陳東亮

摘要：通過對食品檢驗工職業(yè)技能鑒定場所要求的鑒定標(biāo)準(zhǔn)項目進(jìn)行分析，提出以現(xiàn)有化學(xué)實驗室條件為基礎(chǔ)建設(shè)食品分析實驗室及食品微生物檢驗室的方案，旨在滿足新設(shè)食品檢驗專業(yè)實驗實訓(xùn)需要并符合職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)置條件。

關(guān)鍵詞：食品檢驗工；實驗室建設(shè)；無菌室；職業(yè)技能鑒定中圖分類號：G718 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5727（2014）05-0116-03

目前，我國的化工產(chǎn)業(yè)正以較快的速度向前發(fā)展，行業(yè)的發(fā)展水平高于整個國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展平均水平，已逐步建立起門類齊全，具有相當(dāng)規(guī)模的化學(xué)工業(yè)體系?；ぎa(chǎn)業(yè)與國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展有著極為密切的關(guān)系，已成為我國國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，并正在發(fā)揮著越來越重要的作用。

食品專業(yè)概況

食品行業(yè)是化工行業(yè)重要的組成部分，是關(guān)系國計民生的生命工業(yè)，是一個最古老而又永恒不衰的常青產(chǎn)業(yè)。盡管新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但食品工業(yè)仍然是世界制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平已成為反映人民生活質(zhì)量高低及國家發(fā)展程度的重要標(biāo)志。但近年來我國屢次發(fā)生食品安全事件，人民群眾也更重視食品安全，這給了食品行業(yè)前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

食品行業(yè)發(fā)展的新趨勢對食品專業(yè)人才的專業(yè)知識、專業(yè)技能提出了更高的要求，即需要能將食品專業(yè)的理論和技能應(yīng)用于食品生產(chǎn)、食品檢驗與質(zhì)量管理中的高技能復(fù)合型人才。因此，近年來食品行業(yè)人才缺口較大，需求充分。所以，技工學(xué)校開設(shè)食品檢驗專業(yè)對緊跟就業(yè)發(fā)展趨勢，拓寬就業(yè)思路有著重要意義。

專業(yè)建設(shè)背景

我院的化工類專業(yè)創(chuàng)建于1986年，是我院的特色專業(yè)和品牌專業(yè)。經(jīng)過近三十年的發(fā)展和建設(shè)，教學(xué)積淀深厚，是廣東省技工院校中少數(shù)幾所設(shè)有“化學(xué)分析與質(zhì)量檢驗”專業(yè)的院校之一。近年來，為滿足食品行業(yè)發(fā)展對技能人才的旺盛需求，我院進(jìn)一步加大了對化工專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)設(shè)備的投入，并以“化學(xué)分析與質(zhì)量檢驗”專業(yè)為依托，開辦食品檢測專業(yè)，利用現(xiàn)有的良好的教學(xué)設(shè)施與成熟的教學(xué)管理，為企業(yè)培養(yǎng)食品類高技能人才。

食品檢測專業(yè)是我院新設(shè)立的專業(yè)，專業(yè)以“食品檢驗工國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”為依據(jù)來培養(yǎng)技能人才，堅持以能力培養(yǎng)為主線，素質(zhì)教育貫穿始終，突出職業(yè)技能的辦學(xué)特色，構(gòu)建了以一體化教學(xué)為支撐的課程體系。

食品檢驗工鑒定場所設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)

為了促進(jìn)職業(yè)技能鑒定所認(rèn)定工作科學(xué)化、規(guī)范化，統(tǒng)一設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，加強對職業(yè)技能鑒定所的管理，確保鑒定質(zhì)量，根據(jù)原勞動部頒布的《職業(yè)技能鑒定規(guī)定》和相關(guān)職業(yè)（工種）標(biāo)準(zhǔn)，廣東省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心對食品檢驗工（初、中、高級）鑒定場所有著明確規(guī)定。摘錄如下：

（一）場地要求

理論鑒定場地 標(biāo)準(zhǔn)教室2間以上（每間不少于50平方米），考場內(nèi)配置至少40套課桌椅，講臺、黑板等設(shè)施齊備，并有良好的照明和通風(fēng)條件。

