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        名酒轉(zhuǎn)向民酒

        2014-07-05 07:06:52
        食品界 2014年6期
        關(guān)鍵詞:魏建國(guó)酒業(yè)葡萄酒

        “白酒的故事發(fā)展出現(xiàn)了一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。這個(gè)近五年來以30%-50%的高速度發(fā)展的產(chǎn)業(yè),這個(gè)產(chǎn)值超過五千億、利潤(rùn)接近一千億的產(chǎn)業(yè),前途在哪里?”中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)交流中心副理事長(zhǎng)魏建國(guó)3月1日在2014年中國(guó)酒業(yè)論壇作主旨發(fā)言時(shí)說。

        有分析認(rèn)為,展望2014年,繼續(xù)擠掉價(jià)格泡沫,從寄生于公務(wù)消費(fèi)的“名酒”轉(zhuǎn)向老百姓消費(fèi)得起的“民酒”,是白酒業(yè)理性回歸的趨勢(shì)。越來越多的企業(yè)將意識(shí)到這一點(diǎn),中國(guó)白酒行業(yè)變革已然來臨。

        魏建國(guó)表示,問題的關(guān)鍵不在于白酒消費(fèi)遇到了一些限制,而在于酒業(yè)從業(yè)者進(jìn)入了一個(gè)非常迷茫的時(shí)代。白酒價(jià)格不斷飛漲,利潤(rùn)不斷飛升,白酒本身所承擔(dān)的內(nèi)涵已經(jīng)脫離了它的本質(zhì)。

        據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2013年,釀酒行業(yè)以往超高速增長(zhǎng)勢(shì)頭得到抑制,行業(yè)整體進(jìn)入調(diào)整期。全年行業(yè)完成總產(chǎn)量7511.88萬千升,同比增長(zhǎng)4.86%;完成銷售收入8453.21億元,同比增長(zhǎng)9.42%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1062.11億元,同比增長(zhǎng)0.17%。

        雖然產(chǎn)銷數(shù)據(jù)較為樂觀,但與前些年的飛速增長(zhǎng)相比,如今的增長(zhǎng)速度讓業(yè)界開始擔(dān)憂起來。在資本市場(chǎng)上,白酒股這個(gè)昔日的市場(chǎng)寵兒也同樣“熊態(tài)”盡顯,股價(jià)一落千丈。

        去年的“A股十大熊股”榜單中,白酒股就占了四席,并且包攬了前三名。酒鬼酒今年股價(jià)暴跌了53.07%,位居A股跌幅第一。洋河股份和山西汾酒緊隨其后,跌幅都超過了51%。貴州茅臺(tái)去年也同樣一改近幾年的強(qiáng)勢(shì)姿態(tài),創(chuàng)下近年來的股價(jià)新低。

        與此同時(shí),“喝葡萄酒有利健康,喝白酒不利健康”的觀點(diǎn),也讓業(yè)界非常苦惱。

        貴州董酒有限公司董事長(zhǎng)蔡友平認(rèn)為,白酒發(fā)展歷史悠久,已經(jīng)成為中國(guó)的國(guó)粹。當(dāng)今白酒產(chǎn)業(yè)面臨變革和重塑:要進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)對(duì)白酒的基礎(chǔ)理論研究;老百姓對(duì)白酒的品類和品質(zhì)還缺乏信任,需要加強(qiáng)行業(yè)誠(chéng)信體系的建設(shè)。

        江南大學(xué)副校長(zhǎng)、釀酒中心主任徐巖也表示,中國(guó)白酒的科學(xué)研究理論比葡萄酒晚了很多,這也是給大家留下“白酒不如葡萄酒健康”這種印象的重要原因之一。

        針對(duì)目前國(guó)內(nèi)白酒高端化趨勢(shì),茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良表示,雖然現(xiàn)在茅臺(tái)酒是高檔酒,成本很高,品質(zhì)也很好,但中國(guó)有這么多老百姓,如果不考慮他們能否消費(fèi)得起,第一違背了我們的宗旨,第二也將失去市場(chǎng)。

        一些業(yè)內(nèi)人士并不看淡白酒市場(chǎng)表現(xiàn)。中國(guó)食品協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)馬勇表示,葡萄酒和白酒絕對(duì)不是此消彼漲的關(guān)系。葡萄酒跟白酒的消費(fèi)人群不一樣,消費(fèi)方式不一樣。認(rèn)為未來的市場(chǎng)是葡萄酒快速增長(zhǎng),白酒是夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè),這是杞人憂天。

        魏建國(guó)認(rèn)為,一定要有一個(gè)文化產(chǎn)品作為支撐,只有這樣才能使中國(guó)的產(chǎn)品“走出去”真正獲得成功。酒也是中國(guó)的文化,估計(jì)未來5-10年,中國(guó)的白酒一定能“走出去”。

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