劉明

進入夏季，酷熱難耐，會引發(fā)人的心緒煩躁，直接影響食欲，進而誘發(fā)消化功能紊亂，如果不注意保養(yǎng)，就會造成器官受損，出現(xiàn)器質(zhì)性疾病，危害健康。因而，夏季飲食應(yīng)該有所顧忌，不可隨性而為。一些“清規(guī)戒律”，需要認真的遵守，否則，容易拿自己的生命開玩笑。對于一些錯誤的飲食習(xí)慣，應(yīng)盡量改掉。

需要強調(diào)的是，除了有特殊疾病，對飲食有特殊要求的人以外，偶爾吃喝一頓，不會有多大影響的。所謂的不貪，不是說不可以吃喝，是要求不連續(xù)。

不貪“涼”：天熱時，適量吃些冷飲，能起到一定的祛暑作用，但不可貪吃。吃一個不過癮，再吃，還吃，嘴是涼快了，胃是受不了的。進食過多的冰棍、冰淇淋等，會使胃腸非正常的收縮，甚至發(fā)生胃痙攣，嚴重的可導(dǎo)致胃炎，誘發(fā)腹痛、腹瀉。盡量避免連續(xù)攝入冰冷食物，比如吃完大量冷飲，再去喝冰鎮(zhèn)汽水、冰鎮(zhèn)啤酒、吃冰鎮(zhèn)西瓜，想不得病都不容易。

不貪“生”：夏季吃蘸醬菜和鮮瓜果比較常見，一些生的蔬菜，比如生菜、香菜、苦苣、蒲公英等，還有一些常見的野菜，都是餐桌常見物，深受人們喜愛。這些菜入口清爽，既能補充很多維生素和礦物質(zhì)，還易于消化，被人體吸收。生的瓜菜一定要注意清洗干凈，能消毒的話，最好消毒。因為好多蔬菜瓜果從產(chǎn)地出來，無法保證上面不攜帶各類細菌，不受到污染。不要喝生水，因為未經(jīng)處理的水中經(jīng)常含有各種病菌，尤其是含有很多大腸桿菌。一般人吃生海鮮時只是用一些蘸料調(diào)味，根本沒辦法處理掉其中寄生的寄生蟲或病菌，這種食物吃下去，無疑就是把危險吃到肚子里。

不貪“辣”：適量吃些蔥姜蒜，有利于開胃和消化，還有一定的殺菌防病的作用，但別多吃。這些辛辣食物，會加重人的燥熱，就是老百姓說的“上火”，特別是辣椒，要盡量少吃。

至于其他需要注意的，就是不吃腐爛變質(zhì)食物，特別是瓜果，俗話說：“吃了爛果瓜，準(zhǔn)害絞肚痧”；剩菜（尤其是綠葉菜）、剩飯能不吃盡量不吃，因為其中的亞硝酸鹽含量很高，只是簡單的加熱，沒辦法去除這種物質(zhì)，還會使剩菜剩飯中的剩余硝酸鹽分解成新的亞硝酸鹽，使飯菜具有了毒性。雖然省了點錢，但損失的是健康。

那么，夏季要吃啥樣的食物呢？

基本原則就是清淡、清爽、清苦，不肥膩、有營養(yǎng)、易消化。

常吃些苦苣、苦瓜，喝點綠豆湯、綠茶，多吃應(yīng)季的含維生素豐富的水果，像西瓜、西紅柿等，補充人體在熱天隨汗液排出而損失的維生素。

編輯/張玉春

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