陳泉生　孟凡磊

摘 要：崇明蘆筍產業(yè)經過30a的發(fā)展，已形成種植面積近667hm2，年產值超億元的規(guī)模，是當?shù)剞r民增收的主栽品種。該文從崇明蘆筍產業(yè)現(xiàn)狀出發(fā)，結合國內外蘆筍市場需求，通過調研，分析了崇明蘆筍產業(yè)發(fā)展存在的問題，提出了確保崇明蘆筍產業(yè)健康發(fā)展的對策建議，為實現(xiàn)蘆筍產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關鍵詞：崇明蘆筍；產業(yè)發(fā)展；對策建議

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）09-67-03

蘆筍（Asparagus Officnalis var.altilis L.）又名石刁柏，屬百合科天門冬屬多年生草本植物，具有獨特的風味，且營養(yǎng)全面，含有多種人體必需的氨基酸，被世界衛(wèi)生組織公布為“十大健康蔬菜”之首。原產于地中海東岸及小亞細亞，至今歐洲、亞洲大陸及北非草原和河谷地帶仍有許多野生種。我國栽培蘆筍的歷史可以追溯至清代，在沿海地區(qū)各大城市郊區(qū)零星栽培，當?shù)仵r銷。20世紀60～80年代臺灣省的蘆筍種植已成規(guī)模，20世紀80年代后，因勞動力成本的上升，臺灣蘆筍的經濟效益出現(xiàn)下降，種植基地逐步向內地發(fā)展。到20世紀90年代初，我國蘆筍栽培面積超過6.6萬hm2，2003年已達10萬hm2，成為名副其實的蘆筍生產大國。2007年初，由于國際市場蘆筍價格上漲，需求量增加，2008年，由于全球性的經濟危機，歐美等國的蘆筍進口量急劇減少，但國內的消費量呈上升趨勢，使蘆筍這一外銷產品由出口創(chuàng)匯型向國內消費型轉變。目前，我國蘆筍種植面積穩(wěn)定在6萬hm2左右。

1 崇明蘆筍種植與生產現(xiàn)狀

崇明自1980年引進蘆筍以來，經過30a的發(fā)展，2013年的種植面積已達到667hm2以上，占上海地區(qū)蘆筍生產面積的80%以上，每667m2平均產量從500kg提高到1 500kg，每667m2產值由5 000元增加至12 000多元，年總產值達1億多元，成為當?shù)剞r業(yè)增效、農民增收的重要支柱產業(yè)之一。

1.1 生產基地建設初具規(guī)模 近年來，全縣基本形成以港沿鎮(zhèn)合興園藝場、崇明縣農業(yè)現(xiàn)代園區(qū)、綠瑞蔬果專業(yè)合作社等為主的現(xiàn)代化設施蘆筍規(guī)?；a基地。2013年全縣蘆筍種植面積667hm2，較2001年的90hm2增長了641%，總產量12 000t，較2001年增加了10 245t。

1.2 設施蘆筍“四新”技術得到實施 在蘆筍栽培過程中，借鑒國內外先進生產技術，崇明先后引進優(yōu)質高產雜交一代蘆筍品種，開展保護地育苗、避雨栽培、留換母莖采收、病蟲害綠色綜防等技術的研究、示范、推廣及集成應用工作，為綠蘆筍產業(yè)健康發(fā)展提供了重要技術支撐。并由此制定了蘆筍綠色標準化生產技術規(guī)范，現(xiàn)已得到了廣泛應用。

1.2.1 選用優(yōu)質高產品種 崇明自1980年開始種植蘆筍，先后引進mw系列、UC系列等雜交系列品種，篩選出適合崇明生產的UC-157F1、UC-800F1、綠塔、格蘭特等雜交一代品種，實現(xiàn)了從雜交二代向雜交一代的替換，使蘆筍的產量、品質得到大幅度提升。

1.2.2 改進育苗技術 蘆筍作為多年生作物，常規(guī)育苗采取第一年育苗、第二年移栽，第三年采收的方式。但由于常規(guī)育藥的育苗、養(yǎng)苗時間長，起產期遲，前期經濟效益低，農民種植積極性不高。而改用“當年2～3月保護地育苗、5～6月移栽，第二年春季采收”的育苗技術，縮短了育苗和養(yǎng)苗期，提早1a采收，且產量、品質基本不受影響，深受菜農的歡迎。

