沈永干+顧后純+高文道

摘要 介紹了興化市缸顧鄉(xiāng)垛田農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本情況，指出其存在的主要問題，并提出了促進垛田農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的對策，以期為當?shù)囟馓镛r(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供參考。

關鍵詞 垛田農(nóng)業(yè)；問題；對策；江蘇興化；缸顧鄉(xiāng)

中圖分類號 F327 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2014）07-0081-01

江蘇省興化市缸顧鄉(xiāng)東旺村耕地以獨特的島狀垛田為主，其垛田原為先民在沼澤稍高之處壘土成垛所形成的垛岸，狀態(tài)各異，大小不等，四周環(huán)水，各不相連。由于土質(zhì)疏松、養(yǎng)分豐富，加上光照足、通風好、易澆灌、耕作方便，使得生產(chǎn)的蔬菜品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高。其生產(chǎn)的芋頭成為央視紀錄片《舌尖上的中國》美食文化。在千百年來的種植實踐中，人們積累了豐富的種植經(jīng)驗，形成了特有的耕作方式，產(chǎn)生了特有的農(nóng)業(yè)文化，興化市缸顧鄉(xiāng)東旺村已成為全球四大花海之一，成為全國著名的油菜花風景旅游村，成為江蘇省最有魅力休閑鄉(xiāng)村[1]。2013年5月興化市垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)被農(nóng)業(yè)部確立為“全國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，缸顧鄉(xiāng)東旺村垛田列為其中，為開發(fā)鄉(xiāng)村旅游業(yè)、推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、促進農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收發(fā)揮了更大作用。但隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展和生產(chǎn)要素的不斷變化，垛田農(nóng)業(yè)種植也出現(xiàn)了許多突出問題。為此，筆者就垛田農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀進行了深入調(diào)查和研究，現(xiàn)將基本情況介紹如下。

1 垛田農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本情況

1.1 農(nóng)業(yè)人口與比例

缸顧鄉(xiāng)東旺村有32個村民小組，耕地總面積308.93 hm2，總?cè)丝? 345人，人均耕地0.07 hm2；從事農(nóng)業(yè)人口720人，占總?cè)丝诘?6.6%，其中女性489人，占從事農(nóng)業(yè)人員的67.9%，全村農(nóng)業(yè)收入7 801.75萬元。

1.2 種植品種與模式

主要是油、蔬兩大類，近年來作物品種逐步多樣化，棉花、玉米、大豆面積有所增大。一般茬口模式是油菜—芋頭，油菜—生姜，油菜—瓜類，油菜—棉花或玉米，多年生作物有韭菜等，其他零星種植各類蔬菜，如蔥、蒜、辣椒、生姜、萵苣、茼蒿、架豇、藥芹、菠菜、蘿卜、蠶豆、豌豆、扁豆、洋蔥、番茄、包菜、馬鈴薯、芫荽、刀豆、花菜、黃芽菜、大頭菜、雪里蕻等。

1.3 耕作方式與改革

蔬菜大部分采用自留種方式，特別是芋頭至今保留“窖藏法”留種的傳統(tǒng)方式。20世紀80年代主要是精耕細作，精心育苗，疏密相宜，澆足水，勤施農(nóng)家肥。芋頭、生姜等作物通常采用挖塘施基肥、播栽種苗等方式。播栽后的田間管理，主要是每天澆水，每隔一段時間鋪水草、施農(nóng)雜肥。澆水的工具是“戽水瓢”，這種澆水工具的優(yōu)點是相對輕便，利用杠桿原理能將水澆得遠、灑得勻。到90年代逐漸改為機械澆灌，鋪水草改為鋪小麥和油菜秸稈。以前油菜、韭菜冬季采用封河泥防寒，現(xiàn)在還有部分韭菜罱泥封面防凍，而油菜生產(chǎn)基本上不再使用此方法。

2 存在的主要問題

一是勞力減少，勞動力逐步趨于老年化，種田后繼無人。據(jù)調(diào)查，目前從事種植的農(nóng)民平均年齡為56.3歲，人均種植面積0.43 hm2，田間管理方面，在沒有機械作業(yè)的情況下，一個人要完成播種和收獲的全部工作量十分艱難，同時種田的比較效益也不高，擺在面前的問題是田由誰來種的問題。二是布局雜亂，沒有系統(tǒng)規(guī)劃。各家各戶安排生產(chǎn)布局不合理，品種雜亂，插花式種植，一家一戶的田塊分散，各處垛田面積偏小，相距較遠，勞作浪費時間。三是河溝土壤生產(chǎn)環(huán)境惡化。部分小河溝由于常年沒有罱泥，垛田岸土坍塌以及秸稈禁燒造成的亂拋，導致了許多河溝不暢，雜草叢生，淤塞嚴重。有機肥投入減少，化學肥料和農(nóng)藥等投入品逐年加重，導致了土壤與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降[2-3]。四是連年重茬，連作障礙嚴重。垛田露地種植，從調(diào)查情況看，種植芋頭、西瓜、韭菜等作物經(jīng)濟效益較高，但長年種植導致了土壤病菌殘留、重茬病害逐年加重，造成產(chǎn)量下降，連作障礙問題十分突出。

