米貴岐，劉敏麗，李 寧，王 姍

（石家莊經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院，河北 石家莊 050800）

【職業(yè)教育】

模塊教學(xué)、訓(xùn)教對接 提高學(xué)生職業(yè)技能

米貴岐，劉敏麗，李 寧，王 姍

（石家莊經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院，河北 石家莊 050800）

當(dāng)前我國正處在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時(shí)期，高職院校畢業(yè)生就業(yè)難、難就業(yè)的社會(huì)現(xiàn)狀，突顯了當(dāng)前高職院校人才培養(yǎng)體系中存在理論與實(shí)踐相脫離的一系列問題。因此，高職院校進(jìn)一步深化教學(xué)改革，創(chuàng)新人才培養(yǎng)機(jī)制、提高學(xué)生職業(yè)技能也隨之進(jìn)入一個(gè)重要且緊迫的階段。石家莊經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院在提高學(xué)生職業(yè)技能方面進(jìn)行了一些積極探索，創(chuàng)新思路，啟動(dòng)實(shí)施了模塊化教學(xué)、訓(xùn)教對接的人才模式教學(xué)改革，開展了以酒店管理專業(yè)為試點(diǎn)的特色專業(yè)，全面實(shí)施訓(xùn)教對接的教學(xué)改革探索，取得了積極進(jìn)展、積累了有益經(jīng)驗(yàn)。

模塊教學(xué)；訓(xùn)教對接；高職院校；學(xué)生職業(yè)技能

近年來，中國職業(yè)教育的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的階段，高等職業(yè)教育在知識(shí)傳播、人才培養(yǎng)、推動(dòng)行業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)、帶動(dòng)再就業(yè)等方面發(fā)揮著重要的作用。一方面，高等職業(yè)教育迅速崛起，為社會(huì)培養(yǎng)了大批理論與實(shí)踐相結(jié)合的高等應(yīng)用型人才；另一方面，高等職業(yè)教育受傳統(tǒng)教育模式影響，重理論教學(xué)、輕社會(huì)實(shí)踐，不能滿足現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。因此，高職院校必須進(jìn)一步深化教學(xué)改革，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。石家莊經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院啟動(dòng)實(shí)施了“模塊教學(xué)、訓(xùn)教對接”的人才培養(yǎng)模式，并取得了顯著成果。

一、高職院校提高學(xué)生職業(yè)技能是國家深入教育改革發(fā)展的必然趨勢

1.政策引導(dǎo)，明確高職院校辦學(xué)方向。根據(jù)《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》、《國家高等職業(yè)教育發(fā)展規(guī)劃》、《教育部關(guān)于推進(jìn)高等職業(yè)教育改革發(fā)展的若干意見》、《河北省中長期教育和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》的精神，河北省教育廳《關(guān)于推進(jìn)高等職業(yè)教育改革發(fā)展的若干意見》中明確指出，以理念更新為先導(dǎo)，以提高質(zhì)量為中心，深入開展校企合作，強(qiáng)化辦校特點(diǎn)，大力推進(jìn)合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展，統(tǒng)籌學(xué)校工作，堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合發(fā)展道路，積極推進(jìn)人才培養(yǎng)模式改革，創(chuàng)新工學(xué)結(jié)合，不斷深化課程體系改革，建立校企合作，構(gòu)建與實(shí)施于生產(chǎn)項(xiàng)目的“做中學(xué)”課程體系，實(shí)施任務(wù)驅(qū)動(dòng)，項(xiàng)目導(dǎo)向，學(xué)做一體的教學(xué)模式，引企入校，廠內(nèi)設(shè)校，大力推進(jìn)“校中廠”、“廠中校”的學(xué)教體系。

在十八屆三中全會(huì)《決定》中再次指出，要深化教育領(lǐng)域綜合改革，加快現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)，深化產(chǎn)教融合、校企合作，培養(yǎng)高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才?！皠?chuàng)新高校人才培養(yǎng)機(jī)制，促進(jìn)高校辦出特色爭創(chuàng)一流”是對高等教育改革發(fā)展提出的最直接、最明確的要求，關(guān)系高等教育內(nèi)涵發(fā)展和質(zhì)量提高，關(guān)系高等教育強(qiáng)國夢和中國夢實(shí)現(xiàn)。

