黨西軍

（陜西省咸陽市衛(wèi)生學(xué)校 陜西 咸陽 712000）

護(hù)理專業(yè)的女大學(xué)生正居于成長(zhǎng)發(fā)育期，不僅要為自己的健康負(fù)責(zé)，還要對(duì)他人的健康進(jìn)行干預(yù)保護(hù)，因此，攝入合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)對(duì)于她們完成身上擔(dān)負(fù)重任十分有益［1］。為增強(qiáng)本校護(hù)理專業(yè)女大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)保健的意識(shí)，使其樂于改變自身的不良飲食習(xí)慣、改善自身營(yíng)養(yǎng)攝入狀況，在心理及生理上均能處于健康發(fā)展的狀態(tài)，筆者應(yīng)用科學(xué)合理的模式，針對(duì)本校護(hù)理專業(yè)女大學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀，對(duì)實(shí)驗(yàn)組女大學(xué)生實(shí)施以全面系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)教育。現(xiàn)報(bào)告如下：

1 資料與方法

1.1 一般資料：在2012年9月-2013年1月期間，隨機(jī)選取本校護(hù)理專業(yè)的女大學(xué)生160人，其中實(shí)驗(yàn)組80人，年齡18～20歲；對(duì)照組80人，年齡18～20歲。所有研究對(duì)象均為同一年級(jí)的護(hù)理專業(yè)女學(xué)生，均自愿參與到本次研究中，實(shí)驗(yàn)組能夠完成整個(gè)營(yíng)養(yǎng)教育過程，排除無法積極配合本次研究的參與者。

1.2 一般方法

1.2.1 教育前的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查：持續(xù)3天對(duì)兩組研究對(duì)象的膳食攝入情況進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)，即攝入的食物名稱及數(shù)量。根據(jù)國(guó)家制定的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)以下內(nèi)容進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析：

其一，平均每人每天攝入的食物類型及數(shù)量；其二，平均每人每天攝取的能量及營(yíng)養(yǎng)成分；其三，能量及營(yíng)養(yǎng)成分的來源分布情況；其四，蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、維生素的來源分布情況［2］。

1.2.2 實(shí)施營(yíng)養(yǎng)教育：對(duì)實(shí)驗(yàn)組的學(xué)生實(shí)施營(yíng)養(yǎng)教育，其形式主要講座，主要內(nèi)容為講授營(yíng)養(yǎng)保健的知識(shí)。發(fā)放相關(guān)科普資料，配合以多媒體視頻等多種手段，兩周一次，整個(gè)周期為三個(gè)月。針對(duì)對(duì)照組學(xué)生，不施以營(yíng)養(yǎng)教育。

1.2.3 營(yíng)養(yǎng)教育后的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查：在結(jié)束整個(gè)營(yíng)養(yǎng)教育周期后，采用與營(yíng)養(yǎng)教育前一致的標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)定兩組研究對(duì)象的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況，評(píng)定內(nèi)容相同。

1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法：應(yīng)用SPSS16.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件對(duì)上述治療進(jìn)行數(shù)據(jù)的分析，計(jì)量資料采用均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，進(jìn)行t檢驗(yàn)，計(jì)數(shù)資料進(jìn)行X2檢驗(yàn)，檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)為α＝0.05，P＜0.05時(shí)為差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果

在營(yíng)養(yǎng)教育之前，所有研究對(duì)象攝取食物的類型及數(shù)量普遍低于我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)準(zhǔn)攝取量，除開肉類的攝取量，其余種類的食物的攝取量對(duì)比均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（p＞0.05）。在實(shí)施營(yíng)養(yǎng)教育之后，除肉類外，實(shí)驗(yàn)組對(duì)各項(xiàng)食物的攝取量均高于對(duì)照組（p＜0.05），其中蛋類及水產(chǎn)品無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。如表1所示：

此外，實(shí)驗(yàn)組學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育后在食物中攝取的能量及營(yíng)養(yǎng)成分均高于對(duì)照組；兩組攝取的營(yíng)養(yǎng)及能量相較于受營(yíng)養(yǎng)教育前均有提高，實(shí)驗(yàn)組更為明顯。下面筆者不再進(jìn)行贅述。

3 討論

3.1 營(yíng)養(yǎng)教育對(duì)膳食結(jié)構(gòu)的影響：膳食結(jié)構(gòu)指的是居民購(gòu)買的食品類型和數(shù)量所構(gòu)造的結(jié)構(gòu)?？繑z取單一種類的食物無法完全供給人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分，為了使機(jī)體健康得到基本保障，應(yīng)當(dāng)食用各類食物以攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)。在此次研究中，筆者發(fā)現(xiàn)受以瘦為美的審美觀的影響，很多女大學(xué)生非常忽視營(yíng)養(yǎng)保健，筆者在講座中以合理的膳食結(jié)構(gòu)為出發(fā)點(diǎn)，對(duì)各類食物的每日攝取量等進(jìn)行闡述，教育學(xué)生擁有形成持久的飲食習(xí)慣，在結(jié)果中顯示，教育效果十分明顯，即護(hù)理專業(yè)女大學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況在營(yíng)養(yǎng)教育下有明顯改善。

3.2 營(yíng)養(yǎng)教育對(duì)能量、營(yíng)養(yǎng)成分、維生素等方面的攝取量的影響：根據(jù)教育前的調(diào)查可知，所有研究對(duì)象在攝取食物能量、營(yíng)養(yǎng)成分、維生素等方面嚴(yán)重缺失。長(zhǎng)期能量不足對(duì)其學(xué)習(xí)及工作都會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重干擾；學(xué)生對(duì)鈣的吸收能力較差，會(huì)造成骨質(zhì)疏松、牙齒松動(dòng)等情況的發(fā)生［3］；缺乏維生素也會(huì)對(duì)學(xué)生的皮膚狀況、消化能力、視力等方面極易產(chǎn)生疾病。對(duì)于以上情況，筆者在講座中著重提及能量、營(yíng)養(yǎng)和維生素?cái)z取量不足可能會(huì)引發(fā)的疾病，讓學(xué)生在恐懼疾病的同時(shí)能夠提升其營(yíng)養(yǎng)保健意識(shí)，讓學(xué)生意識(shí)到從多種食物中攝取人體所需的能量、營(yíng)養(yǎng)和維生素的重要性。在本次研究的結(jié)果中可知，營(yíng)養(yǎng)教育對(duì)于提高護(hù)理專業(yè)女大學(xué)生在能量、營(yíng)養(yǎng)成分和維生素的攝取量方面有明顯效果。

總之，營(yíng)養(yǎng)教育有利于改善護(hù)理專業(yè)女大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)的狀況，值得在各院校推廣實(shí)施。

［1］ 劉雅玲，李青文，馮華棟.對(duì)護(hù)理專業(yè)女大學(xué)生進(jìn)行KAP模式營(yíng)養(yǎng)教育的效果［J］.沈陽醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012（03）：158-161

［2］ 劉雅玲，劉蕾，李穎.營(yíng)養(yǎng)教育對(duì)護(hù)理專業(yè)女大學(xué)生鈣攝入情況的影響［J］.沈陽醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012（12）：237-239

［3］ 解瑞寧，龐道華，張孝霞，等.護(hù)理專業(yè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)教育效果分析［J］.中國(guó)校醫(yī)，2008（0l）：57-58