陳小云

（安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 工商管理系，安徽 蕪湖 241002）

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)追蹤調(diào)查報(bào)告
——以安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

陳小云

（安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 工商管理系，安徽 蕪湖 241002）

針對(duì)安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)2007、2008、2009三屆畢業(yè)生的就業(yè)情況進(jìn)行了追蹤調(diào)查。調(diào)查的內(nèi)容涉及就職基本情況、連鎖企業(yè)崗位群設(shè)置、門(mén)店擴(kuò)展、人才需求等七方面，調(diào)查發(fā)現(xiàn)連鎖專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)率高，但專(zhuān)業(yè)對(duì)口率低，對(duì)學(xué)校的校企合作、頂崗實(shí)習(xí)、教學(xué)以及實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)、課程體系設(shè)置等教學(xué)模式均存在異議。在此基礎(chǔ)上，提出了四點(diǎn)改進(jìn)建議。

連鎖經(jīng)營(yíng)管理；就業(yè)追蹤；人才培養(yǎng)

一、調(diào)查樣本說(shuō)明

本次調(diào)查對(duì)象為安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)2007、2008、2009屆畢業(yè)生，調(diào)查主要以網(wǎng)上調(diào)查的形式開(kāi)展，以問(wèn)卷的方式主動(dòng)利用E-mail向調(diào)查對(duì)象發(fā)放問(wèn)卷，請(qǐng)求被調(diào)查者如實(shí)填寫(xiě)并回復(fù)，調(diào)查內(nèi)容涉及到就職企業(yè)基本情況、連鎖企業(yè)崗位群設(shè)置、門(mén)店擴(kuò)展和人才需求、人才培養(yǎng)目標(biāo)定位、校企合作和頂崗實(shí)習(xí)、連鎖專(zhuān)業(yè)人才能力素質(zhì)感知等六方面。本次問(wèn)卷調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷100份,回收問(wèn)卷65份，有效問(wèn)卷60份。

二、調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析

（一）就職企業(yè)基本情況

畢業(yè)生主要就職于中小型民營(yíng)企業(yè)，少部分人在外資、國(guó)有企業(yè)等用人單位就業(yè)；就職企業(yè)的行業(yè)類(lèi)型主要是零售業(yè)達(dá)到52.6%，其次是物流業(yè)10.9%、制造業(yè)9.7%、食品業(yè)7.5%等行業(yè)。

（二）連鎖企業(yè)崗位群設(shè)置

就職于零售行業(yè)的畢業(yè)生所在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)主要是標(biāo)準(zhǔn)超市、專(zhuān)賣(mài)店以及百貨店，另外，大賣(mài)場(chǎng)、便利店等零售業(yè)態(tài)也有涉及。畢業(yè)生的就業(yè)崗位主要分布在門(mén)店基層營(yíng)運(yùn)、營(yíng)銷(xiāo)管理兩大崗位，少部分人分布在門(mén)店基層管理、人力資源管理、采購(gòu)管理等崗位。結(jié)合調(diào)研情況，歸納得出連鎖零售企業(yè)崗位設(shè)置情況如表1所示。

表1：連鎖企業(yè)崗位設(shè)置情況

（三）門(mén)店擴(kuò)展和人才需求

隨著連鎖企業(yè)的快速發(fā)展，人才的需求將呈爆炸式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。歸納起來(lái)，連鎖行業(yè)的人才需求呈現(xiàn)如下特點(diǎn)：

1.需求層次。連鎖企業(yè)對(duì)人才的需求的從一線勞務(wù)操作員工，到基層管理人員，到中層運(yùn)營(yíng)管理人員，到高層戰(zhàn)略管理人才差異較大。人力資源市場(chǎng)上一線勞務(wù)操作員工的供應(yīng)較為豐富，而基層管理人員、中層運(yùn)營(yíng)管理人員較為缺乏，而店長(zhǎng)、總監(jiān)等高層戰(zhàn)略管理人才最為稀缺。相關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)各類(lèi)店長(zhǎng)缺口超過(guò)30萬(wàn)人。

2.需求崗位。零售企業(yè)稀缺人才主要集中在營(yíng)運(yùn)管理、生鮮、采購(gòu)等崗位上，調(diào)查顯示，約有65%以上的企業(yè)迫切需要營(yíng)運(yùn)或采購(gòu)人才，約75%的企業(yè)需要生鮮類(lèi)人才。目前，連鎖行業(yè)人才爭(zhēng)奪集中于門(mén)店店長(zhǎng)、營(yíng)運(yùn)管理、采購(gòu)管理、物流管理以及賣(mài)場(chǎng)管理等中高層管理人才上。

