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        令人為難的食物

        2014-07-07 09:21:25亦喜
        食品與健康 2014年3期

        亦喜

        前段時(shí)間,有一句話在網(wǎng)上很流行——“下雪了,怎能沒有炸雞和啤酒?”乍看這句話,很多人都會覺得摸不著頭腦,下雪和炸雞啤酒有什么關(guān)系?其實(shí),它源自于一部熱播的韓劇,女主角喜歡在下雪天吃炸雞喝啤酒。于是,下雪的時(shí)候,很多人都在微信朋友圈上曬出自己的“炸雞和啤酒”,并坦言這種吃法真的是相當(dāng)過癮。

        我們總是特別容易因?yàn)橛耙晞≈械哪硞€片段而對某種食物產(chǎn)生興趣。記得之前看過一部電影,里面的男主角在認(rèn)真吃完一只炸雞腿后,說它“好吃得令人為難”。這個評論我記憶猶新。太好吃了以至于讓人為難,就是這種情緒。不知道是怕不健康而不敢多吃,還是不忍心將它吃完,想慢慢享受。反正很多好吃的東西,都會給人這種感覺。

        說起來,炸雞真是一種讓人又愛又恨的食物。之所以愛它,原因很簡單,就是因?yàn)樗娴姆浅:贸?。而之所以抗拒它,原因也很簡單:不健康。油炸讓雞肉的美味加倍,熱量也加倍。而且,雞肉的安全性也時(shí)常讓人擔(dān)心。激素、禽流感……這些關(guān)鍵詞讓大家在吃炸雞之前難免遲疑,總是無法隨心所欲。

        至于啤酒,也并非健康食品。過量飲用啤酒,可能會引發(fā)多種健康問題,比如酒精肝、胃腸炎、心血管疾病以及肥胖癥等等。尤其是冬春季節(jié),天氣寒冷,飲用啤酒更是不適宜。所以,所謂“下雪時(shí)的炸雞和啤酒”,其實(shí)是非常不健康的搭配。

        那么,不健康的食品,就要完全放棄,哪怕再想吃也不能碰嗎?其實(shí)也不盡然。

        我突然想到了書中記載的梁實(shí)秋先生吃八寶飯的典故:某天與朋友同桌用餐時(shí),冷盤端上來,梁先生說他有糖尿病,不能吃帶甜味的熏魚;冰糖肘子端上來,他又說不能碰,因?yàn)槔锩婕恿吮?;什錦炒飯端上來,他還是說不能吃,因?yàn)榈矸蹠D(zhuǎn)化成糖。最后,八寶飯端上來了,朋友猜他一定不會碰了,沒想到梁先生居然大笑道:“這個我要?!迸笥烟嵝阉骸袄锩婕扔刑怯钟酗?。”梁先生則笑言:“我前面不吃,是為了后面吃啊。因?yàn)槲已歉?,得忌口,所以必須?jì)劃著,把吃甜食的配額留給最愛?!?/p>

        這樣的態(tài)度,最是令人贊賞。與其讓自己左右為難,不如“放縱”一回,偶爾為之。留一個小小的配額,給自己喜歡的食物。張弛有度的克制,總比一直難為自己要好得多了。endprint

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