坡地為主25萬畝），季節(jié)性強(qiáng)，必須快收快種搶農(nóng)時(shí)，以滿足高產(chǎn)豐產(chǎn)的農(nóng)藝要求。近年來，隨之農(nóng)機(jī)裝備水平逐年提高，大大加快了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；l(fā)展。但這一發(fā)展態(tài)勢也受到機(jī)械化發(fā)展不平衡不配套特別是烘干機(jī)械化及服務(wù)體系建設(shè)嚴(yán)重滯后的制約。過去一家一戶種植面積三五畝，自家場院用三五分地硬化后作曬場就可滿足糧食收后晾曬需要?，F(xiàn)在種糧大戶種植面積若達(dá)到6.67hm2（100畝），夏季產(chǎn)糧20t、秋季產(chǎn)糧60t，就需要八九畝地的大曬場，這是農(nóng)戶無法達(dá)到的。南鄭縣有“十年秋收九年淋”的氣象規(guī)律，稻麥?zhǔn)斋@期常常出現(xiàn)陰雨霉雨天氣，而收獲后糧食含水率往往高達(dá)24%～35%。因氣候潮濕，谷物來不及曬干或未達(dá)到安全儲存水分要求，造成霉變發(fā)芽以及在晾曬過程中拋灑損失等，一般年損失達(dá)5%、災(zāi)年達(dá)15%以上。

由此造成的后果：一是自然干燥谷物達(dá)不到國家收儲標(biāo)準(zhǔn)，其等級降低，出售價(jià)下降3%～5%，造成農(nóng)民增產(chǎn)不增收；二是自然干燥耗費(fèi)的人工成本高，每畝水稻自然晾曬需1.5個工日；三是隨著經(jīng)營規(guī)模擴(kuò)大，巨大的曬場建設(shè)費(fèi)用農(nóng)戶無力承擔(dān)；四是傳統(tǒng)的晾曬原始生產(chǎn)方式也大大降低了有限土地的使用效率；五是遏制了農(nóng)業(yè)的規(guī)模化、專業(yè)化發(fā)展進(jìn)程，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)無法做大做強(qiáng)。

2 推廣普及的可行性

（1）減少曬場節(jié)約用地。機(jī)械干燥占用場地少，無需投資修建永久性硬化曬場，可節(jié)省大量寶貴的土地資源。以南鄭縣為例，如果糧食烘干實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，全縣將因此減少曬場占地4000～5334hm2（6萬～8萬畝），這些土地用于農(nóng)林果或其它副業(yè)生產(chǎn)，其經(jīng)濟(jì)效益不可小估。同時(shí)其經(jīng)濟(jì)和社會效益還有：一是降低人工耗費(fèi)，有利于節(jié)本增效，據(jù)估算機(jī)械化烘干比人工曬干節(jié)節(jié)省費(fèi)用約45元/畝；二是可減輕勞動強(qiáng)度，節(jié)省勞動力，從根本上解決農(nóng)業(yè)勞動力緊缺問題；三是可根治較普遍的公路曬糧陋習(xí)，減少糧食污染，同時(shí)也降低交通安全事故隱患。

（2）減少糧食霉變提高品質(zhì)。遇上災(zāi)害性天氣，機(jī)械化烘干可以使谷物及時(shí)干燥，降低霉變損失。歐、美等發(fā)達(dá)國家谷物收后機(jī)械化干燥達(dá)95%，損失率降到1%。如果我國能使谷物收后機(jī)械化干燥率提高到50%，則可將損失降低到3%以下。同時(shí)機(jī)械化干燥通過清選、干燥、緩蘇、冷卻、裝袋等工序，可以克服自然干燥的諸多弊端。機(jī)械干燥做到谷物不落地，減少土石混入，提高品質(zhì)與收購等級，價(jià)格可提高5%～20%，可以有效增加農(nóng)民收入，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益

（3）提高糧食儲備的安全性。作為儲備用糧，機(jī)械化干燥后的最終水份值和含水率均勻性得到保障，可減緩糧食儲存的陳化速度。在日本，含水率24%的稻谷放置10小時(shí)以后再進(jìn)行干燥，就只能作飼料糧。我國按照GB1350-1999標(biāo)準(zhǔn)，稻谷收購的含水率是14.5%，在常溫下的儲存時(shí)間在一年以內(nèi)。在一年內(nèi)不加工食用，會導(dǎo)致嚴(yán)重的陳化損失。而機(jī)械化烘干，可以精確控制，將稻谷的水份降低到12%～13%，儲存時(shí)間可達(dá)2～4年不陳化。這對于糧食的安全儲備來說，有著巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

