“科爾沁”氣調(diào)保鮮牛肉

冷鮮肉是一種近年來(lái)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)興起的肉類(lèi)，它與傳統(tǒng)的熱鮮肉有著本質(zhì)的區(qū)別。冷鮮肉的品質(zhì)、安全衛(wèi)生、銷(xiāo)售方式與熱鮮肉相比已經(jīng)產(chǎn)生了革命性的提高。與此同時(shí)，也對(duì)冷鮮肉在生產(chǎn)階段和零售階段的品質(zhì)管理提出了更高的要求。

冷鮮肉的銷(xiāo)售形式主要有無(wú)包裝、普通保鮮膜包裝、真空包裝和氣調(diào)包裝等。目前超市銷(xiāo)售以普通保鮮膜封裝為主，表面上看產(chǎn)品是與空氣隔絕了，實(shí)際上由于產(chǎn)品在包裝時(shí)就處在空氣之中，所以在儲(chǔ)存的時(shí)候很容易滋生細(xì)菌。

氣調(diào)包裝是當(dāng)今世界上肉類(lèi)食品保鮮行業(yè)的一項(xiàng)熱門(mén)技術(shù)，它通過(guò)保護(hù)性混合氣體轉(zhuǎn)換包裝內(nèi)的空氣，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖，并使新鮮食品呼吸速率降低，從而使食品保鮮并延長(zhǎng)保鮮期。由于氣調(diào)包裝肉品保持了肉的原有口感、色澤、形狀及營(yíng)養(yǎng)， 所以“科爾沁”氣調(diào)保鮮牛肉采用先進(jìn)的氣調(diào)保鮮技術(shù)， 越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。

素有“黃牛之鄉(xiāng)”美譽(yù)的科爾沁草原，是科爾沁牛、西門(mén)塔爾牛的繁育基地。基地周邊半徑100 千米內(nèi)活牛存欄量達(dá)180 萬(wàn)頭，為牛肉產(chǎn)業(yè)化提供了得天獨(dú)厚的牛源。原產(chǎn)瑞士的西門(mén)塔爾牛，是肉牛加工理想的品種。

基地建立了科學(xué)的家畜自動(dòng)跟蹤監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，每頭牛都有其獨(dú)一無(wú)二的標(biāo)識(shí)，其年齡、性別、體重、防疫、飼料、飼養(yǎng)過(guò)程均有動(dòng)態(tài)記錄及實(shí)時(shí)監(jiān)控，保證了肉品的安全。公司引進(jìn)當(dāng)前先進(jìn)的屠宰加工設(shè)備，嚴(yán)格按照歐盟食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)建立了牛肉加工生產(chǎn)流水線(xiàn)，并率先使用了一系列的先進(jìn)技術(shù)，形成了年宰20 萬(wàn)頭肉牛、生產(chǎn)冷鮮、冷凍肉4 萬(wàn)噸的規(guī)模。

江浙滬零售點(diǎn)：麥德龍、歐尚、沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、樂(lè)購(gòu)、佳思多食品料理超市

上海專(zhuān)賣(mài)店：上海市閔行區(qū)莘朱路410 號(hào)（近寶城路）