3.需求數(shù)量。根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，零售業(yè)各類(lèi)人才的需求占比分別為營(yíng)運(yùn)管理類(lèi)占32.4%、生鮮類(lèi)21.2%、防損類(lèi)14%、采購(gòu)類(lèi)10.2%、市場(chǎng)企劃類(lèi)7.4%、后勤行政類(lèi)占14.8%。[1]

（四）人才培養(yǎng)目標(biāo)定位

表2歸納總結(jié)出學(xué)生對(duì)我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)定位的認(rèn)識(shí)情況，從表中可以看出，畢業(yè)學(xué)生對(duì)于學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)的認(rèn)識(shí)與我校將學(xué)生培養(yǎng)成企業(yè)需要，掌握連鎖經(jīng)營(yíng)理論與專(zhuān)業(yè)技能，能夠勝任連鎖企業(yè)總部、連鎖企業(yè)配送中心以及連鎖門(mén)店經(jīng)營(yíng)和管理工作的優(yōu)秀高端技能型專(zhuān)門(mén)人才基本一致。

表2：連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)定位

（五）校企合作和頂崗實(shí)習(xí)

目前，我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)逐步形成了以工學(xué)交替為主體的人才培養(yǎng)模式和校企合作機(jī)制。校外實(shí)訓(xùn)基地用于開(kāi)展專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)，將實(shí)踐教學(xué)分為階段實(shí)訓(xùn)和企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)兩種形式。通過(guò)層層遞進(jìn)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生在連鎖企業(yè)完成“感性認(rèn)知-上崗操作-頂崗實(shí)習(xí)”的實(shí)踐學(xué)習(xí)任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和實(shí)踐能力。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大部分畢業(yè)生普遍認(rèn)可短期頂崗實(shí)習(xí)、建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地、與企業(yè)組成聯(lián)盟等三大校企合作方式，希望頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間控制在六個(gè)月左右；同時(shí)，希望企業(yè)參照勞動(dòng)市場(chǎng)上的薪酬標(biāo)準(zhǔn)給予一定的實(shí)習(xí)補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額不少于1000元。

（六）能力素質(zhì)感知

連鎖經(jīng)營(yíng)模式的成功需要具備現(xiàn)代管理技術(shù)的應(yīng)用型人才的支撐。零售連鎖企業(yè)對(duì)于人才的素質(zhì)要求主要分為職業(yè)基本能力、職業(yè)通用能力、職業(yè)專(zhuān)業(yè)能力三部分，根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)以及訪談結(jié)果，將連鎖企業(yè)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的職業(yè)能力要求歸納如表3所示。

表3：連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才職業(yè)能力要求

三、調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題分析

（一）就業(yè)狀況以及工作領(lǐng)域

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在“就業(yè)狀況以及工作領(lǐng)域”中，多數(shù)連鎖專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)后能夠找到工作，但有超過(guò)一半的學(xué)生從事著與連鎖專(zhuān)業(yè)不相關(guān)的工作。此外，連鎖專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后月薪不高也是導(dǎo)致畢業(yè)生跳槽的主要原因之一，也是導(dǎo)致連鎖畢業(yè)生從事與本專(zhuān)業(yè)無(wú)關(guān)的工作的因素之一。作為剛踏入社會(huì)的大學(xué)畢業(yè)生，眼高手低的學(xué)生不在少數(shù)，造成了“高不成，低不就”的境地，腳踏實(shí)地，一步一個(gè)腳印地從基層做起，是作為初入社會(huì)的大學(xué)生最應(yīng)該做的事情。

（二）校企合作以及頂崗實(shí)習(xí)

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)校企合作中主要存在兩大問(wèn)題。第一，實(shí)習(xí)內(nèi)容、要求與專(zhuān)業(yè)教學(xué)相脫節(jié)。我院連鎖專(zhuān)業(yè)的校企合作項(xiàng)目，往往是學(xué)校與企業(yè)簽訂協(xié)議，安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)6個(gè)月，一方面學(xué)校完成讓學(xué)生進(jìn)企業(yè)實(shí)習(xí)這一項(xiàng)任務(wù)，另一方面企業(yè)獲得廉價(jià)勞動(dòng)力。但是，合作企業(yè)為了降低運(yùn)營(yíng)成本，不允許學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)的過(guò)程中進(jìn)行工作輪換，學(xué)生無(wú)法將書(shū)本中的理論轉(zhuǎn)化為實(shí)踐，并且長(zhǎng)期從事專(zhuān)業(yè)技能單一的工作，對(duì)實(shí)習(xí)產(chǎn)生厭煩、枯燥心理。學(xué)生實(shí)習(xí)的內(nèi)容、要求與專(zhuān)業(yè)教學(xué)相脫節(jié)，“工”中不含“學(xué)”，工學(xué)結(jié)合無(wú)法成為貫穿人才培養(yǎng)工作全過(guò)程的主線，無(wú)法跟上人才培養(yǎng)模式改革的要求。

