文怡
原料:草莓500克,檸檬半個(或檸檬汁50毫升),白糖100克左右
做法
1.草莓放在清水中浸泡一會兒,然后反復用清水沖凈。去掉草莓的葉子和葉子下面的梗。
2.草莓對半切開后,再對半切開。如果草莓太大,就切成1厘米大的顆粒。
3.切好的草莓放入鍋中,擠入半個檸檬的檸檬汁,再放入白糖攪勻,放置15分鐘。
4.待草莓出湯后,大火加熱煮開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)成中火,邊攪拌邊熬煮,直到草莓醬變黏稠,關(guān)火。
5.自然冷卻后,分裝在玻璃容器中,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏保存,至少可以保存1個月。
小貼士
草莓大量上市的季節(jié),多買一些用來做草莓醬,既健康又好吃。
我個人偏愛草莓醬中有草莓顆粒的感覺,如果你喜歡細膩的口感,可以將草莓用攪拌機打碎后再熬煮,這樣就能熬出細膩口感的草莓醬。
500克的草莓,100克白糖不算多,我偏愛酸甜口感的草莓醬,吃起來比較清新,不膩。如果你喜歡偏甜口味的,可以多加50克白糖。
草莓醬做好冷卻就可以吃了。放在密封盒子里,在冰箱冷藏能保存至少1個月。但請記得,每次食用前,一定用干凈的勺子拿取,不要用粘過唾液的餐具盛取草莓醬,以免變質(zhì)。
草莓醬可以抹在面包上食用,也可以配酸奶、冰淇淋,或者用來做點心也非常棒。endprint