2.高職院校畢業(yè)生就業(yè)難的現(xiàn)狀。近幾年來就業(yè)形勢異常嚴(yán)峻，河北省每年都有近10萬高職畢業(yè)生就業(yè)問題受挫。根據(jù)教育部2012年發(fā)布的《關(guān)于做好2013年全國普通高等學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)工作的通知》要求，今后高校校級專職就業(yè)工作人員數(shù)量與應(yīng)屆畢業(yè)生人數(shù)比例不低于1：500。2013年，全國普通高校畢業(yè)生規(guī)模達(dá)到699萬人，比2012年增加19萬人，高校畢業(yè)生就業(yè)形勢更加復(fù)雜嚴(yán)峻。通知還要求完善并落實(shí)就業(yè)狀況對高等教育的反饋機(jī)制，連續(xù)兩年就業(yè)率較低的專業(yè)，除個(gè)別特殊專業(yè)外，應(yīng)調(diào)減招生計(jì)劃直至停招。讓2013屆699萬名畢業(yè)生為之拼搏的就業(yè)季剛剛落幕，2014屆727萬名畢業(yè)生又迎來了新的就業(yè)季。與此同時(shí)，很多企業(yè)卻又出現(xiàn)了持續(xù)多年的用工荒。為什么出現(xiàn)這種就業(yè)的“兩頭落空”現(xiàn)象？其重要原因有以下兩點(diǎn)：

首先，學(xué)生自身定位存在誤差。高職學(xué)生都有一種“十年寒窗，一舉成名”的心理，因此對擇業(yè)的期望相當(dāng)高。絕大多數(shù)學(xué)生希望到穩(wěn)定清閑、社會(huì)福利高的大城市、大公司工作。在擇業(yè)過程中過于考慮地域、單位規(guī)模、收入等眼前利益，對自我的職業(yè)興趣、能力、職業(yè)的發(fā)展前景等因素不多作考慮，因而常常出現(xiàn)找不到工作或工作不合適的現(xiàn)象。其次，缺乏人力資源市場中所要求的職業(yè)技能。企業(yè)在招聘過程中，最渴望招到的是只要花簡短的時(shí)間了解企業(yè)具體情況和程序之后就能實(shí)操應(yīng)用“知識(shí)+技能”的復(fù)合型人才。而當(dāng)下高等教育過分重視精英教育而忽視實(shí)用技能型人才的培養(yǎng)，只能讓求職者一崗難求，但大量高級技工崗位出現(xiàn)空缺的矛盾愈演愈烈，缺乏職業(yè)技能成為大學(xué)生就業(yè)的一根軟肋。

3.當(dāng)前高職院校人才培養(yǎng)模式存在的問題。2013年上半年，社科文獻(xiàn)出版社發(fā)布的《2013年中國大學(xué)生就業(yè)報(bào)告》藍(lán)皮書指出，在2012屆624.7萬名大學(xué)畢業(yè)生中，8.5%的人還處于失業(yè)狀態(tài)，約53萬人。根據(jù)藍(lán)皮書對2013屆畢業(yè)生流向調(diào)查顯示，從2012年10月29日至2013年4月10日，被調(diào)查的2013屆碩士畢業(yè)生簽約率為26%，低于2012屆同期11個(gè)百分點(diǎn)；本科畢業(yè)生為35%，低于2012屆同期12個(gè)百分點(diǎn)；高職高專畢業(yè)生為32%，低于2012屆同期13個(gè)百分點(diǎn)。在被調(diào)查的2013屆未簽約畢業(yè)生中，碩士認(rèn)為求職壓力大的比例為70%，本科認(rèn)為求職壓力大的比例為69%，高職高專認(rèn)為求職壓力大的比例為66%。為改革現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式，使學(xué)生適應(yīng)社會(huì)就業(yè)需求，國家教育部以教高[2006]16號(hào)文件的形式頒發(fā)了《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》。這個(gè)文件的出臺(tái)，標(biāo)志著高等職業(yè)教育的工作重心發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變，從重點(diǎn)抓規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向內(nèi)涵建設(shè)，重點(diǎn)抓教學(xué)質(zhì)量上。高職教育的重要轉(zhuǎn)變，要求我們對人才培養(yǎng)的過程及運(yùn)行模式進(jìn)行改革。當(dāng)下，高職院校在教學(xué)改革人才培養(yǎng)模式上做了大量工作，取得了一點(diǎn)成績，但也存有一些問題。首先，在專業(yè)設(shè)置上，不能很好的與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)，有“跟風(fēng)走”的情況。哪個(gè)專業(yè)熱門就不考慮學(xué)校實(shí)際情況，盲目跟進(jìn)，而一些社會(huì)急需人才卻因?yàn)樾枰^多自己投入而相對較少。2013年工業(yè)和信息化部、教育部決定繼續(xù)聯(lián)合舉辦全國中小企業(yè)網(wǎng)上百日招聘高校畢業(yè)生活動(dòng)。有全國各地的2745家中小型企業(yè)紛紛上網(wǎng)發(fā)布或更新其招聘信息，但從學(xué)生投放的簡歷方面看，與企業(yè)需求相匹配的專業(yè)較少。大部分還是幾年前比較熱門的計(jì)算機(jī)、會(huì)計(jì)、英語、貿(mào)易等，這些專業(yè)的人才可以適用于各類行業(yè)，但是對企業(yè)轉(zhuǎn)型升級科技創(chuàng)新帶來的作用相對較弱。其次，在課程內(nèi)容上，理論與實(shí)踐相脫離。忽視了高職院校自身培養(yǎng)人才的特點(diǎn)，在教學(xué)過程中，偏重理論教學(xué)，導(dǎo)致高職教育教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐脫節(jié)；教學(xué)內(nèi)容安排不合理，實(shí)訓(xùn)教學(xué)力度不夠，專業(yè)特色不明顯，學(xué)生學(xué)的內(nèi)容無法迅速應(yīng)用于崗位。對口的實(shí)訓(xùn)崗位數(shù)量不足，校企協(xié)調(diào)溝通不夠，導(dǎo)致工學(xué)結(jié)合達(dá)不到預(yù)期目標(biāo)。

