防治兒童齲齒，除了要養(yǎng)成早晚刷牙、飯后漱口等良好口腔衛(wèi)生習(xí)慣之外，還應(yīng)該注意正確飲食。吃對(duì)食物，就能更好地防治齲齒。美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃奶酪可以中和牙菌斑產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，還可以在牙周形成一層保護(hù)膜，從而有降低齲齒危險(xiǎn)的效果。

該項(xiàng)研究由美國(guó)牙科學(xué)會(huì)完成。研究人員將68名12～15歲的孩子分為三組：一組吃干酪，一組喝無(wú)糖酸奶，一組喝牛奶。之后孩子們都漱口。研究人員分別在試驗(yàn)開(kāi)始前、吃東西之后10分鐘、20分鐘和半小時(shí)測(cè)試了參試兒童的口腔pH值。牙齒表面pH值越高（堿度越大），牙齒防腐能力就越強(qiáng)，齲齒危險(xiǎn)就越小。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，酸奶組和牛奶組參試兒童口腔pH值沒(méi)有任何變化，而吃干酪的兒童口腔pH值呈快速上升趨勢(shì)。

研究負(fù)責(zé)人維普爾·亞達(dá)夫博士分析指出，吃干酪可以增加口腔唾液量，有利于口腔保持健康的pH值水平。另外，干奶酪中的化學(xué)復(fù)合物能夠在牙齒表面形成保護(hù)層，對(duì)牙齒產(chǎn)生雙重防酸保護(hù)。

（黎月敏）endprint