鐘宏良

摘 要：挪威農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單元的主要表現(xiàn)形式為以家庭為單位的農(nóng)場式生產(chǎn)模式，筆者總結(jié)訪問過的挪威家庭農(nóng)場的一些運作經(jīng)驗認為：挪威家庭農(nóng)場進行專業(yè)化的、訂單式的生產(chǎn)，輔以相對健全的組織管理體系來維護農(nóng)業(yè)從業(yè)者的利益，這些做法，在我國致力于徹底解決“三農(nóng)”問題，中央一號文件倡導推行家庭農(nóng)場的今天，值得我們學習和借鑒。

關鍵詞：家庭農(nóng)場；挪威；農(nóng)產(chǎn)品

前言：在挪威，農(nóng)業(yè)同樣也屬于弱勢產(chǎn)業(yè)，受地理和氣候環(huán)境影響，農(nóng)業(yè)在挪威國民經(jīng)濟當中所占比重不高。筆者一行八人訪問了位于挪威西福爾郡首府——滕斯貝格（挪威語：Tnsberg）附近的比亞納斯蔬菜農(nóng)場（Form of Bjertnaes salat AS）以及其他的農(nóng)場。據(jù)該農(nóng)場銷售經(jīng)理Asmund介紹，2012年挪威總?cè)丝诩s為500萬人，有約4萬農(nóng)民，其中只有約8000人是專職從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的，其他32000人是兼職的，全國有1250個農(nóng)場主。挪威以占總?cè)丝诓坏?%的農(nóng)業(yè)從業(yè)者，在占國土總面積3%（104萬公頃）的農(nóng)業(yè)土地上，生產(chǎn)了全國所需近60%的農(nóng)產(chǎn)品。筆者針對挪威的家庭農(nóng)場經(jīng)營管理過程中，可資我國發(fā)展家庭農(nóng)場借鑒的幾點經(jīng)驗總結(jié)如下。

1、以家庭成員為核心

家庭成員是挪威家庭農(nóng)場的主要管理者，同時也會參與農(nóng)場勞作，根據(jù)農(nóng)場規(guī)模的大小，還會雇請專門的管理人員、長期工人或季節(jié)工人。以比亞納斯蔬菜農(nóng)場為例，該農(nóng)場長年耕種土地面積為200公頃，還會根據(jù)生產(chǎn)需要，對外租賃其他農(nóng)場的土地。農(nóng)場主Leif Thore和他的弟弟是該農(nóng)場的實際擁有者。Thore負責農(nóng)場的全面管理，他的弟弟與其他的工人一樣，從事一線農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動，包括駕駛農(nóng)業(yè)機械等。Thore的侄子Asmund負責銷售和生產(chǎn)管理，以后將成為該農(nóng)場的繼承人。該農(nóng)場長期聘請有專門的人事經(jīng)理、技術經(jīng)理。生產(chǎn)一線勞作的工人主要來自波蘭、印度、越南等國。該農(nóng)場周年有7名固定工人，其他的為季節(jié)工。訪問的其他幾家農(nóng)場與該農(nóng)場的情況大致一致。我們訪問的紹埃家庭農(nóng)場（Farm for Family Saue）有一幢占地5500平米的溫室，可以周年生產(chǎn)散葉生菜，還有20公頃大田，主要種植小麥等作物。該農(nóng)場管理人員為一家三口，父親負責大田和銷售，母親負責溫室管理，兒子負責技術，工人大多來自波蘭。

2、專業(yè)化生產(chǎn)

此次訪問，主要針對生產(chǎn)蔬菜的農(nóng)場。訪問的每一個家庭農(nóng)場的產(chǎn)品都是相對單一的，種植的蔬菜種類相對固定。交流得知，之所以進行專業(yè)化的生產(chǎn)，是基于以下幾點考慮：避免相互惡意競爭，以便平抑農(nóng)產(chǎn)品供應峰谷。營銷渠道穩(wěn)定。人的智慧是有限的，只有專注于有限的幾種蔬菜生產(chǎn)，才可以做得更好。可以獲得農(nóng)資供應商更專業(yè)的服務。較高的農(nóng)業(yè)機械化，成套的農(nóng)業(yè)機械在某一種類的蔬菜生產(chǎn)過程中，效率會更高。比亞納斯蔬菜農(nóng)場主要生產(chǎn)生菜和洋蔥兩種蔬菜，洋蔥的作用是為了生菜生產(chǎn)的倒茬。為減少單一品種可能導致的問題，政府提倡農(nóng)民種植多個品種，并采取輪換種植的耕作方式等等。該農(nóng)場生產(chǎn)的生菜可滿足全國的40%的生菜供應量，其中結(jié)球生菜占到全國供應量的10%，散葉生菜占到30%。

3、訂單式生產(chǎn)

與專業(yè)化生產(chǎn)相適應的是，受訪的各個農(nóng)場都采取訂單式生產(chǎn)模式。比亞納斯蔬菜農(nóng)場已經(jīng)與經(jīng)銷商把未來10年60%的產(chǎn)出簽訂了合同。他們在上一年會對下一年的生產(chǎn)合同進一步協(xié)商，農(nóng)場會提前一年將每周提供給經(jīng)銷商的蔬菜供應量列出計劃。

農(nóng)場以銷定產(chǎn)，與銷售商商議好供貨量，計劃好每周的產(chǎn)出量，然后倒推安排每周的生產(chǎn)節(jié)點、生產(chǎn)時間與用工量、機械用量等。安排好人員休假表、田間生產(chǎn)計劃表等。