人才培養(yǎng)的過程中遇到了越來越多的困惑，傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式已不適合就業(yè)需要，人才培養(yǎng)模式改革勢在必行，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式已經(jīng)得到了社會(huì)的廣泛關(guān)注。各院校也都采取了各式各樣的新模式，如：頂崗實(shí)習(xí)、校企合作、工學(xué)結(jié)合等。

二、模塊教學(xué)、訓(xùn)教對接的人才模式是提高學(xué)生職業(yè)技能的有效途徑

1.模塊教學(xué)可以實(shí)現(xiàn)高職教育人才培養(yǎng)的目標(biāo)。我國高等教育進(jìn)入大眾化發(fā)展階段后，發(fā)展形勢呈現(xiàn)多樣化趨勢，高職院校應(yīng)始終明確在培養(yǎng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中的高技能型人才的目標(biāo)。也就是說，高職院校在教育過程中要區(qū)別于本科階段的學(xué)術(shù)教育，人才培養(yǎng)要緊密結(jié)合社會(huì)需求，要能直接運(yùn)用于經(jīng)濟(jì)建設(shè)的某一方面。因此，“工學(xué)結(jié)合、模塊教育”的培養(yǎng)模式，寓教于工作，寓教于實(shí)踐，培養(yǎng)具備較強(qiáng)的時(shí)間能力的人才成為省會(huì)對高職院校的直接要求。

2.模塊教學(xué)是高職院校教學(xué)模式、課程設(shè)置的一項(xiàng)突破性改革。所謂模塊，是指把事物分成幾個(gè)板塊，就是將一大事物按需要、特征分成便于管理、便于運(yùn)作的若干小塊。模塊教學(xué)是師生為完成某一具體的工作任務(wù)而展開的教學(xué)活動(dòng)，是學(xué)院以某一專業(yè)的市場、行業(yè)、企業(yè)要求，有針對性的將專業(yè)學(xué)科分解式教學(xué)，從而達(dá)到某專業(yè)所需求的，應(yīng)該掌握哪些應(yīng)知應(yīng)會(huì)的知識(shí)和相關(guān)技能，更具體、更實(shí)際、更適合用人單位所需的一種教學(xué)方式。如：旅游管理專業(yè)，在基礎(chǔ)課模塊學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上再加之酒店管理、客房管理、旅行社管理三個(gè)模塊教學(xué)。改變以往的單科教學(xué)模式，學(xué)生在訓(xùn)練學(xué)習(xí)過程中也較容易接受相關(guān)知識(shí)，進(jìn)而激發(fā)其學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性。

