王京雪

兩年前，《舌尖上的中國(guó)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《舌尖》”）第一季橫空出世，迅速點(diǎn)燃社會(huì)關(guān)注，成為當(dāng)年最重要的文化現(xiàn)象之一，也帶來(lái)對(duì)國(guó)產(chǎn)紀(jì)錄片回歸的種種討論。這部最初曾被建議圍繞“八大菜系”來(lái)做的片子最終選擇了以美食為由頭講述故事的路徑，將鄉(xiāng)情、回憶、普通人的喜怒哀樂(lè)以及中國(guó)人與自然和食物的關(guān)系裹挾在各色滋味里，同時(shí)擊中觀眾的味蕾與內(nèi)心。當(dāng)《舌尖》第二季回歸，人們迫切想知道這一回又有哪些故事將隨美食而至，這些故事將如何被講述。

從《舌尖》說(shuō)起，紀(jì)錄片也要講故事

《舌尖》第二季分集導(dǎo)演陳磊記得，一次剪輯會(huì)上，總導(dǎo)演陳曉卿提出了54條要求，他整整記了3頁(yè)筆記：“首先我們把要探索的點(diǎn)放在故事上，故事講好了才能塑造人物、寄托情懷?？倢?dǎo)演一開(kāi)始就說(shuō)每個(gè)故事都必須符合三個(gè)特點(diǎn)：故事性、人性和社會(huì)性?！?/p>

這些要求下，《舌尖》第二季收錄了這樣一類(lèi)故事：一對(duì)一年300天帶著帳篷奔走在路上趕花釀蜜的養(yǎng)蜂夫婦，他們做著最甜也最苦的活計(jì)。攝制組跟拍了這對(duì)夫婦40天的旅途，從四川出發(fā)，越過(guò)秦嶺，落腳甘肅。“這兩個(gè)人的說(shuō)法感動(dòng)了我。”陳曉卿說(shuō)：“他們說(shuō)結(jié)婚以后就從來(lái)沒(méi)分開(kāi)過(guò)，做什么不重要，重要的是兩個(gè)人在一起，這就是最浪漫的事。尤其這話用四川話講出來(lái)，我們聽(tīng)了既溫暖又搞笑?！?/p>

陜北一個(gè)農(nóng)家院里，一家人正忙著制作手工掛面，因腿疾無(wú)法下地的老人坐在一旁。從15歲就開(kāi)始做掛面、一做做到年邁的老爺子讓攝制組聯(lián)想起出演《肖申克的救贖》等片的著名黑人影星摩根·弗里曼，“他談食物時(shí)也像摩根談電影那樣自信”，陳磊說(shuō)。手工掛面工藝繁雜辛苦，年輕一代少有人肯學(xué)習(xí)，但在故事結(jié)尾，老人的孫子答應(yīng)不再出去打工，留在家里學(xué)習(xí)做面。

“美食不是目的地，是出發(fā)點(diǎn)。”《舌尖》系列總導(dǎo)演陳曉卿說(shuō)，在他眼里，《舌尖》從來(lái)就不只是“美食片”，至少美食背后還有些文化上的“野心”?！疤岬轿幕?，我們就想到唐詩(shī)宋詞元曲明清小說(shuō)，提到吃就覺(jué)得沒(méi)文化，或者是次一級(jí)的文化。我想表達(dá)的是人類(lèi)創(chuàng)造并被人類(lèi)享受的一切都是文化，一個(gè)會(huì)做飯的人不僅僅是個(gè)手藝人，也是中華文化的傳承人。”

陳曉卿是個(gè)講故事好手，臺(tái)上主持、臺(tái)下聊天，這個(gè)膚色深沉、牙齒雪白的“吃貨”導(dǎo)演擅長(zhǎng)有節(jié)制地賣(mài)萌、有節(jié)奏地調(diào)侃、有情節(jié)地講述。在《舌尖》系列，他和他的團(tuán)隊(duì)試圖以與美食有關(guān)的碎片化的小故事呈現(xiàn)中國(guó)人的情感和生活方式，傳達(dá)對(duì)飲食文化的理念，事實(shí)證明，這比拍八大菜系要?jiǎng)尤说枚唷?/p>

紀(jì)錄片也要講故事！《舌尖》走紅后，這個(gè)話題被頻繁談及，畢竟此前少有美食紀(jì)錄片會(huì)包含那么多曲折動(dòng)人的故事。雖然紀(jì)錄片要講故事早是業(yè)內(nèi)共識(shí)，國(guó)內(nèi)，人們?cè)欢群鲆曔@點(diǎn)，使紀(jì)錄片變成宣傳或單一的記錄，失去戲劇張力。美國(guó)電影人希拉·科倫·伯納德有本業(yè)內(nèi)廣為傳閱的著作，原名叫《紀(jì)錄片講故事》，引進(jìn)時(shí)，譯者考慮到國(guó)內(nèi)業(yè)界情況，定名為《紀(jì)錄片也要講故事》，該書(shū)7年里再版了3次。