為了滿足供應，比亞納斯蔬菜農(nóng)場需要對生產(chǎn)過程進行全程管控。該農(nóng)場露地生產(chǎn)生菜，于每年的5月下旬到10月下旬供應市場。生菜種苗在溫室內(nèi)培育到可以移栽的程度（4-5片真葉），然后在高溫冷庫中進行儲藏，根據(jù)生產(chǎn)計劃并結(jié)合天氣情況，定植到大田中。

經(jīng)銷商會按照計劃上門取貨。在供貨周期內(nèi)，每天會有冷藏車按照約定的時間段來到農(nóng)場取貨。在訪問Hans Jacob Fosaas家庭農(nóng)場時，恰逢經(jīng)銷商的冷藏車來取貨，預先準備好的幾筐小蔥、茴香，被從冷庫里提出裝車運走。紹埃家庭農(nóng)場每天（周一到周六，挪威等西歐國家周日禁止加班，一般的商店也會歇業(yè)）會采收4000棵生菜，分別加工包裝成150克/棵和180克/棵兩種規(guī)格，供應超市。

4、健全的服務體系

挪威的家庭農(nóng)場在生產(chǎn)過程中會得到較為全面的服務，他們基本上都接受行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)一管理，另外也會得到政府科研機構(gòu)以及農(nóng)資供應商的服務與指導。

4.1、協(xié)會：協(xié)會在保護家庭農(nóng)場權(quán)益方面的作用不容小覷。比亞納斯蔬菜農(nóng)場是挪威種植者服務協(xié)會的會員，每年需繳納40萬挪威克朗的會費。加入?yún)f(xié)會至少有三點好處：其一，可以提高與銷售商的議價能力，銷售商可以忽視某一個生產(chǎn)者，但是不敢忽視協(xié)會。其二，協(xié)會會提供地方保護，客觀上保護了本地生產(chǎn)者的利益；甚至會對國家農(nóng)產(chǎn)品進出口政策產(chǎn)生一定的影響力。其三，可以獲得生產(chǎn)過程中的技術服務等。

4.2、科研機構(gòu)：科研機構(gòu)的經(jīng)費主要來自政府，也可以通過向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供服務來取得一定的報酬。挪威農(nóng)業(yè)技術服務組織有48個分支機構(gòu)，分布在全國各地，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供技術服務。主要有植物保護、土壤農(nóng)化、栽培技術、采后加工等。每個季節(jié)前兩次免費服務，之后的服務是收費的。

4.3、農(nóng)資供應商：農(nóng)場主Thore介紹說，與種子供應商的合作非常重要。種子供應商每個季節(jié)會來5次，進行免費服務。種子供應商的技術人員白天深入生產(chǎn)一線，現(xiàn)場解決問題，晚上會對農(nóng)場員工進行集中培訓。經(jīng)過培訓的員工都可能成為“技術員”，這樣就可以及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中存在的問題，并及時得到解決。農(nóng)場主在采購優(yōu)良種子方面的投資是毫不吝嗇的。

總之：挪威的農(nóng)業(yè)管理體系在平抑農(nóng)產(chǎn)品供應峰谷方面發(fā)揮了一定的作用。挪威的家庭農(nóng)場以家庭成員為管理核心，管理層級扁平化，采用專業(yè)化的生產(chǎn)，以及長期的訂單式生產(chǎn)模式，使得農(nóng)產(chǎn)品的供應相對平穩(wěn)，從業(yè)者的收益也相對平穩(wěn)。挪威的蔬菜產(chǎn)品主要的銷售渠道為超市，極少量的蔬菜會在類似國內(nèi)的小型集貿(mào)市場上銷售。有時為了平衡市場供應量，生產(chǎn)者會有意的銷毀一部分蔬菜。挪威國內(nèi)大部分食品是通過批發(fā)商和零售商來交易的，食品、飲料和煙草加工行業(yè)是挪威僅次于能源的第二大產(chǎn)業(yè)，全國90%的食品零售市場由Coop Norge、HakonGuppen、Rema1000 Norge As 和Norges gruppen等四大企業(yè)集團控制。由于挪威的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者基本上都加入了相應的協(xié)會組織，而這些組織會真正的維護其會員的利益，當協(xié)會面對國內(nèi)這幾家大型企業(yè)集團時，會以平等的身份，以長期的合約關系，來相對合理的分配產(chǎn)業(yè)鏈的收益，分擔相應的風險。這與國內(nèi)流通環(huán)節(jié)過多擠壓生產(chǎn)環(huán)節(jié)利潤有所不同。

近年來，國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場時不時出現(xiàn)的“豬周期”、“姜你軍”、“蒜你狠”等現(xiàn)象，說明包括政府有關職能部門、農(nóng)業(yè)從業(yè)者，乃至整個產(chǎn)業(yè)鏈的參與者，都是需要反思的。

期望我國在推進家庭農(nóng)場這一農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式的過程中，能夠立足本國產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際，充分的借鑒別國的成功經(jīng)驗，創(chuàng)建出適合我國國情的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展之路。（作者單位：陜西秦龍石油集團；陜西綠景盛世農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司）

參考文獻：

[1] 駐挪威使館經(jīng)商參處.挪威農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀及政策介紹.2006

[2] 劉燁.挪威有機農(nóng)業(yè)快速發(fā)展.駐挪威使館經(jīng)商參處.2007

[3] 虞華，虞麗娜. 2012年生豬市場回顧及2013年走勢研判[J]. 江西畜牧獸醫(yī)雜志，2013

[4] 馮華.“姜你軍”，究竟將了誰的軍[N].人民日報，2011