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        吃火鍋的警示

        2014-08-14 02:20:56
        湖南安全與防災 2014年12期
        關鍵詞:麻辣火鍋冷飲主食

        ●不要貪戀麻辣火鍋

        危害:麻辣火鍋會嚴重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外,也有可能引起腹瀉。有便秘或痔瘡“前科”的患者,如果吃多了麻辣火鍋,可能使病情復發(fā)或加重。

        正確做法:為腸胃著想,又麻又辣的火鍋還是少吃為妙,而且不能一下子吃得太多。一旦有不適,趕緊喝些清淡的飲品保護腸胃壁,如稀米粥或牛奶。

        ●不要邊吃火鍋邊喝冷飲

        危害:很多人喜歡一邊吃火鍋,一邊配上冰鎮(zhèn)飲料,但吃東西時忽冷忽熱,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。

        正確做法:吃火鍋時應盡量避免喝冷飲,如果要去油解膩,可以配熱水或茶水。

        ●不要總是先涮肉,忽略蔬菜和主食

        危害:先涮肉,最后涮蔬菜和主食,往往導致蔬菜主食都吃得很少,或者干脆不吃。淀粉類食物能在胃腸內形成黏膜,減少火鍋的刺激,不吃的話就缺少了這層保護。

        正確做法:可以先涮些蔬菜或淀粉含量豐富的土豆、紅薯等,或者在火鍋吃到一半時就吃些淡味的主食。

        ●不要為了求食物鮮美,不管生熟

        危害:如果食物沒有涮熟,潛藏其中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸而導致疾病。據研究,三種嚴重的寄生蟲病——旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播,不潔的豬肉和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。

        正確做法:吃火鍋時一定要將肉切薄、多燙,尤其是豬肉、牛肉更是要保證涮熟再吃。對毛肚等追求鮮嫩口感的食材,如果不能保證其完全潔凈無寄生蟲,寧可犧牲口感,也要多花點時間確定將其涮熟。

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