第二，實(shí)習(xí)過(guò)程缺乏有效、系統(tǒng)的質(zhì)量管理。由于學(xué)生分散在不同的企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，不同的企業(yè)績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)存在差異，學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)考核的標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法統(tǒng)一。質(zhì)量管理方面多停留在末端檢驗(yàn)階段，過(guò)程監(jiān)控和實(shí)時(shí)監(jiān)控缺乏。同時(shí)，未能根據(jù)工學(xué)結(jié)合的需要，同步調(diào)整學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量的評(píng)價(jià)方法，無(wú)法完整掌握學(xué)生實(shí)習(xí)課堂中的信息。

（三）教學(xué)以及實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)

大多數(shù)畢業(yè)生認(rèn)為實(shí)習(xí)和實(shí)踐環(huán)節(jié)是本校教學(xué)中最需要改進(jìn)的地方，在以后的教學(xué)改革中需要加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)技能相關(guān)實(shí)訓(xùn)。在實(shí)習(xí)階段，學(xué)生從事與連鎖專(zhuān)業(yè)相關(guān)的實(shí)習(xí)工作次數(shù)較少的，學(xué)生無(wú)法直觀地了解連鎖行業(yè)，對(duì)連鎖行業(yè)的認(rèn)識(shí)片面化。另外，畢業(yè)生也認(rèn)為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的課程內(nèi)容陳舊，內(nèi)容不合理；教師課堂掌控能力差，無(wú)法調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生課堂參與度不夠；課程考核方式不合理。

（四）課程體系設(shè)置

絕大部分畢業(yè)生認(rèn)為：連鎖專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)中實(shí)踐比理論更重要，能力比知識(shí)更重要。在最需要培養(yǎng)的能力方面，門(mén)店管理能力、溝通交際能力、企業(yè)管理能力及營(yíng)銷(xiāo)策劃能力顯得最為重要。大部分畢業(yè)生普遍反映自己上學(xué)期間，專(zhuān)業(yè)課設(shè)置過(guò)于單一，與連鎖企業(yè)所期望的專(zhuān)業(yè)知識(shí)存在差距，對(duì)調(diào)查中的課程開(kāi)設(shè)方面，凡與連鎖經(jīng)營(yíng)管理能力方面的培養(yǎng)課程都被認(rèn)可，認(rèn)為重要，在校期間開(kāi)設(shè)的營(yíng)銷(xiāo)策劃、消費(fèi)者心理學(xué)、會(huì)計(jì)等課程比較實(shí)用。同時(shí)，在大學(xué)的學(xué)習(xí)過(guò)程中，應(yīng)不拘泥于本專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)，不斷擴(kuò)充其他專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，建議學(xué)校在以后的教學(xué)應(yīng)中強(qiáng)化職業(yè)素養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能、團(tuán)隊(duì)合作、公關(guān)禮儀等職業(yè)技能的培養(yǎng)。從學(xué)校角度來(lái)看，為學(xué)生提供更多與連鎖專(zhuān)業(yè)相關(guān)的實(shí)習(xí)次數(shù)，從理論上升為實(shí)踐，使學(xué)生從實(shí)踐角度更加深入了解連鎖行業(yè)，為學(xué)生未來(lái)從事連鎖業(yè)相關(guān)工作做出鋪墊。

四、意見(jiàn)和建議

（一）推進(jìn)校企對(duì)接，創(chuàng)建校企全程互動(dòng)共建專(zhuān)業(yè)的運(yùn)行機(jī)制

特色的校企合作辦學(xué)模式，對(duì)學(xué)生而言，可以深入社會(huì)、融入社會(huì)，增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為今后步入社會(huì)打下了良好基礎(chǔ)；對(duì)學(xué)校而言，有助于建立人才培養(yǎng)的品牌形象，提升畢業(yè)生的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力；對(duì)企業(yè)而言，有助于提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，推進(jìn)校企對(duì)接，進(jìn)行校企深度融合，有助于學(xué)校、企業(yè)實(shí)現(xiàn)雙贏。推進(jìn)校企對(duì)接，實(shí)現(xiàn)校企雙方共同設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)方案、共同實(shí)施教學(xué)、共同建設(shè)與管理校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地、共同培養(yǎng)校企師資與企業(yè)員工、共享技術(shù)服務(wù)成果、共擔(dān)訂單培養(yǎng)等辦學(xué)風(fēng)險(xiǎn)，形成合作辦學(xué)、合作發(fā)展、校企共建專(zhuān)業(yè)的長(zhǎng)效機(jī)制。

（二）轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)方式，構(gòu)建“422”彈性學(xué)期制人才培養(yǎng)模式