3.訓(xùn)教對接是理論與實(shí)踐相結(jié)合的有效手段。在模塊教學(xué)中采用實(shí)際訓(xùn)練和理論學(xué)習(xí)對接，讓學(xué)生走出現(xiàn)有教室，到實(shí)際操作場地邊訓(xùn)練邊學(xué)習(xí)，達(dá)到干中學(xué)，學(xué)中干，使學(xué)生通過訓(xùn)教對接靈活掌握專業(yè)知識(shí)和熟練掌握職業(yè)技能。“工學(xué)結(jié)合”、“模塊教學(xué)”的人才培養(yǎng)模式，可以讓學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)的過程中，不斷實(shí)踐、探索，掌握就業(yè)應(yīng)具備的技能和素質(zhì)，在學(xué)業(yè)有成的同時(shí)，技能也獲得了長足的發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)了“知識(shí)+技能”雙豐收。在這一過程中，企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)戰(zhàn)演練的“戰(zhàn)場”，而學(xué)院為企業(yè)提供源源不斷的直接上崗的應(yīng)用技能型人才，形成學(xué)院、企業(yè)雙促進(jìn)的局面，進(jìn)而推動(dòng)校企的發(fā)展。

三、我院酒店管理專業(yè)實(shí)施訓(xùn)教對接的教學(xué)改革方法探索

我院初步形成了學(xué)院的辦學(xué)特色，為河北省經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)了一定數(shù)量的高素質(zhì)技能型人才。我院結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、結(jié)合人才需求狀況和自身?xiàng)l件，經(jīng)過認(rèn)真研究，擬建設(shè)計(jì)算機(jī)技術(shù)、涉外護(hù)理、酒店管理和建筑工程四個(gè)重點(diǎn)專業(yè)。

1.建立強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)核心。成立以石家莊經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院院長為組長，教學(xué)副院長、酒店管理學(xué)院院長為副組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)酒店管理學(xué)院學(xué)生的日常管理及教學(xué)工作的督促與落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組需要開展的主要工作，就是明確辦學(xué)方向，確立辦學(xué)定位，解決好“辦什么樣的酒店管理學(xué)院”、“怎樣辦好酒店管理學(xué)院”、“學(xué)院和酒店之間如何取得共贏”等問題，確保“工學(xué)結(jié)合”、“模塊教育”的教學(xué)模式得到落實(shí)，確?！凹寄?學(xué)歷”的人才培養(yǎng)模式得以實(shí)現(xiàn)，推動(dòng)學(xué)院、學(xué)生、酒店三者之間的有機(jī)結(jié)合。

2.合理安排教學(xué)資源。第一，彰顯酒店管理學(xué)科特色。酒店管理專業(yè)的教學(xué)，重在日常服務(wù)與經(jīng)營管理，通過在酒店日常服務(wù)實(shí)踐，結(jié)合教師教學(xué)指導(dǎo)，讓學(xué)生在工作的同時(shí)，體味理論知識(shí)的運(yùn)用，充分掌握學(xué)習(xí)內(nèi)容。第二，整合資源，搭建實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)。充分發(fā)揮石家莊外事教育集團(tuán)資源整合優(yōu)勢，對現(xiàn)有教學(xué)資源和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合和改革，將酒店管理團(tuán)隊(duì)與教學(xué)團(tuán)隊(duì)相結(jié)合，緊緊抓住集團(tuán)外事會(huì)館、快捷酒店的擴(kuò)張契機(jī)，搭建實(shí)踐教學(xué)的平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源合理、有效利用。第三，抓住市場機(jī)遇，加強(qiáng)校企交流與合作，與重點(diǎn)單位實(shí)行“訂單式”培養(yǎng)模式。聘用合作單位具有豐富實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，在學(xué)院開辦專題講座，將現(xiàn)實(shí)生活緊密貼合的實(shí)例編訂為課堂教程，讓學(xué)生接觸最新的知識(shí)、技能教育。