（4）南鄭推廣普及條件得天獨(dú)厚。在南鄭縣這樣的稻麥（油）輪作區(qū)，夏收作業(yè)季（小麥、油菜籽）、水稻作業(yè)季、玉米作業(yè)季之間有很長的時(shí)間差，可使烘干機(jī)械全年的使用達(dá)三個作業(yè)季，作業(yè)時(shí)間長達(dá)75～105天，為提高烘干機(jī)械的使用效率和效益創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。一套中型烘干機(jī)械在大型農(nóng)場或種糧大戶的一個作業(yè)季一般為25～35天，可以承擔(dān)167～267hm2（2500～4000畝）糧油作物面積的烘干作業(yè)。目前，全縣年經(jīng)營收入達(dá)20萬元以上的農(nóng)機(jī)專業(yè)大戶700多個，經(jīng)營收入50萬元以上的大戶100多個，只要地方政府相關(guān)扶持政策到位，農(nóng)機(jī)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域完全有能力來發(fā)展烘干機(jī)械化。

3 發(fā)展思路及建設(shè)模式

南鄭縣有30個鎮(zhèn)、504個村，其中糧油主產(chǎn)區(qū)主要集中在平川、丘陵和淺山區(qū)，發(fā)展糧油烘干機(jī)械化應(yīng)以這一區(qū)域?yàn)橹鳌８鶕?jù)國有農(nóng)場和發(fā)達(dá)地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，南鄭縣應(yīng)以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心，建設(shè)40個烘干機(jī)械化示范中心；以糧油主產(chǎn)區(qū)的社區(qū)為基地，建設(shè)50個示范點(diǎn)。在發(fā)展路徑上，應(yīng)是“國家扶持引導(dǎo)，統(tǒng)籌規(guī)劃指導(dǎo)，社會投資為主，股份運(yùn)行機(jī)制，區(qū)域服務(wù)示范”，建設(shè)可有四種模式。

（1）糧油收儲企業(yè)建烘干中心。有實(shí)力的糧油收儲企業(yè)應(yīng)配備必要的檢測水份、含雜率等設(shè)施儀器，將聯(lián)合收割機(jī)收獲后的稻谷、油菜籽等直接交由收儲企業(yè)進(jìn)行干燥處理；根據(jù)國家糧油收購政策，合理確定價(jià)格，折算為成品糧油。收儲企業(yè)為售糧農(nóng)戶建立賬戶，扣除烘干費(fèi)用為農(nóng)戶實(shí)際售糧應(yīng)得款。農(nóng)戶憑證支取現(xiàn)金或成品糧油。

（2）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)建烘干中心。以農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售為主業(yè)的公司，可以實(shí)行服務(wù)“前移”，由收購、加工成品糧轉(zhuǎn)變?yōu)槭召彴氤善窛窆?。把服?wù)的“鏈條”延長到田間地頭，則有利于訂單式服務(wù)及生產(chǎn)基地化，長期獲得穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的貨源，在合作中壯大，實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)者與糧食加工銷售企業(yè)“雙贏”。

（3）種植大戶股份制合建烘干示范點(diǎn)。相鄰片區(qū)的3～5個種植大戶以滿足自身生產(chǎn)發(fā)展需求為主，聯(lián)合投資建設(shè)烘干中心，采取股份制經(jīng)營管理，同時(shí)為周邊農(nóng)戶提供烘干服務(wù)，在發(fā)展中壯大成長。

（4）農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社建社區(qū)烘干示范點(diǎn)。農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社通過自籌資金及社員入股、烘干設(shè)備制造企業(yè)入股等形式籌資建設(shè)烘干中心，為本社成員提供糧油烘干服務(wù)，同時(shí)為周邊農(nóng)戶提供服務(wù)來產(chǎn)生示范效應(yīng)，增強(qiáng)凝聚力。

4 發(fā)展對策及建議

（1）農(nóng)機(jī)部門要主動作為。農(nóng)機(jī)部門要根據(jù)實(shí)際統(tǒng)籌規(guī)劃，明確重點(diǎn)，分步實(shí)施；要認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)促進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化和農(nóng)機(jī)工業(yè)又好又快發(fā)展的意見》、《農(nóng)業(yè)機(jī)械化促進(jìn)法》等法規(guī)和政策措施，充分用好農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼政策，爭取國家、省和縣政府財(cái)政支持。通過立項(xiàng)、購機(jī)補(bǔ)貼、整合資源等加大機(jī)械化干燥示范推廣工作力度。重點(diǎn)在商品糧主產(chǎn)區(qū)、良種繁育加工區(qū)、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)區(qū)、農(nóng)民對機(jī)械化糧油烘干要求迫切的地區(qū)、公路曬糧屢禁不止的地區(qū)抓好典型示范推廣，建設(shè)一批糧食烘干機(jī)械化示范基地或干燥中心，要盡可能與聯(lián)合收割機(jī)、糧食初（深）加工相結(jié)合、相配套，形成產(chǎn)業(yè)鏈。抓好技術(shù)培訓(xùn)，做好機(jī)具售后服務(wù)，使購機(jī)戶掌握使用與經(jīng)營技巧，以實(shí)效和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，促進(jìn)烘干機(jī)械化技術(shù)推廣普及。