實操鑒定場地 有滿足操作技能鑒定需要的場地，符合環(huán)境保護(hù)、勞保安全和消防等各項要求。技能實訓(xùn)場地須滿足容納人數(shù)40人、面積不少于250平方米的條件。

（二）設(shè)備要求

滿足樣品制備、常用玻璃器皿使用、無菌操作技術(shù)、食品檢驗檢測項目設(shè)備要求（具體設(shè)備略）。

（三）鑒定項目

分為食品微生物檢驗及食品理化分析檢驗兩大模塊。

食品實驗室改造方案

本專業(yè)現(xiàn)已建設(shè)完成有分析測試中心，下設(shè)七個功能實驗室：基本操作實訓(xùn)室、天平室、721分光光度室、紫外—可見分光光度室、原子吸收光譜室、氣相色譜室、大型儀器仿真實驗室?？偨ㄖ娣e超過500平方米，基本滿足樣品制備、常用玻璃器皿使用及部分食品檢測項目實驗實訓(xùn)和技能鑒定需要。但食品微生物無菌操作及部分食品理化檢測項目還不能進(jìn)行，需對一間普通教室進(jìn)行改造，建成食品分析實驗室。

因此，根據(jù)我院現(xiàn)有教學(xué)場地及教學(xué)設(shè)備，充分發(fā)揮化工專業(yè)優(yōu)勢，并緊密結(jié)合食品檢驗工技能鑒定要求，克服新場地面積不足和資金緊缺的困難，制定了以下實驗室建設(shè)方案。

（一）方案概況

此方案分為食品微生物無菌實驗室及化工食品綜合實驗室兩大功能實驗室，總建筑面積150平方米。（1）提供食品（化工）理化分析檢驗操作臺40個工位；進(jìn)一步滿足職業(yè)鑒定及實習(xí)需求，提高實習(xí)運作能力。（2）建立潔凈工作區(qū)（含微生物培養(yǎng)室、微生物檢測室及無菌室），為食品微生物檢驗提供場地。（3）購入各種食品分析檢驗設(shè)備，滿足職業(yè)鑒定設(shè)備要求，使學(xué)生掌握先進(jìn)的食品分析檢驗手段，并可在技術(shù)上對食堂的食品衛(wèi)生安全進(jìn)行監(jiān)督。

（二）化工食品綜合實驗室

化工食品綜合實驗室建筑面積為120平方米，主要作為化工、食品分析檢驗實驗實訓(xùn)及鑒定場所，并配備理化分析檢驗及基礎(chǔ)微生物檢驗所需要的實驗設(shè)備和器材。如圖1所示。

顯微鏡柜 由于場所設(shè)置及場地大小限制，不能專門設(shè)計顯微鏡室，所以顯微鏡采用即取即用的方式。顯微鏡柜設(shè)計為全木結(jié)構(gòu)，玻璃門，上下兩層可容納30臺顯微鏡，符合實訓(xùn)教學(xué)需要及鑒定站的要求（16臺）。

中央實驗臺 C-Frame結(jié)構(gòu)，13mm厚千思板臺面，帶線槽插座，中央帶鋁玻試劑架?？商峁嶒灢僮鞴の?0個，進(jìn)一步滿足實訓(xùn)教學(xué)并符合鑒定站的要求（40個）。

邊臺實驗臺 C-Frame結(jié)構(gòu)，13mm厚千思板臺面，帶線槽插座。作為公用操作臺，可放置公用試劑及輕便的公用儀器（如：電爐、托盤天平、水浴鍋、均質(zhì)器等）。

通風(fēng)柜 全鋼結(jié)構(gòu)，環(huán)氧樹脂防腐蝕柜面，帶水龍頭及水槽。改善實驗環(huán)境，可防止實驗中的污染物質(zhì)向?qū)嶒炇覂?nèi)擴(kuò)散。

藥品柜 全木結(jié)構(gòu)，上下兩層。放置實驗常用藥品試劑。

大理石實驗臺 C-Frame結(jié)構(gòu)，大理石臺面。用于放置較重的儀器設(shè)備（如：干燥箱、馬弗爐等）。

水槽（附拖把池） 大理石臺面，PP塑料水槽，實驗室專用三聯(lián)水龍頭。設(shè)計時因為給排水管道都位于教室墻邊，原本教室中央沒用配備給排水管道；考慮到美觀及施工難度，所以水槽沒有與中央實驗臺搭配而是統(tǒng)一安裝在教室一面。