3.進(jìn)行教學(xué)計(jì)劃調(diào)整。學(xué)院綜合酒店管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合酒店日常運(yùn)營管理模式，教學(xué)模塊按前廳、客房、餐廳、酒店財(cái)務(wù)管理、綜合行政管理及教學(xué)實(shí)訓(xùn)總結(jié)報(bào)告六個(gè)板塊展開。①第一學(xué)年第一學(xué)期（即第一個(gè)教學(xué)模塊），以前廳接待為主要內(nèi)容。課程設(shè)置包括：《酒店管理概論》、《酒店前廳運(yùn)轉(zhuǎn)與管理》、《職業(yè)形象設(shè)計(jì)與訓(xùn)練》、《酒店服務(wù)禮儀》、《計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)》。②第一學(xué)年第二學(xué)期（即第二個(gè)教學(xué)模塊），以餐廳服務(wù)為主要內(nèi)容展開。課程設(shè)置包括：《餐飲美學(xué)》、《食品營養(yǎng)學(xué)》、《中國飲食文化》、《宴會(huì)設(shè)計(jì)》。③第二學(xué)年第一學(xué)期（即第三個(gè)教學(xué)模塊），以客房服務(wù)，附帶旅行社接待為主要內(nèi)容展開。課程設(shè)置包括：《客房服務(wù)與管理》、《酒店公共關(guān)系》、《中國旅游客源國概論》。④第二學(xué)年第二學(xué)期（即第四個(gè)教學(xué)模塊），以酒店財(cái)務(wù)管理為主要內(nèi)容展開。課程設(shè)置包括：《財(cái)務(wù)管理與預(yù)算》、《經(jīng)濟(jì)型酒店財(cái)務(wù)管理與培訓(xùn)》、《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)》。⑤第三學(xué)年第一學(xué)期（即第四個(gè)教學(xué)模塊），以酒店綜合行政管理為主要內(nèi)容展開。課程設(shè)置包括：《酒店服務(wù)心理學(xué)》、《餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論》、《酒店人力資源管理》、《管理學(xué)原理》。⑥第三學(xué)年第二學(xué)期（即第六個(gè)教學(xué)模塊），以教學(xué)實(shí)訓(xùn)總結(jié)報(bào)告為內(nèi)容展開。所有學(xué)生統(tǒng)一返回學(xué)校，匯總各模塊實(shí)操報(bào)告，并裝訂成冊，完成個(gè)人畢業(yè)論文及畢業(yè)設(shè)計(jì)等教學(xué)任務(wù)。畢業(yè)考核合格后，根據(jù)自愿及雙向選擇原則，推薦學(xué)生就業(yè)?！渡虅?wù)英語》、《計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)》等公共課程貫穿于整個(gè)教學(xué)模塊的始終。

4.培養(yǎng)適應(yīng)教學(xué)改革的教師隊(duì)伍。集團(tuán)外事會(huì)館鍛煉了一批優(yōu)秀的酒店日常管理人才，他們豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)成為酒店管理學(xué)院重要的教學(xué)資源，但不足之處是教學(xué)理論化成果相對較少，無法形成系統(tǒng)的教學(xué)理論體系。而學(xué)院青年教師大多“從學(xué)校到學(xué)?！保瑳]有一線具體工作經(jīng)驗(yàn)。因此，要將“雙師型”教師作為師資隊(duì)伍建設(shè)的基本價(jià)值導(dǎo)向，結(jié)合專業(yè)建設(shè)與發(fā)展實(shí)際，多渠道培養(yǎng)青年教師，加強(qiáng)教師的實(shí)踐能力和教學(xué)能力的培訓(xùn)工作。推動(dòng)該專業(yè)教師隊(duì)伍整體層次、數(shù)量和結(jié)構(gòu)漸趨合理，形成合力梯隊(duì)，滿足理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的基本需要。

5.多渠道、多形式、零學(xué)費(fèi)招錄學(xué)生，探索教育改革新路子。加強(qiáng)酒店管理學(xué)院招生宣傳工作。在學(xué)院招辦的帶領(lǐng)下，結(jié)合學(xué)院招生工作大局，抓住“工學(xué)結(jié)合”、“模塊教育”的人才培養(yǎng)模式及高等?？圃盒！懊獬龑W(xué)費(fèi)”的宣傳亮點(diǎn)，充分利用試點(diǎn)專業(yè)已在教育廳立項(xiàng)的有利條件，大力開展招生宣傳工作。突破單一的高考錄取傳統(tǒng)模式，注重對學(xué)生知識(shí)、能力水平的考察。酒店管理學(xué)院開展“單招”、“五年一貫”、“對口升學(xué)”、“普通高考”等多種形式的招生錄取工作，通過“筆試+面試”的方式，為廣大實(shí)踐動(dòng)手能力較強(qiáng)的學(xué)生搭建一個(gè)展示自我，順利升學(xué)的平臺(tái)，讓更多學(xué)生擁有進(jìn)入大學(xué)深造的機(jī)會(huì)。

