官立剛

以前自恃年輕，吃東西從不忌口，大冬天吃冰棍，運動后喝冰水是常事，冷熱酸甜、葷腥油膩、冰啤涼菜更是隨心所欲。慢慢的胃開始抗議了，每逢降溫、受寒或吃了冰凍食品，胃部就感到疼痛，寒涼反胃，四肢冰涼。中醫(yī)大夫說是胃寒，建議多吃些暖胃的食物。我一邊治療，一邊改掉壞習慣，同時也在搜羅各種暖胃的食療方。其中有三款與“大棗”有關(guān)的食療方，材料易得，味道好，效果也好。

紫蘇生姜大棗湯鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，大棗10枚。大棗洗凈，去核；姜切片，鮮紫蘇切絲，共入盛有溫水的砂鍋里，大火煮開后改小火燉30分鐘。然后揀出紫蘇葉、姜片，繼續(xù)用小火煮15分鐘。具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

大棗姜糖粥大棗10枚，粳米100克，姜末、紅糖適量。將粳米洗凈，放入砂鍋中，加水燒開，放入姜末、大棗、紅糖，熬燉到黏稠即可。有補脾養(yǎng)胃、溫中散寒的作用。

胡椒豬肚湯豬肝1個，黨參15克，芡實30克，大棗12枚，胡椒30粒，生姜4片，米酒適量。豬肝用鹽搓洗干凈，將胡椒放入豬肝內(nèi)，用線縫合，再將其余材料一同放入鍋內(nèi)，煮約2小時，去除黨參，調(diào)味后即可食用。有健脾溫胃止痛的作用。

專家點評

脾胃虛寒證一般表現(xiàn)為胃痛隱隱，喜溫喜按，泛吐清水，納差，手足不溫，大便溏薄，舌淡苔白，脈虛弱等。讀者的這三個方劑對治療脾胃虛寒證都有一定的效果。

紫蘇生姜大棗湯方中紫蘇味辛、性溫，歸肺、脾經(jīng)，有解表散寒、行氣寬中的作用，常配伍生姜、藿香等藥物，用于脾胃氣滯、消化不良；生姜性味辛，微溫，可解表散寒、溫中和胃，所含“姜辣素”能刺激胃黏膜，增強胃腸蠕動和消化功能；紅棗俗稱“百果之王”，有補中益氣、健脾養(yǎng)血、定智安神的作用，是健脾胃的良藥，用于脾虛食少、乏力便溏等證，而且是一種很好營養(yǎng)食品。

本方適用于脾胃虛寒的人群。陰虛火旺體質(zhì)的人，如手足心發(fā)熱、口干、眼干澀、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、失眠多夢等人，則不宜使用；患有目赤腫痛、癰腫瘡癤、咽喉腫痛者，也不宜用。

大棗姜糖粥此方用姜末、紅糖暖胃散寒，大棗健脾益胃，加上粳米性平、味甘，有補中益氣、健脾和胃的功效，效果更佳。粳米還有很好的營養(yǎng)價值，除含脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)外，還含微量元素鈣、磷、鐵、B族維生素等，有促進血液循環(huán)、提高人體免疫功能的效果。

本方對因脾胃虛寒引起的胃脘隱痛、喜溫喜按，空腹疼痛厲害，進食則緩，以及納差等癥的人群有一定效果。陰虛火旺體質(zhì)者忌用。

胡椒豬肚湯在很多藥膳食療方書中都有此方介紹。方中豬肚補虛損、健脾胃，適用于氣血虛損、脾胃虛弱、食欲不振、泄瀉下痢、身體羸弱者食用，能增強人體抵抗力；黨參性味甘、平，主補中益氣，和脾胃，除煩溫；芡實性甘、澀、平，有補脾止瀉、益精固腎的功效；與大棗相配伍，可增強其補脾益胃的功效；胡椒性熱、味辛，有解毒消炎、健胃消食、溫中散寒、下氣和胃等作用，常用于脾胃虛寒引起的反胃嘔吐、寒痰積食、脘腹冷痛、泄瀉冷痢，能增加食欲，助消化。

本方適用于患脾胃虛寒證者，可以長期服用。但陰虛火旺體質(zhì)者禁用；患有咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎、眼部疾患、消化道潰瘍、麻疹初期者慎用；有便秘者、尿血及產(chǎn)后婦女不宜食用；表邪未解，內(nèi)有濕熱者不宜用。

用好習慣來“養(yǎng)胃”脾胃虛寒證的主要病因是不良生活習慣。如不注意飲食衛(wèi)生，不按時就餐，饑飽不均，冷熱隨意，不注意均衡營養(yǎng)；缺乏必要的運動，使胃腸消化功能減弱；通宵熬夜，缺乏充足的睡眠，使胃腸生物鐘紊亂；等。不良嗜好如吸煙、飲酒損傷胃腸黏膜，也會引起胃腸道疾病。因此，要想徹底治愈脾胃虛寒的疾病，必須戒除不良嗜好，養(yǎng)成良好的生活習慣。

湖南中醫(yī)藥大學教授周祖貽