（三）潔凈工作區(qū)（無菌室）

潔凈工作區(qū)（無菌室）是微生物檢測的重要場所與最基本的設(shè)施。它是微生物檢測質(zhì)量保證的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。

食品工廠GMP通則為：（1）為了防止微生物之污染，裝潢材料表面必須光滑。（2）污染、旋塵不易附著之材料。（3） 耐久性高、易消毒、易洗滌者。（4）天花板、壁面極力避免凹凸。（5）內(nèi)裝材料表面不能采用有吸濕性者。（6）萬一被污染也容易洗滌者。

整個潔凈工作區(qū)采用一體化設(shè)計，面積30平方米，高度2.4米，如圖2所示。墻面隔斷及吊頂均使用聚苯乙烯彩鋼板，地面鋪以PVC地板膠，墻角邊緣用圓弧狀鋁合金材料包裹，以確保空間六面平整、光滑，不易藏污納垢，便于清洗。安裝恒溫恒濕凈化中央空調(diào)，并在各區(qū)安裝高效過濾送風(fēng)口，可防止外部帶菌空氣進(jìn)入；并裝有紫外線消毒燈，確保潔凈工作區(qū)達(dá)到潔凈標(biāo)準(zhǔn)且處于合適的工作溫度及濕度。

緩沖間 緩沖間由三部分組成：（1）更衣室。配制更衣柜，為進(jìn)入無菌室的工作人員提供滅菌服裝、帽子、拖鞋、口罩等。（2）風(fēng)淋間。是人員進(jìn)入潔凈工作區(qū)由風(fēng)機(jī)通過風(fēng)淋噴嘴噴出經(jīng)過高效過濾的潔凈強風(fēng)吹除人或衣物表面吸附塵埃的一種局部凈化設(shè)備。（3）緩沖室。是為不同潔凈度級別潔凈室之間所設(shè)。

培養(yǎng)室 配制生化培養(yǎng)箱及冰箱，為培養(yǎng)微生物提供合適的條件。是細(xì)菌、霉菌、微生物保存、育種實驗的專用恒溫設(shè)備。

微生物檢測室（操作間） 操作間和緩沖間之間配備帶紫外滅菌功能的樣品傳遞窗，傳遞窗是潔凈室內(nèi)外之間輸送動物及物品時，防止污染的通道式傳遞裝置。設(shè)置傳遞窗是控制污染、節(jié)省能源的一種方法，一般采用雙層互鎖式，使凈化區(qū)與室外空氣不直接接觸。操作間內(nèi)配置超凈工作臺和生物安全柜，滿足局部工作區(qū)域高潔凈度的需求，并保護(hù)操作人員和環(huán)境，防止操作的病原微生物擴(kuò)散造成人員傷害和環(huán)境污染。

可實施性項目

通過設(shè)計方案進(jìn)行實驗室建設(shè)，完成后可滿足以下實訓(xùn)及技能鑒定項目。

第一，食品理化檢驗基礎(chǔ)技能實訓(xùn)?？蛇M(jìn)行食品一般成分檢驗（水分、灰分、酸堿度、脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、膳食纖維、感官等）項目實訓(xùn)，并滿足職業(yè)技能鑒定中樣品制備、常用玻璃器皿使用、部分食品檢測項目等的設(shè)備要求。

第二，食品微生物檢驗技能實訓(xùn)?？蛇M(jìn)行無菌操作技術(shù)、食品菌落總數(shù)測定、食品中大腸菌群測定、食品病原菌測定等微生物的實訓(xùn)教學(xué)，并可完全匹配職業(yè)技能鑒定中微生物檢測模塊。

第三，各類型食品檢驗。將此食品分析實驗室結(jié)合現(xiàn)有的化學(xué)分析測試中心，可完全滿足職業(yè)技能鑒定站（所）的場地及設(shè)備設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)。可對糧油、糕點糖果、乳及乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉蛋及其制品、調(diào)味品等食品項目進(jìn)行分析檢測。食品實驗室建設(shè)完成后，可同時容納40人開展食品檢測專業(yè)各項操作技能的實驗實訓(xùn)、技能鑒定培訓(xùn)及考核，以培養(yǎng)學(xué)生全面掌握食品檢驗工（初、中、高級）技術(shù)人員的基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識、檢驗技術(shù)及檢驗操作技能。

