譚珊珊

說起超氧化物歧化酶，可能很多人都不知道是何方神圣。但，不少人都知道北京“大寶”有一款產(chǎn)品叫“SOD蜜”，隆力奇也有一款產(chǎn)品叫“SOD蜜”，那么，為什么它們都叫“SOD”呢？這“SOD”是什么意思呢？

據(jù)國家級營養(yǎng)師金浩博士介紹，說起來，“SOD”就是超氧化物歧化酶，一種酵素，它是一種頗為神奇的物質(zhì)。那還是在1998年，美國三位著名科學家羅伯、費瑞和洛伊格那諾向全世界宣布，經(jīng)過多年研究，他們發(fā)現(xiàn)，超氧化物歧化酶即“SOD”的缺少和降低，是人類生老病死的根本原因；補充這種物質(zhì)可以預防和治療各類疾病，延緩衰老！人類衰老、疾病的神秘面紗從這里被揭開，三位科學家的這個研究發(fā)現(xiàn)震驚了全球的醫(yī)學界和生物學界，他們因此獲得了1998年度的諾貝爾生理醫(yī)學獎。

“SOD”是英文“Super Oxide Dimutese”的縮寫，中文名稱“超氧化物歧化酶”，又稱“過氧化物歧化酶”。超氧化物歧化酶是生物體內(nèi)重要的抗氧化酶，具有特殊的生理活性，是生物體內(nèi)能夠清除氧自由基的重要物質(zhì)。

那么，什么是自由基？什么是氧自由基呢？自由基是人體自身產(chǎn)生的一種物質(zhì)，在化學上也稱為“游離基”，是含有一個不成對電子的原子團。由于原子形成分子時，化學鍵中電子必須成對出現(xiàn)，因此自由基就到處奪取其他物質(zhì)的一個電子，使自己形成穩(wěn)定的物質(zhì)。在化學中，這種現(xiàn)象稱為“氧化”。生物體系主要遇到的是氧自由基，體內(nèi)活性氧自由基具有一定的功能，如免疫功能和信號傳導過程等。但，過多的氧自由基會破壞人體的正常細胞，它具有很強的游走性、活動性和攻擊性，它游走到哪里，就攻擊哪里的細胞，導致人體正常細胞和組織的損壞，從而引起多種疾病。如心臟病、老年癡呆癥、帕金森病和腫瘤。生活壓力、環(huán)境污染、各種輻射以及超量運動，都會造成氧自由基大量形成，會使人體產(chǎn)生更多活性氧自由基，使核酸突變。氧自由基因此被稱為百病之源，是人體衰老和疾病的主要原因。

超氧化物歧化酶是在人體內(nèi)自然形成的，它可對抗與阻斷氧自由基對細胞造成的損害，并及時修復受損細胞。隨著年齡的增長，人體形成超氧化物歧化酶的能力越來越差，疾病和衰老就跟上來了。如此可見，超氧化物歧化酶的作用多么神奇、多么重要。

據(jù)金浩博士介紹，在一些發(fā)達國家，超氧化物歧化酶制品被稱為“皮膚維生素”、“口服化妝品”等，據(jù)說，它的抗氧化功效是羊胎素的80倍，維生素C的500倍，維生素E的1000倍！科學家和醫(yī)生公認，超氧化物歧化酶具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老，預防和治療疾?。òò┌Y）的神奇作用。

但是，這種神奇的物質(zhì)卻不太容易獲得和保存，也不容易被吸收。以前，世界各國科學家大都從動物血里提取，不但代價昂貴，而且存在著動物性超氧化物歧化酶的排他性、不容易在常溫下保存、可能的艾滋病等血液病毒的交叉感染，以及潛在的其他危險，出現(xiàn)的醫(yī)療事故不斷增多。有鑒于此，國際衛(wèi)生組織呼吁：立刻停止動物性超氧化物歧化酶的使用。

動物性的超氧化物歧化酶不好用了，而植物性的超氧化物歧化酶還沒有開發(fā)出來。

據(jù)金浩博士介紹，超氧化物歧化酶的研究是生物學、醫(yī)學和生命科學領域中世界級的高、尖、精課題。我們國家極為重視這個項目，2003年，超氧化物歧化酶的研究開發(fā)列入十五期間國家863計劃，交由中科院微生物研究所研制開發(fā)；2004年，超氧化物歧化酶被國家發(fā)改委、商務部、科技部列為重點研發(fā)領域；2005年，超氧化物歧化酶被國家列入“十一五規(guī)劃”；2007年，繼續(xù)列為十一五期間國家863計劃。