3 對策

制定出一套全面系統(tǒng)的垛田農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的保護規(guī)劃，將垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)保護與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展相結合，重點做好以下方面。

3.1 大力發(fā)展適度規(guī)模垛田農(nóng)業(yè)經(jīng)營

在不破壞原有休閑農(nóng)業(yè)布局的基礎上，鼓勵當?shù)鼗蛲獾啬苋嘶蚍N田能手投資垛田農(nóng)業(yè)經(jīng)營，政府加大發(fā)展適度規(guī)模垛田農(nóng)業(yè)經(jīng)營的力度，提供幫助協(xié)調(diào)流轉(zhuǎn)土地、銀行貸款、資金補貼等一系列政策支持。通過大力發(fā)展適度規(guī)模垛田農(nóng)業(yè)經(jīng)營，提高種植垛田的效益，解決種田后繼無人的問題。

3.2 進行全面的垛田整修

針對溝系淤塞不通、水渾草多的問題，由政府出面利用農(nóng)村環(huán)境整治“三清”項目資金，或由政府拿出專用單項開發(fā)資金，或由垛田種植大戶出資組織專業(yè)隊伍，動用疏浚機械，對垛田的河溝進行一次全面的疏浚與整修，方便生產(chǎn)，讓溝變寬、河變深、水變清，景色更加迷人。

3.3 加強與高等院校的合作

研發(fā)適用于垛田種植的農(nóng)作物新品種、農(nóng)業(yè)新技術，走（下轉(zhuǎn)第83頁）

（上接第81頁）

“基地化”發(fā)展道路，統(tǒng)一布局，合理種植觀光植物、旅游土特產(chǎn)品植物，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，爭取現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項目及休閑農(nóng)業(yè)項目，補貼農(nóng)民種植規(guī)劃蔬菜品種。同時解決垛田蔬菜生產(chǎn)過程中連作障礙等問題，特別是選擇種植優(yōu)質(zhì)、抗病的多年生作物，盡量減輕農(nóng)民的勞動強度，提高種植效益。

3.4 推廣適宜垛田操作的新農(nóng)機

只有推廣新機械，才能把農(nóng)民從繁重的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中解放出來。重點研究推廣輕便易用的油菜播栽收獲機械、蔬菜澆灌機械等。鼓勵單位和個人組建農(nóng)機服務隊，為農(nóng)民油菜播栽、澆灌、收獲等提供全方位的服務。

3.5 引導樹立“綠色蔬菜”的理念

通過技術培訓、宣傳，引導農(nóng)民從留種、播種栽植、田間管理等各個環(huán)節(jié)，規(guī)范生產(chǎn)操作程序，盡量少用化肥，多用河泥、水草、豬糞、商品有機肥等；科學合理地使用農(nóng)藥，推廣施用生物農(nóng)藥，減少農(nóng)藥殘留。指導農(nóng)民科學安排茬口輪作方式，防止連作障礙，調(diào)節(jié)土壤生息，以提升蔬菜品質(zhì)和檔次，確保食品安全，同時提高種植效益[4-5]。

3.6 保留一些特有的傳統(tǒng)方式

結合旅游開發(fā)，通過土地流轉(zhuǎn)建立農(nóng)耕文化展示區(qū)，充分展示傳統(tǒng)的耕作方式，讓城市人在休閑觀光的同時，能夠體驗到耕作、除草、施肥、采摘等傳統(tǒng)的勞動生活。促進旅游休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

4 參考文獻

[1] 蔣步銀.江蘇省興化市休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展報告[J].中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，2013（9）：24-28.

[2] 張建.盱眙休閑農(nóng)業(yè)芳香四溢[J].農(nóng)業(yè)工程技術：農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，2010（11）：48-49.

[3] 卜祥.休閑農(nóng)業(yè)：變資源為資本[J].農(nóng)經(jīng)，2009（11）：65-67.

[4] 彭蜜.鄉(xiāng)村旅游對農(nóng)民增收的幾點思考[J].魅力中國，2009（9）：39.

[5] 張彤彤.興化市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展情況調(diào)查報告[J].中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，2012（10）：56-58.