結(jié)語

綜上所述，本實驗室改造方案在場地條件有限的前提下，充分利用并結(jié)合現(xiàn)有條件及空間，為新開設(shè)的食品檢驗專業(yè)能順利開展技能實訓(xùn)完善了實驗場所，也為職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)、考核的進(jìn)行提供了場地和設(shè)備?，F(xiàn)我院已順利通過廣東省職業(yè)技能鑒定所（站）審批程序，獲得食品檢驗工（初、中、高級）職業(yè)技能鑒定資格。

參考文獻(xiàn)：

[1]孫強，孫潔心，牛紅云.高職食品安全與檢測課程一體化設(shè)計探討[J].農(nóng)產(chǎn)品加工（學(xué)刊），2013（6）.

[2]李文錦.無菌室之規(guī)劃與管理[J].中外科技信息，1999（10）.

[3]趙建文，曹偉平，等.傳遞窗和渡槽的技術(shù)指標(biāo)研究[J].實驗動物科學(xué)與管理，2005（3）.

（責(zé)任編輯：張維佳）

水槽（附拖把池） 大理石臺面，PP塑料水槽，實驗室專用三聯(lián)水龍頭。設(shè)計時因為給排水管道都位于教室墻邊，原本教室中央沒用配備給排水管道；考慮到美觀及施工難度，所以水槽沒有與中央實驗臺搭配而是統(tǒng)一安裝在教室一面。

（三）潔凈工作區(qū)（無菌室）

潔凈工作區(qū)（無菌室）是微生物檢測的重要場所與最基本的設(shè)施。它是微生物檢測質(zhì)量保證的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。

食品工廠GMP通則為：（1）為了防止微生物之污染，裝潢材料表面必須光滑。（2）污染、旋塵不易附著之材料。（3） 耐久性高、易消毒、易洗滌者。（4）天花板、壁面極力避免凹凸。（5）內(nèi)裝材料表面不能采用有吸濕性者。（6）萬一被污染也容易洗滌者。

整個潔凈工作區(qū)采用一體化設(shè)計，面積30平方米，高度2.4米，如圖2所示。墻面隔斷及吊頂均使用聚苯乙烯彩鋼板，地面鋪以PVC地板膠，墻角邊緣用圓弧狀鋁合金材料包裹，以確?？臻g六面平整、光滑，不易藏污納垢，便于清洗。安裝恒溫恒濕凈化中央空調(diào)，并在各區(qū)安裝高效過濾送風(fēng)口，可防止外部帶菌空氣進(jìn)入；并裝有紫外線消毒燈，確保潔凈工作區(qū)達(dá)到潔凈標(biāo)準(zhǔn)且處于合適的工作溫度及濕度。

緩沖間 緩沖間由三部分組成：（1）更衣室。配制更衣柜，為進(jìn)入無菌室的工作人員提供滅菌服裝、帽子、拖鞋、口罩等。（2）風(fēng)淋間。是人員進(jìn)入潔凈工作區(qū)由風(fēng)機(jī)通過風(fēng)淋噴嘴噴出經(jīng)過高效過濾的潔凈強風(fēng)吹除人或衣物表面吸附塵埃的一種局部凈化設(shè)備。（3）緩沖室。是為不同潔凈度級別潔凈室之間所設(shè)。

培養(yǎng)室 配制生化培養(yǎng)箱及冰箱，為培養(yǎng)微生物提供合適的條件。是細(xì)菌、霉菌、微生物保存、育種實驗的專用恒溫設(shè)備。

微生物檢測室（操作間） 操作間和緩沖間之間配備帶紫外滅菌功能的樣品傳遞窗，傳遞窗是潔凈室內(nèi)外之間輸送動物及物品時，防止污染的通道式傳遞裝置。設(shè)置傳遞窗是控制污染、節(jié)省能源的一種方法，一般采用雙層互鎖式，使凈化區(qū)與室外空氣不直接接觸。操作間內(nèi)配置超凈工作臺和生物安全柜，滿足局部工作區(qū)域高潔凈度的需求，并保護(hù)操作人員和環(huán)境，防止操作的病原微生物擴(kuò)散造成人員傷害和環(huán)境污染。