“零學(xué)費(fèi)”探索教學(xué)改革的新路子。集團(tuán)所屬深圳艾利威特教育科技有限公司、議金地產(chǎn)公司、外事會(huì)館和大外物流中心等一批中型企業(yè)為實(shí)行“零學(xué)費(fèi)”的優(yōu)惠政策提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。學(xué)院免除學(xué)費(fèi)后，保證學(xué)院正常運(yùn)行的資金缺口由用人單位，石家莊外事教育集團(tuán)和國家相關(guān)資助政策共同承擔(dān)。其中，用人或?qū)嵙?xí)單位承擔(dān)學(xué)費(fèi)的70%，集團(tuán)承擔(dān)學(xué)費(fèi)的20%，國家有關(guān)資助政策承擔(dān)學(xué)費(fèi)的10%。“零學(xué)費(fèi)”的教學(xué)模式，是適應(yīng)酒店管理教育新形勢下探索教學(xué)改革的大膽嘗試，為高等教育大眾化、教學(xué)資源均衡化發(fā)展做出了自己的貢獻(xiàn)。

四、實(shí)行“模塊化教學(xué)、訓(xùn)教對接”教學(xué)改革取得的主要成果

1.建立了企業(yè)與高職院校兩個(gè)學(xué)習(xí)場所。企業(yè)和高職院校，是職業(yè)教育的兩個(gè)基本培訓(xùn)場所。其中，企業(yè)內(nèi)的實(shí)習(xí)場地又分為實(shí)習(xí)車間和實(shí)際的生產(chǎn)車間。學(xué)生在企業(yè)學(xué)習(xí)的時(shí)間約占整個(gè)教學(xué)的70%左右。通過企業(yè)實(shí)踐與企業(yè)一起成長，使學(xué)生掌握較全面的職業(yè)技能，學(xué)會(huì)處理實(shí)際問題的本領(lǐng)，熟悉企業(yè)的生產(chǎn)過程和管理機(jī)制，了解行業(yè)的行為規(guī)范，養(yǎng)成遵守工作紀(jì)律的習(xí)慣，樹立起自覺的工作意識(shí)。高職院校以理論教學(xué)為主，主要解決學(xué)生在實(shí)訓(xùn)技能操作時(shí)“為什么這么做”的問題。學(xué)習(xí)時(shí)間約占整個(gè)教學(xué)的30%左右。理論學(xué)習(xí)中，專業(yè)課與公共課的比例大約是7：3。理論教師通過課堂教學(xué)和相關(guān)的校內(nèi)實(shí)踐課，傳授有關(guān)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)理論知識(shí)。

2.明確了學(xué)生的企業(yè)學(xué)徒身份。由于學(xué)生在兩個(gè)學(xué)習(xí)地點(diǎn)學(xué)習(xí)，因而具有雙重身份。在企業(yè)，他們是學(xué)徒。學(xué)生與所選擇的企業(yè)簽訂的培訓(xùn)合同中，明確規(guī)定了其在學(xué)習(xí)期間所應(yīng)履行學(xué)徒的權(quán)利和義務(wù)。而在學(xué)校，他們是學(xué)生，要接受專業(yè)的理論知識(shí)學(xué)習(xí)。

3.培養(yǎng)了一批實(shí)訓(xùn)與理論教師。企業(yè)的實(shí)訓(xùn)教師和職業(yè)院校的理論教師，是“模塊化教學(xué)、訓(xùn)教對接”的兩類師資。實(shí)訓(xùn)教師，是非常關(guān)鍵的、起著重大作用的師資部分，他們由企業(yè)提供，一般是具有多年職業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，通過教育學(xué)、心理學(xué)的考試成為實(shí)訓(xùn)教師的，而理論教師則是高職院校內(nèi)有教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的專職教師。

4.完善了適應(yīng)教學(xué)改革的實(shí)訓(xùn)與理論教材。實(shí)訓(xùn)教材根據(jù)職業(yè)特點(diǎn)編寫出若干教學(xué)單元模塊，每一單元模塊又由教師參考書、學(xué)生練習(xí)冊組成，并輔之以專用工作記錄本、測驗(yàn)習(xí)題集、工作評估冊、教學(xué)視頻等多媒體教學(xué)手段，使得技能訓(xùn)練能完全按照大綱的要求，科學(xué)地、系統(tǒng)地進(jìn)行。而理論教學(xué)的教材則選用高職院校專用教材。這里需要強(qiáng)調(diào)的是，理論教學(xué)采取了以“專業(yè)理論”為主導(dǎo)的課程設(shè)計(jì)方式，不搞以學(xué)科為體系的“三段式”教學(xué)。