1.2.3 應用避雨栽培技術 蘆筍莖枯病是制約蘆筍生產發(fā)展的主要因素。經過市縣科研技術部門的科技攻關，采取大棚保護地栽培，減少了臺風、暴雨等高濕天氣對病害的影響，使蘆筍莖枯病的發(fā)病率從86.41%～100%下降到5%以下，病情指數(shù)由87.6～100下降到5以下，大大減少了農藥的使用。目前崇明地區(qū)94%以上綠蘆筍種植采用避雨栽培技術。

1.2.4 推廣雙季留母莖采收技術 為提高蘆筍產量，相關技術部門根據(jù)蘆筍生長發(fā)育規(guī)律，在吸取浙江高產栽培技術基礎上，研發(fā)出雙季留換母莖采收技術。通過采取選留母莖、涂莖防病、打樁拉繩、薄肥勤施、扒壟土消毒等措施，使蘆筍采收期由最初的80d延長到200d，基本實現(xiàn)了綠蘆筍的周年生產。該技術已在全縣蘆筍生產基地示范推廣，并推廣到江浙地區(qū)，深受生產者歡迎。

1.2.5 推廣病蟲害綠色綜防技術 在做好農業(yè)防治、物理防治的基礎上，重點應用綠色防控材料，如采取防蟲網(wǎng)阻隔夜蛾類等大型害蟲的成蟲，用色板誘殺蚜蟲、薊馬等小型害蟲，用專用性誘劑誘殺害蟲的成蟲，用殺蟲燈誘殺趨光性害蟲等，實現(xiàn)了病蟲害的綠色防控，大大降低了農藥的使用量，確保了上市蘆筍的質量安全。

1.2.6 其它技術措施 通過將蘆筍留換母莖采收、蘆筍特早熟栽培和蘆筍秋季延遲栽培等技術的集成應用，使綠蘆筍始采期從4月初提早到1月下旬，終采期從6月下旬延遲到10月下旬，采收期由80d延長到200d。新鮮蘆筍利用0～3℃低溫進行冷藏存儲，確保11月至次年1月的蘆筍上市，實現(xiàn)了綠蘆筍的周年生產和供應。

1.3 市場銷售體系基本健全 蘆筍主要通過上海江橋、北郊2個大型批發(fā)市場和20多個常年從事蘆筍運銷專業(yè)戶進行銷售，形成以批發(fā)市場為中心，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農貿市場為網(wǎng)點，集體和個體經銷共存的市場銷售網(wǎng)絡體系。最近幾年，全縣生產的12 000t左右的商品蘆筍90%以上銷往上海市場，并通過上海平臺將產品銷往全國。

1.4 產業(yè)化經營形勢良好 為確保崇明蘆筍的產業(yè)化發(fā)展，綠明果蔬專業(yè)合作社、家扶家蔬果專業(yè)合作社、合興園藝場等10多家規(guī)?；a基地聯(lián)合組建了上海綠筍蘆筍種植專業(yè)合作聯(lián)社。合作聯(lián)社以上海市著名商標、上海名牌產品“白狗牌”蘆筍進行統(tǒng)一市場營銷，試運營后，不僅成功開拓了長沙、武漢、青島、福州等蘆筍銷售市場，還探索了一條“統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一結算”的產銷運作新機制，在蘆筍銷售市場確定了合作聯(lián)社定價話語權。綠蘆筍生產由傳統(tǒng)的生產決定市場向市場引導生產發(fā)展，初步形成較為完善的產業(yè)化經營機制。endprint

2 存在的主要問題

2.1 蘆筍加工能力薄弱 蘆筍加工能力薄弱已成為制約蘆筍產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要障礙。全縣年產蘆筍近12 000t，僅崇明合興園藝場、上海家扶家果蔬專業(yè)合作社等具有對綠蘆筍進行短期貯藏、保鮮、簡單地商品化處理的能力。據(jù)國際市場調查，蘆筍加工利潤十分豐厚，面對效益如此巨大的“黃金產業(yè)”，由于加工產業(yè)落后，只停留在鮮銷和為外省市企業(yè)提供原料方面，嚴重阻礙了崇明蘆筍產業(yè)的發(fā)展。

