2331 是專為食品、藥品安全問題開通的舉報熱線。上海市民遇到食品安全問題可直接撥打此電話進行舉報。

全國各地讀者如遇食品安全問題，可致電本刊（021-54030525）、來信或發(fā)郵件，本刊編輯部將向?qū)＜易稍兒蠹皶r解答。

舉報熱線

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市民來電：

有市民舉報，反映某區(qū)一居民樓底樓存在違法加工肉制品窩點，并將半成品送往菜場、食堂和飯店銷售。

案件處理：

監(jiān)管部門接報后立即緊急核查。經(jīng)核實，范某等人無證從事生鮮肉制品的生產(chǎn)加工，并以雞肉冒充牛羊肉銷售至周邊餐飲企業(yè)或通過農(nóng)貿(mào)市場對外零售。在被舉報地址查見食品加工設(shè)備多臺、生鮮肉制品550 余千克、各類食品添加劑若干。監(jiān)管部門對涉案食品、設(shè)備等當場予以封存，以涉嫌食品中添加化學(xué)藥品為由對范某等人進行立案調(diào)查，并對問題肉品的流向情況進行全面排查，關(guān)停關(guān)閉涉案銷售單位、農(nóng)貿(mào)攤位，依法查扣問題肉制品。對查見的13 件樣品進行檢測，其中6 件檢出羅丹明B。目前， 該案已正式啟動行刑銜接程序，公安部門對當事人予以刑事拘留。

提醒：

針對故意添加非食用物質(zhì)、故意進行非法加工食品，依照食品安全法和刑法，可以按“生產(chǎn)銷售有毒有害食品”定罪，最高可判死刑 ！切記： 食品安全人命關(guān)天，若敢起意制假售劣，終將受到嚴懲 ！

如何識別注水豬肉

12331 熱線近日接到消費者來電咨詢，如何識別注水肉。

注水肉表面看水淋淋的，特別亮； 用手摸，注水肉由于沖淡了體液， 所以沒有黏性；用刀切，注水肉彈性差，刀切面合攏有明顯痕跡，如腫脹一樣。將餐巾紙貼在剛切開的切面上，不注水的豬肉，紙上沒有明顯浸潤或稍有浸潤，注水的豬肉則有明顯浸潤。將普通薄紙貼在肉上，正常鮮豬肉有黏性，紙不易揭下， 注水豬肉沒有黏性，很容易揭下。

微言微語

@ 上海發(fā)布：【瘦肉，每天吃一兩就夠了】# 便民提示# 都知道肥肉不能多吃，那瘦肉呢？ @ 健康上海12320 說：瘦肉中有肉眼看不見的隱性脂肪，占28%，吃多了會使體內(nèi)的蛋氨酸攝入超標，生成的同型半胱氨酸也增多，直接損害動脈血管的內(nèi)皮細胞，誘發(fā)動脈硬化。因此， 每天吃瘦肉50 克足矣。

@ 梅隴十一村第二居委會： 吃素好。

@ 你才小民呢：這是豬肉的脂肪含量，瘦牛肉的脂肪只有6% 左右。

@ 石榴苑：任何食物都有個度，如果過量了，再有營養(yǎng)價值的食物也會有副作用。endprint