可實施性項目

通過設(shè)計方案進(jìn)行實驗室建設(shè)，完成后可滿足以下實訓(xùn)及技能鑒定項目。

第一，食品理化檢驗基礎(chǔ)技能實訓(xùn)?？蛇M(jìn)行食品一般成分檢驗（水分、灰分、酸堿度、脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、膳食纖維、感官等）項目實訓(xùn)，并滿足職業(yè)技能鑒定中樣品制備、常用玻璃器皿使用、部分食品檢測項目等的設(shè)備要求。

第二，食品微生物檢驗技能實訓(xùn)。可進(jìn)行無菌操作技術(shù)、食品菌落總數(shù)測定、食品中大腸菌群測定、食品病原菌測定等微生物的實訓(xùn)教學(xué)，并可完全匹配職業(yè)技能鑒定中微生物檢測模塊。

第三，各類型食品檢驗。將此食品分析實驗室結(jié)合現(xiàn)有的化學(xué)分析測試中心，可完全滿足職業(yè)技能鑒定站（所）的場地及設(shè)備設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)?？蓪Z油、糕點糖果、乳及乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉蛋及其制品、調(diào)味品等食品項目進(jìn)行分析檢測。食品實驗室建設(shè)完成后，可同時容納40人開展食品檢測專業(yè)各項操作技能的實驗實訓(xùn)、技能鑒定培訓(xùn)及考核，以培養(yǎng)學(xué)生全面掌握食品檢驗工（初、中、高級）技術(shù)人員的基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識、檢驗技術(shù)及檢驗操作技能。

結(jié)語

綜上所述，本實驗室改造方案在場地條件有限的前提下，充分利用并結(jié)合現(xiàn)有條件及空間，為新開設(shè)的食品檢驗專業(yè)能順利開展技能實訓(xùn)完善了實驗場所，也為職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)、考核的進(jìn)行提供了場地和設(shè)備。現(xiàn)我院已順利通過廣東省職業(yè)技能鑒定所（站）審批程序，獲得食品檢驗工（初、中、高級）職業(yè)技能鑒定資格。

參考文獻(xiàn)：

[1]孫強，孫潔心，牛紅云.高職食品安全與檢測課程一體化設(shè)計探討[J].農(nóng)產(chǎn)品加工（學(xué)刊），2013（6）.

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[3]趙建文，曹偉平，等.傳遞窗和渡槽的技術(shù)指標(biāo)研究[J].實驗動物科學(xué)與管理，2005（3）.

（責(zé)任編輯：張維佳）

水槽（附拖把池） 大理石臺面，PP塑料水槽，實驗室專用三聯(lián)水龍頭。設(shè)計時因為給排水管道都位于教室墻邊，原本教室中央沒用配備給排水管道；考慮到美觀及施工難度，所以水槽沒有與中央實驗臺搭配而是統(tǒng)一安裝在教室一面。

（三）潔凈工作區(qū)（無菌室）

潔凈工作區(qū)（無菌室）是微生物檢測的重要場所與最基本的設(shè)施。它是微生物檢測質(zhì)量保證的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。

食品工廠GMP通則為：（1）為了防止微生物之污染，裝潢材料表面必須光滑。（2）污染、旋塵不易附著之材料。（3） 耐久性高、易消毒、易洗滌者。（4）天花板、壁面極力避免凹凸。（5）內(nèi)裝材料表面不能采用有吸濕性者。（6）萬一被污染也容易洗滌者。

整個潔凈工作區(qū)采用一體化設(shè)計，面積30平方米，高度2.4米，如圖2所示。墻面隔斷及吊頂均使用聚苯乙烯彩鋼板，地面鋪以PVC地板膠，墻角邊緣用圓弧狀鋁合金材料包裹，以確?？臻g六面平整、光滑，不易藏污納垢，便于清洗。安裝恒溫恒濕凈化中央空調(diào)，并在各區(qū)安裝高效過濾送風(fēng)口，可防止外部帶菌空氣進(jìn)入；并裝有紫外線消毒燈，確保潔凈工作區(qū)達(dá)到潔凈標(biāo)準(zhǔn)且處于合適的工作溫度及濕度。

