宋德花++范文廣++曲藝+陳亮++韓雙+杜宏宇+劉永

摘要：高等職業(yè)教育體現(xiàn)的是終身教育，為社會(huì)培養(yǎng)高技能型人才。高職人才培養(yǎng)模式以“訂單式”教育培養(yǎng)模式為主，這種模式存在的問題較多，不利于校企在更廣泛、更深層面的領(lǐng)域形成合作。我們構(gòu)建了一種新型模式——“四位一體”人才培養(yǎng)模式，并對(duì)這種模式在黑龍江職業(yè)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)進(jìn)行應(yīng)用，這種模式在人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系、師資隊(duì)伍建設(shè)及實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件改善等方面取得了一定成效，特別是校企合作成效更為顯著。

關(guān)鍵詞：高職教育；人才培養(yǎng)模式；高技能型人才；企校合作

課題項(xiàng)目：中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì)科研規(guī)劃課題，2012－2013年度科研規(guī)劃項(xiàng)目，課題編號(hào)：451622

中圖分類號(hào)： G71 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)： 1674-0432（2014）-11-91-1

目前，我國(guó)高職院校的人才培養(yǎng)模式主要有“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合的人才培養(yǎng)模式、“訂單式”人才培養(yǎng)模式、工學(xué)交替產(chǎn)學(xué)研合作模式、以就業(yè)為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)模式等，這些模式存在的問題較多，不利于校企在更廣泛、更深層面的領(lǐng)域形成合作。

1 “四位一體”人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建

四位一體是指主體：政府+學(xué)校+企業(yè)+學(xué)生；教學(xué)內(nèi)容：課堂教學(xué)+體驗(yàn)認(rèn)知+訓(xùn)練強(qiáng)化+頂崗熟練；培養(yǎng)方式： 講授+實(shí)驗(yàn)+實(shí)習(xí)+實(shí)訓(xùn)；結(jié)果：學(xué)習(xí)+技能+實(shí)踐+就業(yè)，實(shí)現(xiàn)四個(gè)“四位一體” 的結(jié)合，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了人才培養(yǎng)的持續(xù)性。

1.1主體:政府+學(xué)校+企業(yè)+學(xué)生的構(gòu)建

要促進(jìn)企業(yè)參與高等職業(yè)的人才培養(yǎng)順利進(jìn)行，就要從政府、企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生等方面共同著手，建立企業(yè)參與高等職業(yè)技術(shù)教育人才培養(yǎng)的長(zhǎng)效機(jī)制。本專業(yè)立足于黑龍江，面向食品行業(yè)，使市場(chǎng)需求與人才規(guī)格緊密結(jié)合、企業(yè)生產(chǎn)與培養(yǎng)過程緊密結(jié)合、崗位要求與課程體系緊密結(jié)合、雙證制度與就業(yè)能力緊密結(jié)合。再按崗位工作任務(wù)的要求，充分貫徹校企合作、工學(xué)結(jié)合的思想，培養(yǎng)適應(yīng)本專業(yè)的高技能型人才。教學(xué)計(jì)劃符合企事業(yè)單位的用人工作的特點(diǎn)，既有利于教學(xué)，又有利于校企合作辦學(xué)和學(xué)生就業(yè)。

1.2教學(xué)內(nèi)容：課堂教學(xué)+體驗(yàn)認(rèn)知+訓(xùn)練強(qiáng)化+頂崗熟練的構(gòu)建

我院以為食品行業(yè)培養(yǎng)高技能型人才為目標(biāo)，針對(duì)職業(yè)崗位能力提升的要求，聯(lián)手哈爾濱米旗食品有限責(zé)任公司等國(guó)內(nèi)一流企業(yè)，共同設(shè)計(jì)遞進(jìn)式人才培養(yǎng)體系。學(xué)生到食品企業(yè)進(jìn)行體驗(yàn)認(rèn)知、相關(guān)課程學(xué)習(xí)及崗位生產(chǎn)實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)訓(xùn)，完成崗位綜合能力練達(dá)和職業(yè)素養(yǎng)提升，其他時(shí)間在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室和實(shí)訓(xùn)基地完成專業(yè)基本技能和專項(xiàng)核心能力訓(xùn)練。將學(xué)校教學(xué)過程和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)生產(chǎn)過程緊密結(jié)合，由行業(yè)、企業(yè)提供一定的教學(xué)資源和教學(xué)案例等。

