嘴上犯錯(cuò)

申 海（北京，文化公司編輯）

前幾天早上，正在一個(gè)著名的包子鋪埋頭吃飯。不經(jīng)意抬起頭，見(jiàn)從外面進(jìn)來(lái)一個(gè)時(shí)髦的年輕小伙子走到柜臺(tái)前，對(duì)服務(wù)員說(shuō)，來(lái)一兩豬肉大蔥包子，一碗玉米cha。

我不由一愣，玉米cha？以我在這包子鋪吃過(guò)幾十次的經(jīng)驗(yàn)，怎么沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)？但我很快反應(yīng)過(guò)來(lái)，非玉米cha，實(shí)玉米zha（渣）也。

這個(gè)年輕小伙大概是第一次到這邊吃飯，他點(diǎn)餐時(shí)，對(duì)著柜臺(tái)邊上的食譜看了好一會(huì)。玉米渣對(duì)他來(lái)說(shuō)大概是陌生的，所以念錯(cuò)了字。但想想似乎不應(yīng)該，豈不見(jiàn)大名鼎鼎的名詞——“豆腐渣”，經(jīng)常在報(bào)紙刊物和電視上熱力十足地露面么？

這大概是個(gè)心中和眼中及口中皆沒(méi)有“豆腐渣”的新時(shí)代的年輕人。只見(jiàn)他很快地喝完了他的玉米cha，但臨了又犯了錯(cuò)，這次是在地名方面。只聽(tīng)到其問(wèn)服務(wù)員，“東四十、條”怎么走？服務(wù)員很熱情地說(shuō)，不是“東四十、條”，是“東四、十條”，出了門，坐上公共汽車，很快便到了。

將玉米渣讀成了玉米cha，多半是因?yàn)閷?duì)文字不熟悉。但還有跟文字臉熟卻也犯錯(cuò)的。上學(xué)時(shí)有段時(shí)間，“膾炙人口”這個(gè)詞語(yǔ)常常在學(xué)習(xí)古代詩(shī)文時(shí)出現(xiàn)，以用來(lái)形容詩(shī)文受人喜歡的程度，像《送元二使安西》，是膾炙人口的送別詩(shī)名篇。于是“膾炙人口”這個(gè)詞飛快地膾炙人口，讓人念念不忘。有個(gè)同學(xué)，在一次逛街要吃飯時(shí)，指著一個(gè)河南燴面店，大聲說(shuō)道：“走，我們?nèi)コ阅捗?。?/p>

不管是玉米cha還是膾面，都是嘴上犯錯(cuò)，但并不影響最終落入嘴里的東西?？捎袝r(shí)候事情就沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，嘴上犯錯(cuò)，也可能起些風(fēng)浪的。

幾年前，我不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到南國(guó)，在此地打工的表弟主動(dòng)請(qǐng)客，去一個(gè)飯店吃飯。沒(méi)有菜單，只能憑空亂點(diǎn)一氣。點(diǎn)了幾個(gè)菜，皆被旁邊站著的一個(gè)女服務(wù)員冷著臉告知沒(méi)有。表弟頗為不高興，覺(jué)得很沒(méi)有面子，有些生氣地大聲說(shuō)道：“那番茄炒蛋總該有了吧？”孰料那個(gè)看上去像個(gè)土豆的滿臉淡定的女服務(wù)員悠悠地說(shuō)：“對(duì)不起，沒(méi)有番茄炒蛋，只有西紅柿炒蛋?！北淼軣o(wú)聲地看了女服務(wù)員一眼，轉(zhuǎn)而對(duì)里面大喊一聲：“老板……”如看官們所想，很快，那個(gè)女服務(wù)員被老板迅速地開(kāi)掉了。

可是套用一句老話：你猜到了開(kāi)頭，卻猜不到結(jié)局——后來(lái)，表弟成了這個(gè)生意冷清的飯店的老板，再后來(lái)，那個(gè)女服務(wù)員成了我的表弟媳婦。

吃不盡的家宴

舒 暢（貴陽(yáng)，文字工作者）

貴州是山區(qū)，海產(chǎn)品稀罕，螃蟹之類千山萬(wàn)水地過(guò)來(lái)，價(jià)格總有些貴。小祝約我和順妞去她的單身公寓吃蟹。習(xí)慣了轉(zhuǎn)戰(zhàn)于家?；疱伒甑慕忝脗円宦?tīng)是家宴，頓時(shí)感覺(jué)隆重和新奇，于是火速相會(huì)在小祝的小屋里。情緒過(guò)高的結(jié)果就是下手過(guò)狠，幾個(gè)人幾乎沒(méi)說(shuō)什么話，只是惡狠狠地吃菜，吃到渴了，就惡狠狠地喝酒——酒是小祝一直珍藏的上好紅酒，這回一咬牙開(kāi)了，卻是招待兩個(gè)最擅長(zhǎng)暴殄天物的人。一通埋頭苦干之后，剛開(kāi)始松口氣，有點(diǎn)騰出嘴巴來(lái)聊聊天的閑情，順妞突然臉色大變，起身飛奔進(jìn)廁所，接著我們就聽(tīng)到了排山倒海的嘔吐聲……可以想象，她剛吃下去的兩只螃蟹肉就這么逃之夭夭了，剛喝進(jìn)去的上好紅酒也付之東流。片刻之后，風(fēng)平浪靜，臉色蒼白的順妞拉開(kāi)廁所門，回到杯盤狼藉的桌邊，用一句掏心掏肺的大實(shí)話作為本次家宴的結(jié)束語(yǔ)——她奄奄一息卻痛心疾首地說(shuō)：“可惜，白吃了！”

