整理／馬勝群

美食承載著太多人的年代記憶，上學(xué)那會(huì)兒，對語文課本里關(guān)于寫吃的文章印象尤其深刻。所幸愿意記住的還沒被時(shí)間湮沒，到現(xiàn)在想來依舊還能朗朗背上幾段，《荔枝圖序》、《落花生》、《挖薺菜》、《榆錢飯》……，就連《一夜的工作》里周總理那碟花生米都饞過。如今懷念的不僅是那時(shí)候的美食，更是那時(shí)候懵懂的自己。讓我們跟著課本再來一次美食之旅吧，去看看我們小時(shí)候神往的美食，那些屬于歲月的美好回憶。

朵如葡萄，核如枇杷，殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪。大略如彼，其實(shí)過之。若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外色香味盡去矣。

白居易《荔枝圖序》

那晚上天色不大好。可是父親也來了，實(shí)在很難得。父親說：“你們愛吃花生嗎？” 我們爭著答應(yīng)：“愛！” “誰能把花生的好處說出來？”姐姐說：“花生的味兒美?！?哥哥說：“花生可以榨油?！?我說：“花生的價(jià)錢便宜，誰都可以買來吃，都喜歡吃。這就是它的好處?！?/p>

許地山《落花生》

田野里長滿了各種野菜：雪蒿、馬齒莧、灰灰菜、野蔥……最好吃的是薺菜。把它下在玉米糊糊里，再放上點(diǎn)鹽花，真是無上的美味??！

張潔《挖薺菜》

九成榆錢兒攪合一成玉米面，上屜鍋里蒸，水一開花就算熟，只填一灶柴火就夠火候兒。然后，盛進(jìn)碗里，把切碎的碧綠白嫩的春蔥，泡上隔年的老腌湯，拌在榆錢飯里；吃著很順口，也能哄飽肚皮。

劉紹棠《榆錢飯》

等楊梅漸漸長熟，刺也漸漸軟了，平了。摘一個(gè)放進(jìn)嘴里，舌尖觸到楊梅那平滑的刺，使人感到細(xì)膩而且柔軟。楊梅先是淡紅的，隨后變成深紅，最后幾乎變成黑的了。它不是真的變黑，因?yàn)樘t了，所以像黑的。你輕輕咬開它，就可以看見那新鮮紅嫩的果肉，嘴唇上舌頭上同時(shí)染滿了鮮紅的汁水。

《我愛故鄉(xiāng)的楊梅》

高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱——紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。

汪曾祺《端午的鴨蛋》

說起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋鍋”（鋁鍋）白煮豆腐，熱騰騰的。水滾著，像好些魚眼睛，一小塊一小塊豆腐養(yǎng)在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。

朱自清《冬天》

麥子黃梢兒的時(shí)候，蟹子頂蓋兒肥。公的滿膘，母的飽籽，肢腳尖里都是肉。把剛下網(wǎng)的新鮮蟹放鍋里一蒸，清湯白腦兒，紫蓋紅螯，剁下姜，澆上醋，謂之姜汁蟹，實(shí)在是一盤下酒的佳肴。