緩沖間 緩沖間由三部分組成：（1）更衣室。配制更衣柜，為進(jìn)入無菌室的工作人員提供滅菌服裝、帽子、拖鞋、口罩等。（2）風(fēng)淋間。是人員進(jìn)入潔凈工作區(qū)由風(fēng)機(jī)通過風(fēng)淋噴嘴噴出經(jīng)過高效過濾的潔凈強風(fēng)吹除人或衣物表面吸附塵埃的一種局部凈化設(shè)備。（3）緩沖室。是為不同潔凈度級別潔凈室之間所設(shè)。

培養(yǎng)室 配制生化培養(yǎng)箱及冰箱，為培養(yǎng)微生物提供合適的條件。是細(xì)菌、霉菌、微生物保存、育種實驗的專用恒溫設(shè)備。

微生物檢測室（操作間） 操作間和緩沖間之間配備帶紫外滅菌功能的樣品傳遞窗，傳遞窗是潔凈室內(nèi)外之間輸送動物及物品時，防止污染的通道式傳遞裝置。設(shè)置傳遞窗是控制污染、節(jié)省能源的一種方法，一般采用雙層互鎖式，使凈化區(qū)與室外空氣不直接接觸。操作間內(nèi)配置超凈工作臺和生物安全柜，滿足局部工作區(qū)域高潔凈度的需求，并保護(hù)操作人員和環(huán)境，防止操作的病原微生物擴(kuò)散造成人員傷害和環(huán)境污染。

可實施性項目

通過設(shè)計方案進(jìn)行實驗室建設(shè)，完成后可滿足以下實訓(xùn)及技能鑒定項目。

第一，食品理化檢驗基礎(chǔ)技能實訓(xùn)。可進(jìn)行食品一般成分檢驗（水分、灰分、酸堿度、脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、膳食纖維、感官等）項目實訓(xùn)，并滿足職業(yè)技能鑒定中樣品制備、常用玻璃器皿使用、部分食品檢測項目等的設(shè)備要求。

第二，食品微生物檢驗技能實訓(xùn)?？蛇M(jìn)行無菌操作技術(shù)、食品菌落總數(shù)測定、食品中大腸菌群測定、食品病原菌測定等微生物的實訓(xùn)教學(xué)，并可完全匹配職業(yè)技能鑒定中微生物檢測模塊。

第三，各類型食品檢驗。將此食品分析實驗室結(jié)合現(xiàn)有的化學(xué)分析測試中心，可完全滿足職業(yè)技能鑒定站（所）的場地及設(shè)備設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)?？蓪Z油、糕點糖果、乳及乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉蛋及其制品、調(diào)味品等食品項目進(jìn)行分析檢測。食品實驗室建設(shè)完成后，可同時容納40人開展食品檢測專業(yè)各項操作技能的實驗實訓(xùn)、技能鑒定培訓(xùn)及考核，以培養(yǎng)學(xué)生全面掌握食品檢驗工（初、中、高級）技術(shù)人員的基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識、檢驗技術(shù)及檢驗操作技能。

結(jié)語

綜上所述，本實驗室改造方案在場地條件有限的前提下，充分利用并結(jié)合現(xiàn)有條件及空間，為新開設(shè)的食品檢驗專業(yè)能順利開展技能實訓(xùn)完善了實驗場所，也為職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)、考核的進(jìn)行提供了場地和設(shè)備?，F(xiàn)我院已順利通過廣東省職業(yè)技能鑒定所（站）審批程序，獲得食品檢驗工（初、中、高級）職業(yè)技能鑒定資格。

參考文獻(xiàn)：

[1]孫強，孫潔心，牛紅云.高職食品安全與檢測課程一體化設(shè)計探討[J].農(nóng)產(chǎn)品加工（學(xué)刊），2013（6）.

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[3]趙建文，曹偉平，等.傳遞窗和渡槽的技術(shù)指標(biāo)研究[J].實驗動物科學(xué)與管理，2005（3）.

（責(zé)任編輯：張維佳）