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        飲酒禮儀

        2014-06-27 08:28:50張雨
        課外語文·中 2014年8期
        關(guān)鍵詞:伴郎酒席酒杯

        張雨

        滄海桑田,天荒地老,中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),飲酒有不少禮儀。在新春佳節(jié),一家人在一起一邊享用美酒,一邊品讀飲酒禮儀,既可以增添節(jié)日氣氛,又能給人帶來愉悅心情,可謂是“錦上添花”的愜意事情。

        先喝為敬:古人喝酒時(shí),主人必須先于客人飲酒,是為“獻(xiàn)”。主人先飲,包含了向客人暗示“酒中無毒”,可以放心飲用之意(這一點(diǎn),與通過握手表明雙方手里沒有暗藏兇器的思路很相似)。主人飲過之后,客人亦須飲酒以回敬主人,是為“酢”,亦稱“報(bào)”。之后,主人為勸客多飲,自己必先飲,是為“酬”??腿嗽谥魅孙嬤^之后也舉起酒杯暢飲,是為“應(yīng)酬”,即以此回應(yīng)主人的厚意。這樣的禮俗慢慢延伸下來,就是今天我們所見到的“先喝為敬”。

        文敬:是傳統(tǒng)酒德的一種體現(xiàn),即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。酒席開始,主人往往在講話后,便開始了第一次敬酒。這次,賓主都要起立,主人先將酒杯中的酒一飲而盡,并將空酒杯口朝下,說明自己已經(jīng)喝光,以示對(duì)客人的尊重,客人一般也要喝完。在席間,主人常常還會(huì)分別到各桌去敬酒。

        代飲:既不失風(fēng)度,又不使賓主掃興的敬酒方式。代飲酒的人一般與被代飲酒人有特殊關(guān)系。在婚禮上,男方和女方的伴郎與伴娘往往是代飲的首選人物,故酒量較大。

        罰酒:這是中國(guó)人敬酒的一種獨(dú)特方式?!傲P酒”的理由五花八門,最為常見的是對(duì)酒席遲到者的“罰酒三杯”,或?qū)]有喝凈酒杯中的酒者的“剩一滴罰三杯”,這些大多是帶有開玩笑的性質(zhì),不帶任何惡意。

        另外,為了勸酒,酒席上有許多趣話,如“酒是糧食精,越喝越年輕”“酒是長(zhǎng)江水,越喝人越美”“感情深,一口悶;感情淺,舔一舔”,等等。凡此種種,不一而足,這些都折射出人們的飲酒禮儀,這些飲酒禮儀在民間廣泛流傳,為人們的生活增添了無窮樂趣。

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