（2）合理選型配套。適應(yīng)性強(qiáng)、多功能、高效率、節(jié)能、優(yōu)價(jià)是選擇烘干機(jī)的主要因素。①按熱源方式選擇：根據(jù)當(dāng)?shù)啬茉礂l件盡量選擇多能源干燥機(jī)，如電、柴油、煤油、太陽能、秸桿等，以增加適應(yīng)性。溫室太陽能干燥系統(tǒng)接近自然干燥狀態(tài)，干燥后的糧食食味好，不污染食物和環(huán)境，成本低，但系統(tǒng)投資高，受氣候變化影響很大，只適于光照時(shí)間長的地區(qū)。②根據(jù)功能選擇：一機(jī)多用，除能烘干糧食外，也能烘干諸如油菜籽、中藥材、淀粉等多種農(nóng)產(chǎn)品；應(yīng)具備殺菌、消毒等多功能；干燥機(jī)應(yīng)有全自動計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)，水分檢測、干燥速度、谷物溫度、谷物量、外界氣溫變化對干燥溫度修正、燃燒溫度、定時(shí)停機(jī)、定水分停機(jī)等安全保護(hù)控制由計(jì)算機(jī)完成，如金子農(nóng)機(jī)、上海三久公司的干燥機(jī)就有比較卓越的表現(xiàn)。③容量型號選擇：干燥大量谷物一般應(yīng)采用多機(jī)組聯(lián)機(jī)安裝方式進(jìn)行配置。低溫循環(huán)式干燥，谷物品質(zhì)、發(fā)芽率都不受影響，是制種、高品質(zhì)谷物的理想干燥方式，一般要求干燥速度（每小時(shí)脫水率）應(yīng)低于0.8個百分點(diǎn)；對于抗災(zāi)搶烘、常規(guī)口糧和飼料糧的干燥可選擇較高干燥速度的主機(jī)。

（3）探索合適的運(yùn)行機(jī)制。一是專業(yè)戶或?qū)I(yè)服務(wù)公司。采取各級政府累加補(bǔ)貼、農(nóng)機(jī)推廣示范等多種方式，重點(diǎn)推廣小型多功能移動式干燥機(jī)，逐步形成農(nóng)機(jī)專業(yè)服務(wù)公司，與聯(lián)合收割機(jī)配套開展跨區(qū)作業(yè)，進(jìn)行社會化、專業(yè)化、系列化、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。二是按照合作互助、代貯代管、市場運(yùn)作的基本要求建立產(chǎn)區(qū)糧食合作銀行。利用糧食部門的倉儲設(shè)施或農(nóng)業(yè)農(nóng)機(jī)服務(wù)中心的基地設(shè)施，購置大中型干燥、貯藏設(shè)備，與農(nóng)民簽定糧食儲蓄合同，將農(nóng)民手中的濕糧測定水分、含雜率和稱量后集中起來，進(jìn)行統(tǒng)一烘干，分品種倉儲。由農(nóng)民承擔(dān)干燥和儲存管理費(fèi)，農(nóng)民用糧時(shí)憑儲糧憑證隨時(shí)提??；需用錢時(shí)，也可按合同或市場價(jià)格提取現(xiàn)金。這樣既可提高干燥倉儲設(shè)備的利用率，又可有效避免分戶晾曬和倉儲的損失，解除農(nóng)民的后顧之憂。三是建立糧食烘干加工銷售中心。在農(nóng)民完全自愿互利基礎(chǔ)上成立新型農(nóng)機(jī)合作社或?qū)I(yè)合作經(jīng)營組織，使其具備產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)的職能。由農(nóng)機(jī)服務(wù)合作社統(tǒng)一建立一個或多個糧食烘干加工銷售點(diǎn)，形成產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營中心。社員按照入會時(shí)的承諾把自己的產(chǎn)品全部交給合作社，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行機(jī)械化篩選、分級、烘干、加工、包裝、銷售，合作社成員一起分擔(dān)加工過程的各種費(fèi)用，共同分享利潤，如果虧本則共同承擔(dān)。這種形式可以有效達(dá)到提高農(nóng)民抗御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力、提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平和效益最大化的目的。