李迪

隨著人們對(duì)養(yǎng)生的關(guān)注，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但往往千篇一律，沒(méi)有針對(duì)性。其實(shí)，在營(yíng)養(yǎng)的選擇上，不同人群存在一些差別，比如男人和女人的營(yíng)養(yǎng)需求就不太一樣。

雖然男女都需要鐵，但女性需求量相對(duì)更多。《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》（以下簡(jiǎn)稱“參考攝入量”）指出，18歲以上成年男性每天需要15毫克鐵，而成年女性則需要20毫克，懷孕和哺乳期間的鐵需求量更多，可分別達(dá)到25毫克和35毫克。究其原因，上海華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)師陳霞飛指出，健康成人每天損失約0.8毫克鐵，育齡女性由于月經(jīng)失血，平均每天還要比男性多損失0.56毫克鐵。生活中，幫助女性補(bǔ)鐵的食物有很多，比如肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、菠菜、木耳等。值得提醒的是，相比之下，肉類和動(dòng)物內(nèi)臟中的鐵更利于人體吸收。建議成年女性每天至少要吃1-2兩紅肉，包括瘦豬肉、牛肉、羊肉等，牛肉中的鐵含量比豬羊肉都高。

補(bǔ)鈣也應(yīng)是女性畢生的營(yíng)養(yǎng)功課?！秴⒖紨z入量》中指出，成年男性和女性每天需要攝入800毫克鈣，但女性對(duì)鈣的需求隨年齡增加，如不及時(shí)補(bǔ)充，可能出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)指出，日常飲食中，含鈣較多的食物有牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻等。每天喝一杯200毫升左右的牛奶、多進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)、常曬太陽(yáng)這三招是補(bǔ)鈣的好方法。

和鐵類似，鋅的需求量也男女有別，但男性需求更多?！秴⒖紨z入量》中指出，成年女性每天需要攝入11.5毫克鋅，而男性需要15毫克。陳霞飛指出，體內(nèi)的鋅主要由糞便排泄，尿、汗、頭發(fā)、皮膚等途徑也會(huì)排泄或丟失一部分鋅，一般來(lái)說(shuō)男性每天丟失1.4毫克，女性每天丟失1毫克。值得注意的是，男性每次射精便會(huì)損失約0.63毫克鋅，缺鋅還會(huì)影響男性性功能。鋅是雄性激素合成的必需品，同時(shí)也負(fù)擔(dān)著保護(hù)前列腺的重任，因此男性應(yīng)該攝入更多的鋅。如果男性出現(xiàn)味覺(jué)下降，鼻子周圍變得油膩、發(fā)紅、愛(ài)脫皮等癥狀，很可能就是缺鋅。富含鋅的食物有水產(chǎn)品、紅肉類、內(nèi)臟、堅(jiān)果和粗糧等。牡蠣是公認(rèn)含鋅最多的食物，多吃貝類海鮮和蝦是補(bǔ)鋅的最佳途徑。

男性對(duì)維生素B1的需要量也大于女性?！秴⒖紨z入量》推薦，男人每天攝入1.4毫克維生素B1，比女性多0.1毫克。王興國(guó)表示，這是因?yàn)榫S生素B1在體內(nèi)參與能量代謝，而男性每天的能量消耗比女性多。另外，很多男性都有抽煙、嗜酒、長(zhǎng)時(shí)間緊張工作的陋習(xí)，會(huì)消耗更多的維生素B1。維生素B1主要存在于酵母、全麥、燕麥、花生、豬肉、牛奶中，推薦適當(dāng)多吃粗糧，有助于維生素B1的補(bǔ)充。