有關(guān)家宴的趣事還有一個(gè)。有一年春節(jié)，一位前輩在家中設(shè)宴，邀四五朋友吃地道的貴州安順風(fēng)味菜。主菜 “一鍋香”裝在一口深不可測(cè)的大缽里——盡管如此，大缽里看似揮霍不盡的寶藏，還是片刻就已見(jiàn)底。做菜的師母保持冷靜，及時(shí)把放在餐桌正中的大缽撤下；吃菜的諸位卻還沉浸在美味里，遲遲沒(méi)能回神。于是這樣一幅畫面出現(xiàn)了：大家一邊用手指指著剛才放一鍋香的地方，一邊爭(zhēng)相表達(dá)贊美之情：“菜品的搭配表面上看隨意，實(shí)際上有講究”，“關(guān)鍵在于各種味道的融會(huì)貫通”……個(gè)個(gè)感情真摯，人人贊不絕口——只是所有人手指指向的那個(gè)地方，其實(shí)已經(jīng)空無(wú)一物。

有錢有勢(shì)的吃酒樓，有情有趣的擺家宴。酒樓是應(yīng)酬過(guò)場(chǎng)，家宴是最高禮遇。我的烹飪手藝見(jiàn)不得人，可是我還是要擺家宴?？腿诵∧芗?xì)心，先電話詢問(wèn)：“你想好吃什么沒(méi)？”我說(shuō)，還沒(méi)呢。她說(shuō)：“我們單位門口那家辣子雞火鍋好吃，我打包過(guò)來(lái)?！苯又謫?wèn)：“你家有米嗎？”我說(shuō)久不煮飯，得去現(xiàn)買。她說(shuō)：“哦，那我把飯也打包過(guò)來(lái)?！庇謫?wèn)：“有電磁爐嗎？”我說(shuō)太久不用，怕是壞了。她又說(shuō)：“哦，那我買一個(gè)新的過(guò)來(lái)?！本瓦@么著，我也擺家宴了。餐桌上的東西，除了碗筷都是別人的，好在，放餐桌的屋子是我的。

離巢

小 琦（廣州，研究生）

過(guò)了20歲，人生的步履開(kāi)始沉重起來(lái)。最好的棲息地就是家。

在這個(gè)大城市奮斗了十年，我父母仍不能定居于此。但因?yàn)槲遗c妹妹都來(lái)這邊讀了大學(xué)，他們決定在周邊的二線城市的三線城鎮(zhèn)的舊房子里安個(gè)家。我感覺(jué)很興奮，謀劃著以后房子怎樣裝修，還拼命要拉老媽去宜家看看。

我爸爸半開(kāi)玩笑地說(shuō)，你以后不能老在我家呆著啊。的確，等爸媽可以結(jié)束工作回到那個(gè)小屋時(shí)我都已經(jīng)將近三十，也該找到自己的歸宿了。但是恍悟今后有一天父母家會(huì)不再是自己家的這個(gè)過(guò)程很奇特——疼痛，空落落的。

爸爸喝了二兩酒就格外愿意回憶過(guò)去。我從小生活的老家的那座老房子，是我爸爸16歲那年，與他的父母和兄弟姐妹們一起，一磚一瓦建起來(lái)的。我問(wèn)他：“那你小時(shí)候一直住哪?。俊薄熬妥∧闳鬆斈俏?，一鋪南炕一鋪北炕，靠那邊是一口大鍋煮飯吃?！碧炷?，眼前不由浮現(xiàn)起小時(shí)候三大爺家那座小小的草屋，要知道我爺爺奶奶總共可是有九個(gè)兒女呢?！澳悄銈兌荚谀睦锍燥埌?？”“那時(shí)候哪有上桌子吃飯的，都是拿個(gè)饅頭咸菜就滿街跑了。你爺爺會(huì)坐在炕桌邊慢慢吃飯。”我爸爸臉上浮現(xiàn)出觸動(dòng)的神情。我知道，奶奶圍在灶臺(tái)邊，爺爺坐在炕桌前，就是他小時(shí)候?qū)τ凇拔壹摇钡膹?qiáng)烈定義。

