康格平+檀英桃

DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.01.005

平山縣有規(guī)模的中華鱉養(yǎng)殖始于上世紀(jì)80年代，甲魚(yú)養(yǎng)殖的規(guī)模、產(chǎn)量和質(zhì)量都處于省級(jí)領(lǐng)先地位，90年代首創(chuàng)溫室控溫養(yǎng)殖模式，更使養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到頂峰，甲魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)也如雨后春筍般發(fā)展壯大起來(lái)。但隨著市場(chǎng)的供需平衡及養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，甲魚(yú)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益回落，養(yǎng)殖規(guī)模及發(fā)展速度逐漸回歸平穩(wěn)。

1平山縣中華鱉養(yǎng)殖現(xiàn)狀

平山縣的中華鱉養(yǎng)殖總面積33.3 hm2(500余畝)，總產(chǎn)量400余t，有23個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），2個(gè)專業(yè)合作社，養(yǎng)殖模式為溫棚和露天池塘相結(jié)合，溫棚面積有13.3 hm2(200余畝)，單位產(chǎn)量約22 500 kg/hm2，露天池塘面積20余hm2(300余畝)，平均產(chǎn)量15 000～18 750 kg/hm2。目前受市場(chǎng)影響，大多數(shù)商品鱉滯留在池內(nèi)，孵化的稚鱉滯銷，許多中小型養(yǎng)殖場(chǎng)不堪重負(fù)處于停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)，養(yǎng)殖現(xiàn)狀不容樂(lè)觀。

2制約平山縣中華鱉養(yǎng)殖發(fā)展的因素

平山縣中華鱉經(jīng)過(guò)三十余年的發(fā)展，無(wú)論是養(yǎng)殖規(guī)模還是產(chǎn)量、品質(zhì)都達(dá)到了較高的水平，近兩年隨著中華鱉養(yǎng)殖市場(chǎng)進(jìn)入飽和狀態(tài)，以及生產(chǎn)資料價(jià)格的快速上漲，導(dǎo)致平山縣中華鱉的養(yǎng)殖進(jìn)入了歷史的冰河時(shí)期。通過(guò)對(duì)全縣中華鱉養(yǎng)殖場(chǎng)的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)一些制約中華鱉養(yǎng)殖發(fā)展的因素：一是中華鱉養(yǎng)殖前期的高利潤(rùn)導(dǎo)致養(yǎng)殖數(shù)量急劇上升，市場(chǎng)供大于求，商品鱉銷量減少，直接經(jīng)濟(jì)利益受損；二是中華鱉的市場(chǎng)價(jià)格遠(yuǎn)高于一般水產(chǎn)品，上不了普通百姓的餐桌，消費(fèi)終端只能在高檔的餐飲場(chǎng)所，消費(fèi)量受到限制；三是普通百姓不了解中華鱉的烹調(diào)方法。大多消費(fèi)者只知中華鱉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般水產(chǎn)品高，買回家卻不知怎樣處理、如何做，這也在一定程度上影響了中華鱉走向大眾餐桌的進(jìn)程；四是稚鱉及商品鱉價(jià)格處于歷史最低，大多滯留池中，而飼料價(jià)格卻居高不下，導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)資金周轉(zhuǎn)嚴(yán)重不足。以上幾個(gè)方面嚴(yán)重影響了平山縣中華鱉養(yǎng)殖的積極性，同時(shí)也制約了整個(gè)中華鱉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3解決中華鱉養(yǎng)殖問(wèn)題的對(duì)策

如何化解中華鱉養(yǎng)殖的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，幫助廣大中華鱉養(yǎng)殖戶走出困境，是目前職能部門和廣大養(yǎng)殖戶面臨的難題。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查，結(jié)合本地優(yōu)勢(shì)，中華鱉養(yǎng)殖要走出目前的困境，重新煥發(fā)生機(jī)，廣大中華鱉養(yǎng)殖人員就需要轉(zhuǎn)變思想，變換思路，采用新的養(yǎng)殖技術(shù)，改變現(xiàn)今的單一養(yǎng)殖模式，走養(yǎng)殖—加工的道路。

一是改變中華鱉養(yǎng)殖模式，采用魚(yú)鱉混養(yǎng)模式，生態(tài)養(yǎng)殖，不僅減少飼料的投入，而且使生產(chǎn)的產(chǎn)品接近野生鱉的性狀，擴(kuò)大市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)份額。

二是提高中華鱉的附加值，如生產(chǎn)甲魚(yú)酒、鱉精等，改變其銷售途徑和市場(chǎng)走向，緩解現(xiàn)今的商品鱉市場(chǎng)壓力。

三是生產(chǎn)中華鱉熟制品，如根據(jù)客戶要求現(xiàn)場(chǎng)制熟中華鱉或真空包裝中華鱉熟制品，使中華鱉走向普通百姓餐桌成為可能。

四是采用健康養(yǎng)殖技術(shù)，減少中華鱉的飼料消耗和疾病發(fā)生，降低生產(chǎn)成本。

五是積極與科研機(jī)構(gòu)結(jié)合，在不降低飼料系數(shù)的前提下，降低飼料生產(chǎn)成本，從而降低中華鱉的養(yǎng)殖成本。

六是低溫季節(jié)提高溫棚溫度，延長(zhǎng)喂養(yǎng)時(shí)間，縮短養(yǎng)殖周期，加快資金周轉(zhuǎn)速度。

（收稿日期：2013-10-29）