王小龍

幾十年來，不少人認(rèn)為食用含有抗氧化劑的食物能夠促進(jìn)健康并預(yù)防癌癥。而兩位美國(guó)科學(xué)家合作的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，事實(shí)可能并非如此，他們稱，抗氧化劑對(duì)癌癥不但沒有預(yù)防和治療作用，甚至在某些特殊的情況下還會(huì)增加癌癥患病幾率，加速腫瘤生長(zhǎng)。

來自美國(guó)冷泉港實(shí)驗(yàn)室的大衛(wèi)·圖文森教授和美國(guó)西北大學(xué)醫(yī)學(xué)博士納維迪普·昌德爾在這篇論文中說明了為什么補(bǔ)充抗氧化劑無法阻止癌癥的發(fā)展，以及某些情況下抗氧化劑的作用可能弊大于利的原因。

他們的見解基于近年來對(duì)人體細(xì)胞內(nèi)氧化與抗氧化化合物之間自然平衡的最新進(jìn)展。研究人員稱，無論氧化物還是抗氧化物，都是人體中不可或缺的重要成分，在所謂的氧化還原反應(yīng)中，這兩種物質(zhì)都會(huì)參與其中。如過氧化氫這樣的氧化劑，少量的存在是必需的，并且它們會(huì)在人體細(xì)胞內(nèi)自動(dòng)生成。但一旦過量就會(huì)產(chǎn)生毒性，科學(xué)家們對(duì)此毫無爭(zhēng)議。而當(dāng)氧化劑過量時(shí)，一些科學(xué)家就主張?jiān)黾涌寡趸瘎┑娜肟趤韺?duì)抗過量的氧化劑和其他有毒性的活性氧。另外一個(gè)支持這一做法的論點(diǎn)是，由于需要維持其異常的繁殖，癌細(xì)胞往往會(huì)生產(chǎn)出較多的活性氧。這看上去似乎很符合邏輯。

但圖文森和昌德爾通過研究發(fā)現(xiàn)，實(shí)際情況并非這么簡(jiǎn)單。據(jù)報(bào)道，在癌癥患者服用大量抗氧化劑藥物或富含抗氧化物的膳食后，這些抗氧化物并沒有到達(dá)它們應(yīng)該到達(dá)的地方——癌細(xì)胞中負(fù)責(zé)生產(chǎn)活性氧的線粒體附近，而是分散堆積在了癌細(xì)胞和毗鄰健康細(xì)胞的周圍。

其結(jié)果是，在癌細(xì)胞當(dāng)中，活性氧和天然的抗氧化劑含量同時(shí)都很高，且周圍健康細(xì)胞的氧化還原平衡也被打破。這些抗氧化劑不但沒有阻止癌細(xì)胞的發(fā)展，甚至還為它們充當(dāng)起了保駕護(hù)航的角色。一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，吸煙者如果補(bǔ)充額外的β-胡蘿卜素，不但不會(huì)降低反而會(huì)增加患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

（摘自《科技日?qǐng)?bào)》）