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        黃芪、石斛 補藥上品

        2014-06-18 14:02:16郭靜宋莉萍施梅姐
        關(guān)鍵詞:沙鍋小火藥膳

        郭靜 宋莉萍 施梅姐

        補氣上品:黃芪

        黃芪的藥用歷史已有2000多年,是《神農(nóng)本草經(jīng)》所載上品藥材之一。廣東省中醫(yī)院主任醫(yī)師池曉玲說,黃芪味甘性微溫,擅長補中益氣,凡具有倦怠乏力、氣短、食少、食欲不佳、大便溏薄等癥狀的脾氣虛弱人群或者脫肛、胃下垂等患者都可以使用黃芪調(diào)配藥膳食用。尤其是平素體虛易感冒、怕冷或者是白天輕微活動后大量汗出的人群或是平素有哮喘的患者,可以與白術(shù)、防風(fēng)一起做成藥膳,大人、小孩、老人都可以食用。

        另外,黃芪還有利水消腫的功效,能補氣利尿,配合補脾腎、利水濕的中藥,對于肝硬化腹水、慢性腎炎的水腫、尿少頗為有效,這些人群可以使用黃芪與赤小豆、茯苓等一同做成藥膳食用。如果平時氣血虧虛引起的面色萎黃、乏力、頭暈眼花或大病后、產(chǎn)后女性等用黃芪與大棗、龍眼肉、當(dāng)歸、枸杞子等一起調(diào)配藥膳食用,具有補氣養(yǎng)血的功效。

        》四款食療驗方

        ●當(dāng)歸黃芪烏雞湯

        材料:烏雞肉250克,當(dāng)歸15克,黃芪20克,生姜3片。烏雞肉洗凈,切塊,與當(dāng)歸、黃芪一同置于瓦鍋內(nèi),加水適量,大火煮沸后文火熬煮1.5小時。

        功效:補益氣血。尤其適用于疲乏無力、氣短、多夢失眠、頭昏腰酸、面色蒼白等人群食用。

        ●參芪大棗粥

        材料:黃芪15克,黨參20克,大棗10枚,粳米100克。黃芪、黨參放入沙鍋,加適量清水,熬煮30分鐘,去渣留汁;大棗、粳米洗凈,一同放入沙鍋,加入藥汁,再加適量清水,大火煮沸,小火熬成粥。

        功效:益氣健脾。尤其適用于脾胃虛弱、疲倦乏力、平素易感冒、活動后易汗出、食欲不佳、飲食少的人群食用。

        ●黃芪猴頭菇湯

        材料:黃芪、猴頭菇各30克(干),大棗5枚,豬瘦肉250克,生姜3片。豬瘦肉洗凈切塊,猴頭菇溫水泡發(fā)切塊,黃芪、大棗洗凈,與豬瘦肉、猴頭菇一同放入沙鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小時,調(diào)入精鹽即成。

        功效:健脾益氣。適用于氣血虧虛、頭暈等人群食用。

        ●歸芪鯉魚湯

        材料:取黃芪、黑豆、赤小豆各30克,白術(shù)15克,鯉魚1條(重約500克),生姜3片。鯉魚去內(nèi)臟、腮洗凈,入油鍋中煎至5分熟后放入沙鍋,加入洗凈的黃芪、白術(shù)、黑豆、赤小豆,生姜,加入適量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小時,調(diào)入精鹽及少量紹酒,略為熬煮即成。

        功效:健脾補腎,利水消腫。適用于營養(yǎng)不良、病后體弱者。

        清肺補脾佳品:石斛

        石斛是藥膳里最常用的保健藥材之一,味甘,性微寒,具有清肺補脾、益胃生津、滋陰清熱、明目強(qiáng)腰的功效,適用于治療胃陰虛、熱病傷津或腎陰虛等病證,也可用于平素胃陰不足、腎陰虛、陰虛火旺的人群保健食用,用鮮品或干品均可。池曉玲認(rèn)為,以下幾種情況可以試試用石斛來進(jìn)行調(diào)理:

        ●胃熱陰虛的胃火牙痛、口舌生瘡,可以用石斛與麥冬調(diào)配藥膳食用。

        ●腎虛或陰虛火旺者可與熟地、生地等一同使用;腎陰虛、視物昏花者可以將石斛與枸杞子、菊花等一同使用,養(yǎng)陰明目。

        ●筋骨酸軟、腰酸腿軟者則可將石斛與杜仲、牛膝、薏苡仁、木瓜等一同調(diào)配藥膳食用。

        此外,池曉玲稱,現(xiàn)代藥理研究表明,鐵皮石斛可提高人體免疫功能,具有滋陰、解毒、抗癌、抗動脈硬化、降血壓、抗疲勞、抗輻射、耐缺氧、延緩衰老等作用。在日常的生活飲食中,可采用以下幾種食療方來進(jìn)行調(diào)養(yǎng)——

        ●石斛杞地粥

        原料:石斛、枸杞子、熟地各10克,粳米100克,冰糖適量。石斛、熟地、枸杞子一同放入沙鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮30分鐘,去渣留汁。粳米洗凈,放入沙鍋,加入藥汁,再加適量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,調(diào)入冰糖即成。

        功效:補益肝腎,養(yǎng)陰生津,明目。適用于春季保健食用,尤其適合平素易感疲乏、眼花、視疲勞的人群食用。

        ●石斛杞菊飲

        原料:石斛、菊花各10克,枸杞子15克,冰糖適量。上述用料一同放入沙鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮20分鐘,調(diào)入冰糖即成。

        功效:補益肝腎,養(yǎng)肝明目。適用于目昏眼花,伴有頭暈、頭痛、腰膝酸軟者飲用。

        ●石斛洋參烏雞湯

        原料:烏雞半只,石斛、西洋參各15克,生姜3片。烏雞洗凈,切塊備用。石斛、西洋參洗凈備用。烏雞入沸水中氽去血水,與石斛、西洋參、生姜一同放入燉鍋,加適量清水,隔水燉兩小時,調(diào)入精鹽即成。

        功效:具有補中益氣、養(yǎng)陰生津的功效。

        ●石斛牛膝瘦肉湯

        原料:豬瘦肉400克,石斛、杜仲各10克,牛膝15克,生姜3片。豬瘦肉洗凈切塊,與石斛、杜仲、牛膝、生姜一同放入沙鍋,加適量清水,大火煮沸,去浮沫后再小火熬煮1~1.5小時,調(diào)入精鹽即成。

        功效:補益肝腎,強(qiáng)壯腰膝。適用于中老年人群或平素易腰膝酸痛的人群食用,或作為春季保健。

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