我在腦子里過(guò)了一遍奶奶家逐漸變成我們家的過(guò)程。我爸爸是老四，他16歲、大大爺27歲那年，他們幾個(gè)兄弟姐妹一起蓋起房子，然后大大爺娶妻搬出去，二大爺娶妻，三大爺娶妻，然后是大姑出嫁，二姑出嫁，爺爺過(guò)世……待到最后我們一家搬進(jìn)來(lái)照顧奶奶，就不是爸爸回到他原本的家，而是奶奶到我們的家來(lái)了。endprint

我17歲那年，奶奶過(guò)世了。這幾年家中的幾個(gè)大爺接連過(guò)世，我爸爸越來(lái)越勤地給他的姐姐妹妹打電話，通過(guò)電波抓住他小時(shí)候的家來(lái)獲取安全感與安慰。他一直希望把我和妹妹養(yǎng)育成人后，自己可以回到老家去生活。

但我跟妹妹都在廣州念了大學(xué)，感覺(jué)未來(lái)都要留在這里了。于是爸媽做了妥協(xié)，他們安家的這個(gè)鎮(zhèn)離廣州非常近，拼命地縮短我們與那個(gè)家的物理距離。

常年在外求學(xué)工作的游子，心里總感覺(jué)家永遠(yuǎn)守在原處，敵不過(guò)的不過(guò)是距離和難買的火車票。其實(shí)，物是人非，敵不過(guò)的，是時(shí)間。

天上人間

柏代華（上海，外企高管）

上周路過(guò)香港，順便花掉花旗銀行送的千元禮券。我們兩人來(lái)到指定消費(fèi)的君悅酒店，前臺(tái)小姐玉指飛舞著幫忙查詢訂座，又特意引路至直達(dá)餐廳的專用電梯，滿面的春風(fēng)能把輕飄飄的客人送上云端。近來(lái)大陸客在港常遭冷遇，但只是偶爾的拂面涼風(fēng)而非持續(xù)的刺骨寒流。高端商家熱情依舊，底層大眾卻常有敵意，呈苦越大仇越深之狀。問(wèn)路最好不要?jiǎng)隈{掃街女，橫眉豎帚，你挑哪個(gè)？

奢華的中餐廳俯瞰維多利亞港灣，遠(yuǎn)眺高樓林立的尖沙咀。骨瓷餐具，璀璨吊燈，恭敬有禮的侍者，衣著講究的賓客，這里是香港的上層天地。我們點(diǎn)了葷素搭配的三道菜，都是大廚特薦。其中一道脆皮烤牛仔骨外脆內(nèi)嫩回味無(wú)窮，只是量過(guò)大，遺剩近半，痛感疚責(zé)。沒(méi)點(diǎn)參鮑燕翅，一結(jié)賬，1280港元，不便宜。但菜肴的質(zhì)量、服務(wù)的水準(zhǔn)和環(huán)境的高雅不都得花錢買么？這里是商賈約會(huì)富豪歡聚之地，是香港的天上，不好意思不貴。

次日午餐去了尖沙咀一家毫不起眼的面館，兩人要了燒鵝飯、云吞面和蠔油芥蘭。那是我吃過(guò)的最美味的燒鵝，皮脆肉嫩滿嘴溢香。內(nèi)地同名的燒鵝卻常常肉老脂厚，手撕口咬須牙齒堅(jiān)固，若是假牙，骨肉分離的多半不是鵝而是你。這家的鮮蝦云吞柔嫩鮮美富有彈性，芥蘭燙得恰到好處，微脆易嚼無(wú)渣。旁桌的中年男子像是搬運(yùn)工，慢慢享用著雙拼燒味飯，肉紅菜綠飯白。這里是往來(lái)皆白丁的平常人間，有著濃濃的市井味和煙火氣，少了虛幻的華麗浮飾，是真實(shí)的香港生活景象。一結(jié)賬，86港元，差不多是昨晚消費(fèi)的零頭。就飯菜而言，這里的美味享受絲毫不亞于昨天的晚餐，盡管彼是天上此為人間。反觀上海那些農(nóng)民工常去的街邊食攤，價(jià)格確實(shí)低廉，但食材質(zhì)量衛(wèi)生條件讓人望而生畏，幾個(gè)水桶搞不清哪個(gè)刷碗哪個(gè)洗菜，店員大概也不在意，煩那個(gè)鳥神！就近即可。想去嘗試一下？先找好附近的廁所，急不可耐時(shí)有個(gè)快捷的化解渠道。

近來(lái)常聞上海超越香港的豪言，多半出自不近人間煙火的云端人士。上海的富麗堂皇紙醉金迷不僅超過(guò)了香港，還超過(guò)了倫敦巴黎，但那只是天上。人間呢？有朝一日，上海的工薪階層也能在秩序井然的街道上安靜地行走，在窗明幾凈的餐廳享用潔凈廉價(jià)美味的午餐，無(wú)需打點(diǎn)也能把事辦成，遭人侵犯有個(gè)法紀(jì)嚴(yán)明的地方說(shuō)理維權(quán)，到那時(shí)再討論超越不遲。endprint