歐陽(yáng)軍

跑步

短跑時(shí)間短，強(qiáng)度大，要求有較好的爆發(fā)力。在膳食中要有豐富的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，以增大肌肉體積，提高肌肉質(zhì)量。另外，在膳食中增加磷和糖的含量，為腦組織提供營(yíng)養(yǎng)。還應(yīng)在膳食中增加礦物質(zhì)如鈣、鎂、鐵及維生素B1的含量，以改善肌肉收縮質(zhì)量。

跑步要求有較高的心肺功能及全身的抗疲勞功能。雖然強(qiáng)度較小時(shí)間較長(zhǎng)，體力消耗較大。膳食中要突出碳水化合物、鈣、鎂、磷、鈉、維生素C、B1和E的含量，有利于提高有氧耐力。

體操

健美操以及競(jìng)技體操、藝術(shù)體操動(dòng)作復(fù)雜而多樣，要求有較強(qiáng)的力量與速度素質(zhì)以及良好的靈巧與協(xié)調(diào)性，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有較高的要求。因此，應(yīng)著重補(bǔ)充高蛋白質(zhì)、高熱量、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)，突出鐵、鈣、磷的含量及維生素B1、C的含量。

球類

球類項(xiàng)目隊(duì)力量、速度、耐力、靈敏、柔韌等素質(zhì)有較高的要求。食物中要含有豐富的蛋白質(zhì)、糖以及維生素B1、C、E、A。球的體積越小，對(duì)運(yùn)動(dòng)者的視力要求較高，所以，在食物中維生素A的含量應(yīng)高更高些。足球運(yùn)動(dòng)時(shí)間較長(zhǎng)且在室外，礦物質(zhì)，水分丟失較多，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。

游泳

游泳作為一種水中項(xiàng)目，機(jī)體散熱較多、較快，冬泳更是如此。游泳鍛煉要求一定的力量和耐力素質(zhì)，要求在膳食中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖和適量脂肪。老年人及在水溫較低時(shí)出于抗寒需要，可再增多脂肪攝入。維生素B1、C、E為主。增加碘的含量，以適應(yīng)低溫環(huán)境甲狀腺素分泌增多的需要。

棋牌類

棋牌類是以腦力活動(dòng)為主的項(xiàng)目。當(dāng)血糖降低時(shí)，腦耗氧量下降，工作能力下降，隨之產(chǎn)生一系列不適癥狀，所以棋牌類項(xiàng)目對(duì)糖類有著特殊的要求。此外，膳食中增加蛋白質(zhì)和維生素B1、C、E、A的供給，提高卵磷脂、鈣、磷、鐵的含量。膳食中應(yīng)減少脂肪的攝入，以降低機(jī)體耗氧，以保證腦組織的氧供應(yīng)。

不同運(yùn)動(dòng)階段營(yíng)養(yǎng)亦不同

運(yùn)動(dòng)前

空腹或剛進(jìn)完食就開(kāi)始運(yùn)動(dòng)對(duì)人體健康是非常不利的。在運(yùn)動(dòng)之前最好使用少量食物，但至少要在開(kāi)始運(yùn)動(dòng)之前半小時(shí)食用，這樣不但可以避免因?yàn)轶w力活動(dòng)而導(dǎo)致的消化功能紊亂，同時(shí)還可以增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)效果。晨練者早餐一定要避免食用難以消化的食物，比如油炸食品等，最好食用奶制品、谷類、水果、飲料。

運(yùn)動(dòng)中

肌肉運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致身體大量流汗，因此及時(shí)補(bǔ)充水分是非常必要的。一般人日常每天需要喝1.5升水，而運(yùn)動(dòng)時(shí)就必須依照運(yùn)動(dòng)量的大小給身體“補(bǔ)水”。如果是少于1個(gè)小時(shí)的體力活動(dòng)，需要每15分鐘喝150～300毫升水；如果運(yùn)動(dòng)持續(xù)1～3小時(shí)的話，最好及時(shí)給身體補(bǔ)充糖分。

運(yùn)動(dòng)中一定要避免喝冰水，因?yàn)閯×疫\(yùn)動(dòng)時(shí)喝冰水很可能引起消化系統(tǒng)方面的問(wèn)題。

運(yùn)動(dòng)后

運(yùn)動(dòng)后的進(jìn)食要科學(xué)搭配，以滿足人體各方面的需求，這樣才能夠令身體的支出與攝入達(dá)到相對(duì)平衡，從而達(dá)到運(yùn)動(dòng)的真正目的。

在運(yùn)動(dòng)結(jié)束后馬上補(bǔ)充含碳的汽水、果汁或蔬菜汁、牛奶（依照運(yùn)動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)短適量補(bǔ)充）。平時(shí)的食譜一定要搭配均衡，新鮮的蔬菜、水果、面包、奶制品、含淀粉的食物（米飯、土豆），要保證每天至少有一餐有肉或魚。endprint