2.2 市場意識淡薄 主要表現(xiàn)在：一是蘆筍品種更新?lián)Q代慢。蘆筍是多年生作物，種植一次可采收10a以上，部分基地和筍農不忍將原有品種淘汰，導致栽培品種退化，市場競爭力下降；二是農民種植的盲目性。近幾年蘆筍產銷形勢較好，經濟效益較為穩(wěn)定，但由于連續(xù)的無序發(fā)展，經濟效益明顯下降。

2.3 產業(yè)組織化程度低 崇明近667hm2蘆筍分布在全縣16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，一般單戶種植面積在0.33～3.33hm2，農民基本上處于原始的自發(fā)性生產狀態(tài)，與現(xiàn)代農業(yè)規(guī)?；?、品牌化、產業(yè)化發(fā)展不相適應，農戶之間不具備利益共享，互利共贏的合作關系。

2.4 勞動力成本上升明顯 蘆筍生長的特點決定了蘆筍在田間培管過程中，田間操作以人工為主，存在作業(yè)量大、勞動強度高、生產效率低等問題，機械化田間管理滯后和勞動力老齡化問題已成為制約崇明縣蘆筍產業(yè)發(fā)展的瓶頸。據(jù)港沿、城橋等相關種植基地的調查，1h工資已由3～4元提高到8～10元，每667m2勞動力成本由1 000 ～1 500元提高到2 500～4 000元，經濟效益從6 000～8 000元下降到3 000～4 000元。經濟效益的下降，表明人工成本已成為蘆筍生產中的主要成本。

2.5 菜農生產技術參差不齊，產品質量穩(wěn)定性差 我縣雖然已形成了一整套蘆筍優(yōu)質高產栽培技術，但由于農戶以追求經濟效益為最終目標，對肥料、農藥的安全使用，新品種的引試，以及秸稈的綜合利用和土壤的保育等認識不足，導致生產技術的應用水平參差不齊，產品質量穩(wěn)定性差。

3 對策建議

3.1 加大政策扶助力度，實現(xiàn)產加銷一體化從實際出發(fā)，制定相關政策，采用招商引資、合資、獨資等多種形式，吸引外地加工企業(yè)來我縣投資辦廠，鼓勵本地民營企業(yè)積極創(chuàng)辦蘆筍加工企業(yè)。形成適合市場需要的新鮮、速凍、凍干、冷藏和罐裝等產品，實現(xiàn)蘆筍的周年供應，形成產業(yè)聚集優(yōu)勢，進而把蘆筍產業(yè)鏈延長，全方位推向國內外市場。

3.2 建立新品種引試基地 推廣優(yōu)質蘆筍品種是產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的原動力。改雜交二代蘆筍種子為雜交一代、改露地栽培為設施栽培，以點帶面，進行推廣應用，通過3～5a培育，逐漸淘汰劣勢品種，示范推廣適銷對路品種。

3.3 強化技術服務體系 加強市、縣、鎮(zhèn)、村技術一條龍服務，將蘆筍標準化安全生產技術貫徹到每一個基地、每一個種植戶，實現(xiàn)蘆筍生產的標準化、生態(tài)化、產業(yè)化，特別是將蘆筍產業(yè)與崇明生態(tài)島建設有機結合起來，嚴格控制化肥、農藥的使用。政府部門根據(jù)蔬菜安全生產技術要求，實現(xiàn)產品質量可追溯制度，建立完整的質量監(jiān)管技術體系，以實現(xiàn)蘆筍產業(yè)的良性發(fā)展。

3.4 落實惠農政策，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展 為確保崇明蘆筍產業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，建議相關部門對從事蘆筍生產的年輕人員在培訓、科研、技術、基地建設、資金、保險、市場銷售等方面進行扶助，確保其經濟效益，以實現(xiàn)蘆筍產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.5 培育專業(yè)合作聯(lián)社，實現(xiàn)規(guī)?；a 將現(xiàn)有30多家以蘆筍種植為主的合作社和1 000多戶蘆筍種植戶聯(lián)合起來，形成蘆筍種植專業(yè)合作聯(lián)社，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一供應、統(tǒng)一質量、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一技術、統(tǒng)一銷售，形成一個拳頭產品，實現(xiàn)產、加、銷一體的產銷模式，實現(xiàn)產量、質量、效益的最大化，確保蘆筍產業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。（責編：張宏民）endprint