“422分段式彈性學(xué)期制”人才培養(yǎng)模式，是將原三年制6學(xué)期調(diào)整為8個(gè)學(xué)期，其中，第一學(xué)年為4個(gè)學(xué)期，包括2個(gè)學(xué)習(xí)學(xué)期和2個(gè)工作學(xué)期；第二學(xué)年和第三學(xué)年分別為2個(gè)學(xué)期，均包括1個(gè)學(xué)習(xí)學(xué)期和1個(gè)實(shí)習(xí)學(xué)期。4個(gè)學(xué)習(xí)學(xué)期主要在校內(nèi)進(jìn)行，通過(guò)專(zhuān)業(yè)操作技能、運(yùn)營(yíng)管理、綜合管理和專(zhuān)業(yè)拓展等學(xué)習(xí)學(xué)期的教學(xué)活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生商品銷(xiāo)售、倉(cāng)儲(chǔ)配送、門(mén)店?duì)I運(yùn)和企業(yè)綜合管理等4個(gè)核心能力；前2個(gè)工作學(xué)期安排在元旦、春節(jié)、暑假等零售業(yè)銷(xiāo)售高峰期，學(xué)生進(jìn)行企業(yè)認(rèn)知和一線崗位的操作實(shí)習(xí)；后兩個(gè)工作學(xué)期為企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)和畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合管理能力。通過(guò)實(shí)施“422分段式彈性學(xué)期制”，將實(shí)現(xiàn)學(xué)校教學(xué)過(guò)程和連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程緊密結(jié)合，有效提升學(xué)生的實(shí)踐能力，并幫助合作企業(yè)解決銷(xiāo)售高峰期的人力資源難題。

（三）建立“雙師”素質(zhì)教師隊(duì)伍，健全教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控和保障體系

校企合作共育“雙師”，要求每位專(zhuān)業(yè)教師借助校企合作的平臺(tái)，參與行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐，不斷提升實(shí)踐能力，圍繞職業(yè)能力培養(yǎng)需要，開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，推動(dòng)教學(xué)改革。以學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)為中心，對(duì)人才培養(yǎng)質(zhì)量開(kāi)展全過(guò)程監(jiān)控，切實(shí)保證人才培養(yǎng)質(zhì)量。讓行業(yè)、企業(yè)參與人才培養(yǎng)方案制定與實(shí)施，探索第三方人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系。對(duì)學(xué)生畢業(yè)后的發(fā)展軌跡進(jìn)行五年以上的持續(xù)跟蹤，引入畢業(yè)學(xué)生就業(yè)率、就業(yè)質(zhì)量、企業(yè)滿(mǎn)意度、創(chuàng)業(yè)成效等人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)量化指標(biāo)，增強(qiáng)人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)的公正性、客觀性和科學(xué)性，為教學(xué)改革創(chuàng)新等提供科學(xué)依據(jù)，并在此基礎(chǔ)上健全教學(xué)質(zhì)量保障體系。

（四）強(qiáng)化實(shí)踐育人，進(jìn)行課程體系以及教學(xué)內(nèi)容改革

推動(dòng)實(shí)踐教學(xué)改革，強(qiáng)化教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性、開(kāi)放性和職業(yè)性，圍繞職業(yè)能力培養(yǎng)需要，優(yōu)化校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，營(yíng)造與工作現(xiàn)場(chǎng)相一致的全真及仿真的職業(yè)環(huán)境，建設(shè)集專(zhuān)業(yè)教學(xué)、職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定、較強(qiáng)社會(huì)服務(wù)功能于一體的、功能齊全的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。結(jié)合連鎖行業(yè)人才成長(zhǎng)路徑和連鎖行業(yè)人才需求，確定本專(zhuān)業(yè)面向的崗位、崗位群及崗位能力要求。根據(jù)崗位核心能力要求調(diào)整課程，確定課程體系及專(zhuān)業(yè)核心課程。圍繞連鎖專(zhuān)業(yè)的職業(yè)需求，專(zhuān)業(yè)教師與企業(yè)專(zhuān)家對(duì)真實(shí)的連鎖運(yùn)作案例共同進(jìn)行討論加工，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、配置教學(xué)設(shè)備、開(kāi)發(fā)教材，完善教學(xué)資源。

（注：本文系教育部、財(cái)政部關(guān)于支持高等職業(yè)學(xué)校提升專(zhuān)業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力項(xiàng)目（連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)）、省級(jí)教學(xué)質(zhì)量工程項(xiàng)目的研究成果之一，項(xiàng)目編號(hào)：2011158；省級(jí)教學(xué)研究項(xiàng)目的研究成果之一，項(xiàng)目編號(hào)：2010645；院級(jí)教學(xué)質(zhì)量工程項(xiàng)目的研究成果之一，項(xiàng)目編號(hào)：zl201002）

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[3]沈艷.連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才需求與崗位分析[J].湖北廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào)，2012（6）.