時間到了2011年，歷時8年，中科院微生物研究所終于攻克了超氧化物歧化酶研究領域世界性難題，即“提取難、保存難、吸收難”的難題，發(fā)明了全球獨一無二的超氧化物歧化酶產(chǎn)品“典維耐熱SOD酶”，引起世界矚目。

國家旋即把“典維耐熱SOD酶”列為“十二五規(guī)劃”高科技重點產(chǎn)業(yè)化項目；2012年北京一家高科技公司生產(chǎn)出全球唯一可以100%吸收的耐熱SOD酶。于此，我們可以驕傲地說，在超氧化物歧化酶的生產(chǎn)研究領域，中國人走在了世界的最前列。

超氧化物歧化酶屬于金屬酶，按照結(jié)合金屬離子種類的不同，有含銅與鋅超氧化物歧化酶、含錳超氧化物歧化酶和含鐵超氧化物歧化酶，作用也各異。

超氧化物歧化酶受到國內(nèi)外專家學者的高度評價。美國國家保健協(xié)會、國立老化研究所理查卡特拉博士稱贊，超氧化物歧化酶似乎為人類提供了“健康與年輕”的最優(yōu)異營養(yǎng)補助食品。美國著名營養(yǎng)學家漢斯·卡特勒博士認為，氧化物歧化酶是一種奇跡物質(zhì)，你可以用這種物質(zhì)把你的生命時鐘倒轉(zhuǎn)。它是過去10年來最輝煌的醫(yī)藥及營養(yǎng)學方面的發(fā)現(xiàn)。倘若你的飲食十分平衡，做了適當?shù)倪\動，再每日適當?shù)胤醚趸锲缁笭I養(yǎng)補助品，你一定可以年輕20歲以上。諾貝爾獎獲得者、美國的巴爾的摩博士說，在中老年人的血液中起著延緩衰老作用的氧化物歧化酶的活力，隨著年齡的增長越來越少，中老年人補充氧化物歧化酶對健康是重要的。

許多科學家都認為：氧自由基是百病之源，氧化物歧化酶是健康之本。體內(nèi)的氧化物歧化酶活性越高，壽命就越長。氧化物歧化酶被視為生命科技中最具神奇魔力的酶，人體內(nèi)的垃圾清道夫。

如今，超氧化物歧化酶即SOD的應用領域非常廣泛。

首先是用于生化制藥。SOD作為一種生化酶制劑，被廣泛應用于臨床和科研上。它具有極強的抗衰老、抗腫瘤、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)作用；還具有消除各種炎癥的作用，可以用來治療類風濕關節(jié)炎、慢性多發(fā)性關節(jié)炎、心肌梗塞、心血管病、放射性治療炎以及腫瘤。

用于化妝品類。SOD具有抗氧化抗腐蝕的優(yōu)良性能，可添加在化妝品中。以SOD為主要成分的產(chǎn)品風靡世界，引發(fā)了化妝品的一場革命。但SOD能否被皮膚吸收，目前有兩種觀點：一是認為表皮的角質(zhì)層和顆粒層能限制分子物質(zhì)向內(nèi)移動和透過，SOD不易通過表皮被吸收；另一種則認為SOD雖是大分子物質(zhì)，但具有特殊的化學結(jié)構(gòu)（含30%極性氧基酸），分子排列十分緊密，因此，其溶解性和滲透性很強，容易通過皮膚組織，在汗腺或皮脂腺孔處透過角質(zhì)層及上皮細胞到達真皮下組織而發(fā)揮其活性作用。特別是老年人，皮膚組織變薄、細胞排列疏松、真皮組織緊密度下降，SOD更容易從表皮細胞的間隙進入皮膚內(nèi)。但必須有正確合理的配制，有?；罴夹g(shù)處理，并在規(guī)定的有效期內(nèi)使用，才能發(fā)揮SOD的生物活性和功效。

用于保健食品。在飲料、糖果、糕點等食品中加入SOD，既可利用其抗腐蝕性延長保質(zhì)期，又可調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)。編輯/譚明endprint