文／駱洪義 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院 教授 李國敬 劉瑞平 馮靜 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院 研究生

苦瓜，又名涼瓜，具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的作用?？喙系木S生素C 含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用?？喙纤纳飰A類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；苦瓜的新鮮汁液含有豐富的苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。另外，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃。春天已接近尾聲，夏日即將來臨，很多人食欲減退。現(xiàn)在開始在陽臺種幾棵苦瓜，當炎炎夏日到來時，碧綠的苦瓜秧讓人看起來爽心悅目，隨手摘幾個沒有任何農(nóng)藥和人工激素的苦瓜，無論炒食，還是煲湯，具有極好的清熱消暑，健脾開胃，促進健康的效果。

苦瓜是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。苦瓜栽培所需要的條件不嚴格，生長勢旺，坐果能力強，采收時間長，很適合陽臺種植。

苦瓜無土栽培技術(shù)

苦瓜生長對溫度的要求

1、苦瓜種子發(fā)芽的適宜溫度為30 ～33 ℃，20℃以下發(fā)芽緩慢，13℃以下發(fā)芽困難。

2、幼苗生長的適宜溫度為20℃～25℃，15℃以下生長緩慢，10℃以下生長不良。

3、苦瓜植株生長適宜溫度為20℃～30℃。開花授粉期的適宜溫度為25℃左右

4、在15℃～25℃的范圍內(nèi)溫度越高，越有利于苦瓜的生長發(fā)育。

育苗

播種前要充分浸種并催芽。先用50℃～60℃溫水浸種15 ～20 分 鐘，使種皮軟化并殺滅種子所帶的病菌，然后在常溫下浸種8～12 小時，取出種子，洗去種子表面的膠粘物，用濕紗布包好，在30℃～32℃溫度下催芽。催芽期間紗布濕度不夠時要及時噴水，每天要清洗種子1 ～2 次。約3 ～4 天左右即出芽便可以播種了。

育苗可以用任何不用的廢棄小容器，如用過的一次性紙杯或塑料杯等育苗。如果用紙杯，先在底部用剪刀穿幾個孔（如下圖所示）。

杯中放入基質(zhì)，基質(zhì)表面要低于邊沿2cm，澆透水，待基質(zhì)稍干，以點播方式播一粒發(fā)芽的種子，播種時種子平放，芽朝下。播后均勻覆蓋0.5cm 厚的基質(zhì)。

為保持基質(zhì)濕度，可將已播種的基質(zhì)杯放在一個淺的塑料托盤或比育苗杯大一些且不漏水的容器內(nèi)，在容器內(nèi)放一薄層水，讓杯內(nèi)的基質(zhì)通過底部的小孔自己吸水保持濕度。

移栽定植

正常溫度下，5 ～7 天出苗，播后14 ～16 天，兩片真葉完全展開，第3 片真葉開始發(fā)出時就可以移栽定植了（如下圖）。

移栽后種植苦瓜的容器可以選擇陶土或塑料花盆，也可以是泡沫箱。無論用什么容器，底部一定要有漏水小孔。移栽前，先將容器洗干凈，在底孔處放置盆底網(wǎng)、盆底石，然后裝入栽培基質(zhì)?；|(zhì)表面要低于容器邊沿2cm 左右，在容器中間用園藝鏟挖一個比育苗紙杯略大的小坑。

幼苗移出前，給紙杯內(nèi)的基質(zhì)充分澆水，稍干，然后一只手倒置紙杯并輕輕敲擊杯壁，將幼苗輕輕倒出到另一手上。育苗移出后立即放入栽培容器內(nèi)基質(zhì)上的小坑內(nèi)，周圍用基質(zhì)填好，用雙手將幼苗周圍的基質(zhì)輕輕壓實。栽后隨即澆透水，直到盆孔有水滲出。

如果用較大的容器栽培，每個容器里可以種超過1棵苦瓜，每株間幼苗留約20cm 的間距。

日常管理

1肥水調(diào)控。定植后第3 天開始用苦瓜專用營養(yǎng)液進行滴灌。移栽后15 天內(nèi)用0.5 個劑量，15 天后用1 個劑量。進入結(jié)果期后，植株所需養(yǎng)分激增，將營養(yǎng)液濃度提高到1.5 個劑量。基質(zhì)要保持濕潤，澆灌的肥水量根據(jù)天氣及苦瓜生長的實際情況進行調(diào)整，幼苗期每天每株400 ～500ml，隨植株長大，蒸騰量和需要的礦質(zhì)營養(yǎng)增加，供液量逐漸增加，結(jié)果盛期每天每株約1500 ～2000ml，冬春季低溫液量少，夏秋季高溫用液量多。每月用清水清洗1 次基質(zhì)，以沖洗累積在基質(zhì)中的鹽類。

2苦瓜專用營養(yǎng)液稀釋方法：準備一個1.5L 的可樂塑料瓶，洗凈，裝入2/3 瓶清水。取營養(yǎng)液A一瓶蓋，倒入瓶中，用清水洗瓶蓋，洗瓶蓋的水也倒入瓶中。搖動可樂瓶，使里面的營養(yǎng)液與水充分混勻。取營養(yǎng)液B 一瓶蓋，倒入可樂瓶，清水洗瓶蓋，洗瓶蓋的水倒入可樂瓶。然后瓶中加滿清水，留少量空隙，擰緊瓶蓋，充分搖勻。此稀釋液為一個劑量。

3吊蔓、整株。當苦瓜植株長到約30cm 高時，開始從根部用吊繩支撐植株，使苦瓜秧向上生長。側(cè)蔓上產(chǎn)生雌花多，應(yīng)根據(jù)苦瓜生長狀況留強壯子蔓。當子蔓有2 ～3 個雌花后摘心，授粉坐瓜后每條子蔓只保留一個瓜。在苦瓜的整個生育期，要及時掐掉頂芽、雄花和藤須，只留下瓜和葉，使養(yǎng)分更集中供應(yīng)給瓜的生長。生長中后期，要注意摘除老葉、病葉和多余弱小側(cè)蔓，以利通風(fēng)透光。

雄花

雌花

4授粉?？喙鲜谴菩弁戤惢ㄖ参?，為了提高結(jié)果率，要進行人工授粉。方法是，把棉簽放在苦瓜雄花柱頭上輕輕擦幾下沾取花粉，再把沾有花粉的棉簽放在苦瓜雌花花蕊上輕輕擦幾下即可。授粉時間以上午9點鐘為宜。授粉時將幼瓜往下拉到瓜秧下面，以便瓜向下吊長，不彎曲，外形美觀。

也可以取當天開放的雄花，去掉花瓣，直接用雄花柱頭輕觸雌花花蕊授粉。

5套袋防果蠅。室外栽培的苦瓜果實在生長過程中極易受到果蠅為害。為使苦瓜果實免受果蠅侵害，可以用網(wǎng)眼很小的尼龍袋將坐果以后的果實套起來，使其在袋內(nèi)生長，直到采收。套袋時袋子不能緊挨著瓜，否則就起不到防果蠅的作用了。

采收

苦瓜在開花后15 天左右即可采收。此時肩部瘤狀突起粗大飽滿，果頂發(fā)亮，瘤溝變淺，果皮顏色由暗綠轉(zhuǎn)為鮮綠，有光澤。適當縮短采收間隔可促進雌花形成，具有延長結(jié)果期的作用。