5.實(shí)施了技能與專業(yè)理論的雙重考試。學(xué)生經(jīng)過三年的學(xué)習(xí)，最后參加由企業(yè)與學(xué)校共同組織的結(jié)業(yè)考試?？荚囉砂ㄆ髽I(yè)主、企業(yè)實(shí)訓(xùn)教師、高職院校教師在內(nèi)的考試委員會(huì)實(shí)施?？荚囍幸约寄軠y試為主，學(xué)生通過實(shí)踐技能和專業(yè)知識(shí)考試后，可獲得畢業(yè)證書和企業(yè)的培訓(xùn)合格證書。

五、進(jìn)一步深化模塊化教學(xué)、訓(xùn)教對接教學(xué)改革需要解決的問題

1.對現(xiàn)有教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行改革。進(jìn)一步深化教學(xué)改革，要?jiǎng)?chuàng)新思路，高職院校應(yīng)培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型人才以適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)和行業(yè)發(fā)展對復(fù)合型技能人才的需求。這就要求高職院校突破傳統(tǒng)學(xué)術(shù)型基礎(chǔ)型的培養(yǎng)模式，對現(xiàn)有教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行全面改革，在專業(yè)設(shè)置上更加注重以社會(huì)需求為導(dǎo)向，在課程設(shè)置上更加注重科學(xué)知識(shí)、思想品德、人文素養(yǎng)和實(shí)踐能力的融合。模塊教學(xué)趨向?qū)嵱眯?，綜合知識(shí)傳授的教學(xué)，它要求對現(xiàn)有“基礎(chǔ)課、專業(yè)課、技能課”的三段式課程進(jìn)行調(diào)整和改革。現(xiàn)行的課程對職業(yè)實(shí)踐的需求重視不夠，特別是專業(yè)課、技能課課程門數(shù)多而單一，理論多又實(shí)踐少，這樣學(xué)生所需的實(shí)用性技能操作難以達(dá)到“進(jìn)企業(yè)能頂崗”的目標(biāo)。模塊教學(xué)是一種以培養(yǎng)學(xué)生關(guān)鍵能力為核心，以貫徹理論聯(lián)系實(shí)際的原則，在整個(gè)教學(xué)過程中體現(xiàn)“按需實(shí)教”的特點(diǎn)。授課過程輕松而愉快，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性，使學(xué)生既學(xué)到了知識(shí)技能又培養(yǎng)了學(xué)生的關(guān)鍵能力。為此必須改變現(xiàn)有教學(xué)計(jì)劃以適應(yīng)模塊教學(xué)，在課程設(shè)置中以圍繞“人才培養(yǎng)”開展教學(xué)，根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)減少理論課，以夠用為度，不求全、不求深。

2.加快實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)為模塊教學(xué)、訓(xùn)教對接服務(wù)。模塊教學(xué)特點(diǎn)是針對性強(qiáng)、實(shí)用性強(qiáng)、與企業(yè)聯(lián)系緊密，搞好這一教學(xué)改革，創(chuàng)建良好的實(shí)踐教學(xué)基地，為之服務(wù)是不可缺少的環(huán)節(jié)。首先，在課程分配上要明確學(xué)校和企業(yè)分管的專業(yè)課程，并確定課程標(biāo)準(zhǔn)。校外實(shí)踐基地建設(shè)時(shí)，校企雙方在有限的時(shí)間和財(cái)力條件下，學(xué)校要與企業(yè)協(xié)商如何科學(xué)有效地確定學(xué)生應(yīng)該在基地訓(xùn)練的項(xiàng)目。實(shí)踐基地建設(shè)內(nèi)容要緊緊圍繞專業(yè)人才培養(yǎng)方案，不同專業(yè)體現(xiàn)不同的能力訓(xùn)練體系和不同的課程體系，從而確定不同的專業(yè)訓(xùn)練模塊。其次，企業(yè)選派的教師要能達(dá)到教學(xué)的要求。企業(yè)員工是學(xué)校的兼職教師，企業(yè)指導(dǎo)教師，也是師傅，企業(yè)要注重這方面師資的培養(yǎng)。鼓勵(lì)專職教師到企業(yè)實(shí)踐，積累實(shí)訓(xùn)教學(xué)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)實(shí)訓(xùn)教師要與學(xué)校專職教師進(jìn)行交流，加強(qiáng)教育理論學(xué)習(xí)以提高綜合素質(zhì)。通過專兼職教師的共同努力來提高實(shí)踐課程的教學(xué)質(zhì)量。最后，加強(qiáng)校外企業(yè)實(shí)踐基地的管理。成立校企合作委員會(huì)，建立長效激勵(lì)機(jī)制，保證合作正常進(jìn)行。尋找校企雙方的共同利益點(diǎn)，制定合作規(guī)劃；過程中要拓寬合作領(lǐng)域，挖掘合作深度，充分利用現(xiàn)有資源，并努力尋找新的合作增長點(diǎn)；同時(shí)要善于總結(jié)合作經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)合作理論研究，以此指導(dǎo)合作實(shí)踐。以校企合作委員會(huì)為平臺(tái)，學(xué)?？梢赃m時(shí)了解與本專業(yè)發(fā)展有關(guān)的政策動(dòng)向、企業(yè)對本專業(yè)人才的具體要求等信息，同時(shí)還可以加強(qiáng)本專業(yè)師生與社會(huì)的聯(lián)系，最終促成“合作制”校外實(shí)訓(xùn)基地的建立。

