周一海

近日，著名營(yíng)養(yǎng)師顧中一的微博“讓你連著吃10塊糖你愿意嗎？可你怎么就喝下去了呢？”引來很多網(wǎng)友關(guān)注，微博中提到“一瓶冰糖雪梨含糖量63克，相當(dāng)于14塊方糖，一瓶涼茶也有46.76克的含糖量，相當(dāng)于10塊方糖……”

一瓶飲料=10塊糖？

筆者在超市分別購(gòu)買了統(tǒng)一冰糖雪梨、雪碧、可口可樂、美汁源果粒橙、統(tǒng)一冰紅茶、統(tǒng)一阿薩姆奶茶和水溶C100共7種飲料，先后對(duì)比了各種飲料的營(yíng)養(yǎng)成分表，在營(yíng)養(yǎng)成分表上均標(biāo)出能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉五個(gè)指標(biāo)，但筆者發(fā)現(xiàn)雪碧和美汁源果粒橙在“碳水化合物”一欄下面又標(biāo)明了“Sugar糖”的含量，其他的均只標(biāo)了“碳水化合物”的含量，未標(biāo)明糖的含量。

營(yíng)養(yǎng)專家指出，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分表中的碳水化合物含量就是該飲料糖的含量。

糖的概念有廣義和狹義之分。廣義的糖指各種可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和沒有甜味的淀粉；狹義的糖則指精制后的白糖和食品、飲料加工中常用的糖漿。對(duì)人體有危害的糖主要是后者。但是我們平時(shí)喝的飲料中的“碳水化合物”即糖就是屬于后者，是精制后的糖類。

人每天最多吃40克白糖

一瓶500毫升的飲料竟然含10塊方糖（4. 54克/塊），那正常人群一天吃多少糖合適呢？

幾乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。對(duì)于一些喜歡吃甜點(diǎn)、餅干、零食、飲料的孩子和年輕女性來說，每天攝入100克以上的糖是一件很普遍的事情。但營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們推薦的每日攝入糖總量大約為30克～40克，即不要超過每日攝入總碳水化合物的10%。

30克～40克的糖是什么概念呢？在人們常吃的甜食中，一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激凌約含糖10克，幾塊餅干約含糖10克……如果不加注意的話，30克～40克糖的數(shù)量限制非常容易突破。

就現(xiàn)在人正常的飲食攝入量，每天吃的三餐中已經(jīng)達(dá)到了最多40克糖的量?，F(xiàn)在的人都不缺糖，人額外喝的飲料、吃的零食等攝入的糖已經(jīng)算超標(biāo)了。加上現(xiàn)在人群普遍運(yùn)動(dòng)少，本身就能量過剩，再喝甜飲料、吃零食，會(huì)增加人體的負(fù)擔(dān)，久而久之，人體會(huì)呈現(xiàn)出酸性，這時(shí)候身體就容易出毛病。

甜飲料喝多了對(duì)人體有哪些危害呢？專家表示，多喝甜飲料會(huì)引起多種身體疾病，建議廣大市民要少喝飲料，多喝水。

營(yíng)養(yǎng)攝入有點(diǎn)偏

容易得脂肪肝 廣西桂林市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)謝琪指出，愛喝飲料的人比普通人更易得脂肪肝。因?yàn)樘菙z入量高，過多的糖在肝臟內(nèi)被轉(zhuǎn)化為脂肪，形成脂肪肝。“我曾經(jīng)碰到一個(gè)患有脂肪肝的病人，其病就是由糖攝入過量引起的，而直接原因就是他好喝飲料?！?/p>

患腎結(jié)石的概率高 有關(guān)甜飲料和腎結(jié)石關(guān)系的流行病學(xué)研究表明，甜飲料消費(fèi)和腎結(jié)石及尿道結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)有顯著性關(guān)聯(lián)。研究者分析認(rèn)為，甜飲料降低了鈣和鉀的攝入量，增加了蔗糖的攝入量，可能是引起腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)升高的重要因素。

降低營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量 曾經(jīng)有研究提示，喝甜飲料多的人，膳食纖維的攝入量通常會(huì)減少。因?yàn)轶w內(nèi)的糖會(huì)給人以更多的飽腹感，喝了甜飲料，吃了甜食后，人就不愿意再吃別的東西，導(dǎo)致其他的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入減少，淀粉類主食和蛋白質(zhì)也吃得較少。對(duì)于發(fā)育期的少年兒童來說，這實(shí)在不是一個(gè)好消息——造成虛胖。多喝甜飲料的人，整體上維生素和礦物質(zhì)攝入不足。

增加心腦血管疾病和糖尿病的患病率 現(xiàn)在年輕人心血管疾病有多發(fā)的趨勢(shì)，與其生活方式有很大的關(guān)系，其中一點(diǎn)就是愛喝各種飲料。來自波士頓大學(xué)的科學(xué)家研究后發(fā)現(xiàn)，每天喝一瓶碳酸飲料的人，與那些不常喝的人相比患新陳代謝綜合征的幾率要高48%，而當(dāng)患上新陳代謝綜合征后，就更有機(jī)會(huì)患上心臟病和出現(xiàn)血糖、血壓異常的情況了。

對(duì)兒童成長(zhǎng)產(chǎn)生障礙

導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和骨折 糖攝入過多，會(huì)造成體內(nèi)鈣的流失，引起人體骨密度降低。喝甜飲料越多的人，奶類產(chǎn)品就喝得越少，鈣的攝入量也越低，這是造成骨質(zhì)疏松的另一個(gè)原因。

更易近視 醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為，高糖飲食是近視的相關(guān)危險(xiǎn)因素，與長(zhǎng)時(shí)間近距離用眼、缺乏戶外運(yùn)動(dòng)、缺乏母乳喂養(yǎng)等因素并列。

眼科醫(yī)生還提醒家長(zhǎng)們要多注意孩子的飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡，尤其不要讓孩子喝飲料。因?yàn)榇蟛糠诛嬃隙己刑欠?，如果攝入的糖分過多會(huì)改變眼睛晶狀體的滲透壓，容易造成近視。喝開水或礦泉水就很好。

女性小心會(huì)變老

皮膚易變老 研究證明，經(jīng)常吃甜食，皮膚會(huì)比較油，容易長(zhǎng)青春痘，得脂溢性皮炎，產(chǎn)生頭皮屑。廣西桂林市南溪山醫(yī)院皮膚科主任陸富永說：“如果有人得了上面幾種病，我就會(huì)建議他們控制飲食，不要吃甜的東西。經(jīng)常長(zhǎng)痘痘、出油，皮膚毛孔就會(huì)粗大，人看起來就會(huì)比較顯老?！绷碛醒芯空J(rèn)為，糖可能與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成的結(jié)合物會(huì)沉積在皮膚下，形成色斑，會(huì)使人看上去更老。

美國(guó)科研人員發(fā)現(xiàn)，50歲左右的女性吃甜食過多，會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石。過量的糖還能自行轉(zhuǎn)化為脂肪，影響正常的食欲，妨礙維生素、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分的攝入，導(dǎo)致人體肥胖。肥胖并不會(huì)使所有的人長(zhǎng)結(jié)石，但對(duì)中年婦女來說，它卻是招致膽結(jié)石的溫床。因此，中老年女性要少吃甜食。編輯/譚明endprint