1.3培養(yǎng)方式： 講授+實(shí)驗(yàn)+實(shí)習(xí)+實(shí)訓(xùn)的構(gòu)建

為了促進(jìn)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，以公共營(yíng)養(yǎng)師、食品檢驗(yàn)員等崗位工作任務(wù)為導(dǎo)向，開發(fā)“崗位引領(lǐng)”學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程體系，建設(shè)工學(xué)結(jié)合優(yōu)質(zhì)核心課程。強(qiáng)化實(shí)踐育人質(zhì)量，創(chuàng)建具備真實(shí)崗位訓(xùn)練、職場(chǎng)氛圍和企業(yè)文化的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地。轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)方式，實(shí)行講授+實(shí)驗(yàn)+實(shí)習(xí)+實(shí)訓(xùn)，課堂講授1240學(xué)時(shí)；課內(nèi)實(shí)驗(yàn)838學(xué)時(shí)；企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)5周；頂崗實(shí)訓(xùn)14周，實(shí)現(xiàn)了“課堂教學(xué)→體驗(yàn)認(rèn)知→訓(xùn)練強(qiáng)化→頂崗熟練”遞進(jìn)式人才培養(yǎng)過程。

1.4結(jié)果：學(xué)習(xí)+技能+實(shí)踐+就業(yè)的形成

通過教學(xué)內(nèi)容的改革，推行崗位引領(lǐng)、項(xiàng)目導(dǎo)向等學(xué)做一體教學(xué)模式。培養(yǎng)方式的改變，開展各種學(xué)生技能競(jìng)賽，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)和創(chuàng)新精神。內(nèi)外結(jié)合，校企共育，實(shí)現(xiàn)能力教育與素質(zhì)教育全程融合。達(dá)到了職業(yè)教育的培養(yǎng)結(jié)果：學(xué)生畢業(yè)后具備了專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)能力，職業(yè)技能逐步提升，實(shí)踐能力扎實(shí)穩(wěn)固，專業(yè)就業(yè)能力強(qiáng)，專業(yè)就業(yè)率達(dá)到72.6%。

2 “四位一體”人才培養(yǎng)模式的應(yīng)用

2.1確定人才培養(yǎng)目標(biāo)

通過與食品行業(yè)企業(yè)專家研討，確定食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要，擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美等方面全面發(fā)展，掌握食品營(yíng)養(yǎng)、食品分析與檢驗(yàn)等知識(shí)與方法，具備膳食營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查分析能力、特定人群膳食設(shè)計(jì)能力、營(yíng)養(yǎng)食品開發(fā)能力、食品營(yíng)養(yǎng)分析能力、食品質(zhì)量檢驗(yàn)?zāi)芰Γ瑥氖率称窢I(yíng)養(yǎng)調(diào)查、營(yíng)養(yǎng)咨詢、食品膳食設(shè)計(jì)、食品營(yíng)養(yǎng)分析、食品質(zhì)量檢驗(yàn)等工作的高技能型人才。

2.2注重師資隊(duì)伍的建設(shè)

教師不僅要有足夠硬的專業(yè)技術(shù)知識(shí)的基本功，還要有豐富的工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，才能培養(yǎng)出更優(yōu)秀的畢業(yè)生，對(duì)雙師型的優(yōu)秀教師要給予重金聘請(qǐng)和豐厚的獎(jiǎng)勵(lì)。食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)建有一支綜合素質(zhì)較強(qiáng)的專兼結(jié)合的雙師素質(zhì)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。我院食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)現(xiàn)有專任教師55人，兼職教師21人，專業(yè)帶頭人1人，企業(yè)人員1人，雙師素質(zhì)教師30人，由兼職教師承擔(dān)的專業(yè)課學(xué)時(shí)比例達(dá)到30%以上。骨干教師和青年老師到企業(yè)實(shí)踐鍛煉，提高其教學(xué)科研水平及社會(huì)服務(wù)能力。借助學(xué)校國(guó)外校際交流條件，選派骨干教師到泰國(guó)易三倉(cāng)大學(xué)、香港理工大學(xué)參加了培訓(xùn)、考察、交流、學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)了先進(jìn)的職業(yè)教育和社會(huì)服務(wù)理念，提升了教育教學(xué)和社會(huì)服務(wù)能力。

2.3政府加大了對(duì)教育經(jīng)費(fèi)的投入力度

政府在促進(jìn)企業(yè)與學(xué)校合作共同培養(yǎng)學(xué)生過程中起到重要作用，政府加大國(guó)家財(cái)政對(duì)教育經(jīng)費(fèi)的投入力度。食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)自2011年被確定為中央財(cái)政支持提升專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)能力重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目至今，中央財(cái)政拔款205.55萬(wàn)元，行業(yè)企業(yè)拔款100萬(wàn)元，學(xué)校自籌294.45萬(wàn)元，合計(jì)600萬(wàn)元。其中，推進(jìn)校企對(duì)接110萬(wàn)元，探索系統(tǒng)培養(yǎng)15萬(wàn)元，強(qiáng)化實(shí)踐育人260萬(wàn)元，轉(zhuǎn)變培養(yǎng)方式40萬(wàn)元，教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)100萬(wàn)元，第三方評(píng)價(jià)機(jī)制建設(shè)30萬(wàn)元，社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)45萬(wàn)元。

作者簡(jiǎn)介：宋德花，碩士學(xué)歷，黑龍江職業(yè)學(xué)院，教授，研究方向：食品營(yíng)養(yǎng)、食品檢測(cè)的教育教學(xué)及科學(xué)研究。

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