“破墻”講述能賣(mài)出去的中國(guó)故事

當(dāng)越來(lái)越多的中國(guó)紀(jì)錄片人意識(shí)到講故事的重要性，接下來(lái)的問(wèn)題是，講哪些故事？

央視紀(jì)錄頻道總監(jiān)劉文在評(píng)價(jià)片子時(shí)非?？粗匾稽c(diǎn)：國(guó)外會(huì)不會(huì)有人買(mǎi)？“就是要進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，進(jìn)了市場(chǎng)要能賣(mài)出去，賣(mài)出去要有地方播，賣(mài)得越貴會(huì)在越好的頻道播，而不是在沒(méi)人看的邊緣頻道播。”

從誕生初期，有“國(guó)家相冊(cè)”之稱(chēng)的紀(jì)錄片就一直有個(gè)重要角色：塑造國(guó)家形象、傳播本土文化，在強(qiáng)調(diào)建設(shè)文化軟實(shí)力的當(dāng)下，這一角色愈顯重要。體現(xiàn)中國(guó)價(jià)值、國(guó)內(nèi)外觀眾都能看進(jìn)去的故事被視為最急需、最具講述價(jià)值的好故事，比如《舌尖》。在4月10日閉幕的法國(guó)戛納電視節(jié)上，《舌尖》第二季吸引了眾多國(guó)際買(mǎi)家關(guān)注，該片目前的海外發(fā)行價(jià)格已超過(guò)第一季。此前，《舌尖》第一季曾創(chuàng)下首輪海外銷(xiāo)售額35萬(wàn)美元的佳績(jī)。

跑遍全球各大影視節(jié)展和紀(jì)錄片節(jié)展之后，劉文發(fā)覺(jué)中國(guó)紀(jì)錄片和世界市場(chǎng)之間有一堵墻?！安皇菄?guó)外不關(guān)注中國(guó)，其實(shí)他們非常關(guān)注，只不過(guò)我們講的中國(guó)故事他們不感興趣。比如我們老講歷史，他更關(guān)注你們今天的發(fā)展變化。”他強(qiáng)調(diào)，只有“破墻”，積極回應(yīng)國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)觀眾的需求和關(guān)注，才能讓紀(jì)錄片更好地發(fā)揮作用。

從去年年底四川電視節(jié)邀請(qǐng)眾多海外制作人參與的首屆紀(jì)錄片提案大會(huì)，到今年紀(jì)錄片年會(huì)上的國(guó)際創(chuàng)作論壇，中國(guó)紀(jì)錄片創(chuàng)作者們一直在向海外同行“問(wèn)道”：你們到底對(duì)什么故事最感興趣？

加拿大探索頻道主席兼總經(jīng)理保羅·路易斯說(shuō)：“我覺(jué)得最重要的是故事要簡(jiǎn)潔有力，不要過(guò)于復(fù)雜難懂，涉及過(guò)多歷史語(yǔ)境，讓國(guó)外觀眾理解困難?！彼J(rèn)為最好的故事常常就在眼皮底下，“比如熊貓、長(zhǎng)城這些耳熟能詳、老生常談的話題，也許在中國(guó)同行們看來(lái)很無(wú)聊，已經(jīng)拍過(guò)很多次，請(qǐng)相信我，對(duì)于國(guó)外觀眾來(lái)說(shuō)，我們依然有濃厚的興趣，希望大家多做些嘗試?！?/p>

帶著市場(chǎng)意識(shí)，一些策劃和拍攝中的中國(guó)紀(jì)錄片所講述的獨(dú)特中國(guó)故事已受到國(guó)內(nèi)外業(yè)界關(guān)注，包括《我的慕雅》，講述一個(gè)藏族歌手和一個(gè)漢族年輕教師之間真誠(chéng)交流的故事；《中國(guó)梵高》，為全世界制造油畫(huà)商品的油畫(huà)工廠深圳大芬村里畫(huà)工們從復(fù)制走向原創(chuàng)的故事；《暮色將至》，探究80多年前，中日究竟怎么一步步走向戰(zhàn)爭(zhēng)，而和平年代的今天與百年前的過(guò)去有著驚人的相似之處，戰(zhàn)爭(zhēng)會(huì)不會(huì)來(lái)……這些紀(jì)錄片都將在未來(lái)與觀眾見(jiàn)面。endprint