劉敏

近日，BBC（英國(guó)廣播公司）報(bào)道，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，海帶中的一種化學(xué)物質(zhì)能夠阻止身體吸收脂肪，對(duì)減肥瘦身大有利好。難道海帶就是最近網(wǎng)上盛傳的“負(fù)卡路里食物”？吃了可以達(dá)到減肥的效果？

吃海帶可以抑制脂肪？

據(jù)BBC報(bào)道，英國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，海帶中含有的藻脘酸鹽能有效抑制人體對(duì)脂肪的消化和吸收。當(dāng)一種藻脘酸鹽含量攀升4倍之后，人體對(duì)抗脂肪吸收的能力將提升75%。

科學(xué)家選用面包做實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)略微增加藻脘酸鹽的含量就能顯著降低脂肪的攝入量，科研人員如今準(zhǔn)備進(jìn)行臨床試驗(yàn)。但是也有人說(shuō)，雖然海帶的研究成果喜人，但防止發(fā)胖最好的辦法還是少吃。

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科的夏朋濱營(yíng)養(yǎng)師介紹說(shuō)：“吃海帶是有一定的減肥效果，主要是因?yàn)樗旧淼臒崃枯^低，又含有一定的膳食纖維，讓人有飽腹感?！?/p>

真的存在“負(fù)卡路里”食物嗎？

網(wǎng)友們熱傳有效減肥的方法——“負(fù)卡路里食物”減肥，聲稱“負(fù)卡路里食物”是越吃越瘦，因?yàn)樵谙@些食物需要更多身體的能量，這樣身體一方面消耗了能量而且吃東西不會(huì)帶來(lái)卡路里，邊吃邊減肥，給懶得運(yùn)動(dòng)的人提供了有效的減肥辦法。還列舉了21種負(fù)卡路里的食物，真的存在“負(fù)卡路里的食品”嗎？

夏朋濱營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)，根本不存在“負(fù)卡路里食品”，頂多是零卡路里。“所謂‘負(fù)卡路里食物減肥也許只是一些低卡路里或纖維含量較高的食物，容易讓人產(chǎn)生飽腹感。進(jìn)食這些食物能夠減少人體的能量攝入，以此達(dá)到減肥的目的?！?/p>

21種“負(fù)卡路里食物”真的是減肥神器嗎？

在微博上，曝光了21種“負(fù)卡路里食物”的清單。清單分類，第一類主要是飲料，號(hào)稱可以加速新陳代謝，主要包括水、奶制品、綠茶；第二類是蔬菜，作用是可以促進(jìn)血液循環(huán)，列舉了菠菜、西芹、西紅柿、甘藍(lán)；第三類是水果類，說(shuō)是減肥時(shí)的理想食品，以蘋果、木瓜等水果例子說(shuō)明；第四類是蛋肉制品，解釋為蛋內(nèi)的維他命B2有助去除脂肪；最后一類是谷物，可以令新陳代謝效果更好，芝麻、燕麥類谷物也包含其中。

這21種食物是“負(fù)卡路里食物”的解釋可謂是漏洞百出。比如微博上說(shuō)：“一個(gè)熱量為50卡路里的蘋果，大約需要一個(gè)人用75卡路里來(lái)消化它，相當(dāng)于吃了這種食物不僅沒(méi)有增加自身熱量，還幫助消耗掉了25卡路里。若吃了這些食物，不僅不會(huì)提供熱量給身體儲(chǔ)存，反而會(huì)加速燃燒體內(nèi)的脂肪?！?/p>

其實(shí)，這只是拿蘋果的動(dòng)力作用說(shuō)事，蘋果中含有果糖，在能量充足的情況下，攝入過(guò)多會(huì)造成脂肪肝和腹部肥胖，可以直接進(jìn)入肝門靜脈系統(tǒng)。人在饑餓狀態(tài)下，首先消耗的是糖，其次才是脂肪。因此，單純靠吃蘋果減肥這是不科學(xué)的，效果也是不明顯的。

并不是說(shuō)食物中所含的能量少，我們就可以多吃一點(diǎn)。而是不能夠超過(guò)我們?nèi)梭w每天所需的量，若超過(guò)這個(gè)量或是我們消耗不掉所攝入的能量，這些能量還是會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)，“負(fù)卡路里食物”吃多了也會(huì)使人發(fā)胖。

長(zhǎng)期食用“負(fù)卡路里食物”會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良

長(zhǎng)期只食用“負(fù)卡路里食物”會(huì)使?fàn)I養(yǎng)不良或不平衡，身體的各個(gè)器官會(huì)受到損害，影響健康。減肥要平衡型膳食，能量負(fù)平衡，多食蔬菜以及全谷類的食物，加適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉和足夠的睡眠，不提倡吃能量低的食物就能減瘦。身體需要營(yíng)養(yǎng)的均衡，合理的飲食才是減肥的正當(dāng)渠道。因而像《來(lái)自星星的你》中的女主角千頌伊靠吃洋白菜和蘋果減肥的方式是不可取的。endprint