3.加強(qiáng)師資隊(duì)伍培訓(xùn)適應(yīng)模塊教學(xué)。模塊教學(xué)是綜合性課程教學(xué)，它要求任課教師必須具備綜合素質(zhì)能力，基礎(chǔ)課教師應(yīng)對其所任專業(yè)班級的專業(yè)知識(shí)技能有所了解；專業(yè)課教師應(yīng)具備有與所設(shè)專業(yè)模塊適應(yīng)的技術(shù)職務(wù)和實(shí)踐能力；實(shí)訓(xùn)老師必須能順利完成操作示范和指導(dǎo)，還應(yīng)掌握相關(guān)理論知識(shí)。首先，教師必須有創(chuàng)新意識(shí)，有較高的現(xiàn)場教學(xué)與指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)能力、分析與解決實(shí)際問題的能力。在原所學(xué)本學(xué)科知識(shí)的基礎(chǔ)上根據(jù)課程教學(xué)需要，跨出學(xué)科培養(yǎng)成“雙師型”教師成為教學(xué)模塊技能操作的行家里手，能為學(xué)生示范。其次，教師要有較強(qiáng)的溝通能力。沒有與學(xué)生進(jìn)行深入、有效的交流，教學(xué)雙方就不能起到相互促進(jìn)的作用，沒有良好的溝通就無法有效解決教與學(xué)的矛盾。再次，實(shí)訓(xùn)基地操作人員進(jìn)行理論學(xué)習(xí)。掌握模塊理論知識(shí)，做到不僅能講操作還會(huì)講理論。

4.加大宣傳力度，提高社會(huì)認(rèn)知?！澳K教學(xué)、訓(xùn)教對接”的人才培養(yǎng)模式還屬于新鮮事物，它的發(fā)展實(shí)施需要得到社會(huì)的關(guān)注，得到學(xué)生及家長的認(rèn)同，所以我們要加強(qiáng)高等職業(yè)教學(xué)改革和發(fā)展成果的宣傳，增強(qiáng)社會(huì)對高等職業(yè)教育的了解，提高社會(huì)認(rèn)可度，同時(shí)也需要國家和省級政府出臺(tái)有關(guān)校企合作的政策法規(guī)加強(qiáng)引導(dǎo)，以保證高職教學(xué)改革的順利進(jìn)行。

總之，采用模塊教學(xué)、訓(xùn)教對接的教學(xué)改革方案必將使學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)到了理論，掌握了技能，為社會(huì)、企業(yè)培養(yǎng)了高素質(zhì)的應(yīng)用型人才；使教師在理論與實(shí)踐相結(jié)合教學(xué)中，增長才干，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)；使實(shí)習(xí)基地（企業(yè)）管理水平得到提高，高職院校實(shí)力得到加強(qiáng)。

[1]吳薇.淺談高職學(xué)生就業(yè)定位問題現(xiàn)狀及對策[J].高校教育研究，2008，（15）.

[2]趙進(jìn)忠.論我國高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式存在的問題及完善路徑[J].高職探析，中國成人教育，2010，（93）.

[3]程春鵬.高職院校教學(xué)化校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)研究—以金職院建筑工程學(xué)院為例[J].中國經(jīng)濟(jì)與管理科學(xué)，2009，（2）.

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A

1674-9324（2014）30-0165-04

本文系2012年度河北省高等學(xué)校人文社會(huì)科學(xué)研究立項(xiàng)課題的研究成果，課題號(hào)SZ123110。

米貴岐（1950-），男，河北平山人，學(xué)士學(xué)位，石家莊經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院院長，研究方向：企業(yè)管理。