提到健康與飲食及廚房的關(guān)系，很多人首先想的就是“病從口入”這句話。其背后的意義就是通過健康的飲食獲得身體的健康?？梢娚攀辰】祵τ谖覀兩畹挠绊?。然而，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代人對于健康廚房的定義已經(jīng)從食物鏈健康延伸至整個廚房大環(huán)境的健康，包括空氣環(huán)境，烹飪器具，膳食原料材以及烹飪方式等等。

如何在制造美食的同時，打造一個環(huán)境健康的廚房；如何使用好的烹飪器具，讓食物更健康；如何掌握更多的科學(xué)知識，吃健康的食物。讓廚房中充滿沒有煙塵的空氣；用干凈的水煮飯；餐桌上都是有機食物。

健康的廚房首先是整體環(huán)境的健康。因為含有很多的有害物質(zhì)，又很容易被家庭主婦直接吸入，廚房的油煙是中國家庭空氣中的第一殺手。要想減少油煙的排放，首先要從烹飪方式入手，例如減少炒菜的次數(shù)，炒菜時低溫烹飪。用好的產(chǎn)品將廚房內(nèi)因炒菜排放的油煙和燃氣燃燒時釋放的有害氣體盡快地排放到室外，減少對人體的傷害。同時，通過安裝新風(fēng)系統(tǒng)，將廚房中的空氣進行過濾更新是徹底清潔空氣的最好辦法之一。在這樣的措施之下，廚房的空氣環(huán)境健康才能算是初步達標(biāo)。

飲用水的健康同樣涵蓋著水質(zhì)和輸水管道的潔凈和安全。很多家庭都知道安裝凈水設(shè)備，杜絕水中重金屬、病菌等有害物質(zhì)對人體潛移默化的傷害，保證飲用水的水質(zhì)。然而，您知道嗎？當(dāng)潔凈的水流過那段含有重金屬的水管和水龍頭之后，您前面的很多工作可能會前功盡棄，水被水管和龍頭內(nèi)的鉛等污染了。想飲用到健康潔凈的水和能夠引用到健康潔凈的水需要我們懂得更多，做的更多。

在解決了水和空氣質(zhì)量之后，才是烹飪和食物的健康。

獲得健康的三餐，更需要我們花費一些心思。選擇健康的食材，并不只是憑眼睛看那么簡單，哪些東西看似丑陋卻可以放心食用，哪些東西即使被放在了超市的貨架上，也要小心，都需要我們在掌握科學(xué)的知識的基礎(chǔ)上，再睜大眼睛。

在追求烹飪品質(zhì)的今天，電器成了主婦們的好幫手。這使得很多時候你能夠像廚師一樣，將那些誘人的美食端上家庭的餐桌。

一個人性化的廚房，不僅僅需要昂貴的設(shè)備，更是一處充滿情調(diào)和樂趣的場所，才能制造出健康。endprint