朱明坤

中圖分類(lèi)號(hào)：G 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-7661（2014）07-0022-01

化學(xué)與我們的生活聯(lián)系非常緊密，化學(xué)知識(shí)在我們的日常生活中隨處可見(jiàn)，生活中的許多看起來(lái)不可思議，其實(shí)都可以用化學(xué)知識(shí)來(lái)解釋?zhuān)哉f(shuō)要想讓學(xué)生更好地學(xué)習(xí)化學(xué)，可以把化學(xué)和生活結(jié)合起來(lái)，在生活中學(xué)生對(duì)化學(xué)知識(shí)的理解會(huì)更加深刻，認(rèn)識(shí)更加全面，了解更加詳細(xì)具體，學(xué)習(xí)化學(xué)來(lái)得心應(yīng)手，還會(huì)有事半功倍的效果。我在實(shí)際教學(xué)中，多次嘗試把化學(xué)學(xué)習(xí)與生活結(jié)合起來(lái)的教學(xué)方法，收到了意想不到的良好效果，還得到了領(lǐng)導(dǎo)與各位教師的一致好評(píng)，并被作為示范課在我們學(xué)校廣為推廣。下面我就結(jié)合本人多年以來(lái)在中學(xué)化學(xué)課堂上的實(shí)際教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)如何把化學(xué)與生活聯(lián)系結(jié)合起來(lái)談幾點(diǎn)自己的看法與見(jiàn)解，和大家共同交流，以求共同進(jìn)步，共同提高。

一、化學(xué)與我們的飲食的密切關(guān)系

飲食與人們的生活密切相關(guān)，是人們不可缺少的重要組成部分。在飲食中，就有許多都和化學(xué)有關(guān)。比如：我們要蒸饅頭，就要用到堿，那么堿在化學(xué)中屬于鹽類(lèi)物質(zhì)，化學(xué)名為碳酸鈉，它的水溶液呈堿性。那么這時(shí)就提出問(wèn)題：為什么蒸饅頭的時(shí)候要放堿水呢？學(xué)生就感到很好奇，急于找出答案。這時(shí)教師講解，由于經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面，會(huì)發(fā)酸，這是由于發(fā)面里的葡萄糖變成了乳酸，而在發(fā)面中放一些堿水，正是利用了化學(xué)中的酸堿中和的原理，酸在遇到堿后就被中和了，不呈現(xiàn)酸性了。再比如在我們的飲食中，松花蛋是許多人都特別喜愛(ài)的美味。松花蛋風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美，并且還可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間，所以深受廣大人們的喜愛(ài)。那么我們知道松花蛋味道鮮美，可是你們知道松花蛋是怎么做成的嗎？學(xué)生一聽(tīng)要講解松花蛋的制作原理，興趣很高。松花蛋的制作過(guò)程是一種比較復(fù)雜的化學(xué)過(guò)程。把灰料中的強(qiáng)堿從蛋殼外滲透到蛋黃和蛋清中，并且這些強(qiáng)灰料與蛋殼里的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使蛋白質(zhì)分解，并同時(shí)釋放出少量的硫化氫氣體，其實(shí)強(qiáng)堿就是化學(xué)中常說(shuō)到的氫氧化鈉，氫氧化鉀。深入到蛋殼里的堿進(jìn)一步與蛋白質(zhì)分解出的氨基酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，中和生成鹽晶體，這些生成的鹽晶體凝結(jié)在蛋清中，形狀特別漂亮，像一朵朵的松花，故名松花蛋。

在我們的飲食中，用得最多的就是鹽了，做飯沒(méi)有鹽是不行的，它是一種非常重要的調(diào)味品。鹽不僅可以起到調(diào)味的作用，還是人體機(jī)能所不能缺少的。沒(méi)有鹽，或者是攝入體內(nèi)的鹽量不夠，往往會(huì)出現(xiàn)四肢無(wú)力等。但是攝入的鹽超過(guò)了一定的量，過(guò)多的鹽就會(huì)吸收身體力的水分，致使身體缺水，發(fā)高燒。氯化鈉是化學(xué)中鹽的名稱(chēng)，死海中為什么人跳到里邊不會(huì)死，他的浮力為什么那么大，都是因?yàn)辂}的作用。另外鹽還有防腐的作用。例如我們?cè)隰~(yú)里加點(diǎn)鹽，魚(yú)就可以存放好長(zhǎng)時(shí)間而不腐爛，其中關(guān)鍵是鹽的作用。它就是利用鹽來(lái)控制微生物的生長(zhǎng)從而達(dá)到防腐的作用的，因?yàn)槭澄锔癄€主要就是由于微生物細(xì)菌的作用，鹽正好起到了控制那些微生物生長(zhǎng)的作用，所以鹽具有很好的防腐作用。

二、化學(xué)與交通的密切關(guān)系

交通工具都是靠燃料的燃燒放出熱量來(lái)達(dá)到行駛的目的的。沒(méi)有燃料的燃燒放出熱量，車(chē)輛根本無(wú)法開(kāi)動(dòng)?；瘜W(xué)能是車(chē)輛能行駛的最原始的能量來(lái)源，即便是現(xiàn)在流行的電動(dòng)車(chē)，用電來(lái)做動(dòng)力，也不能磨滅化學(xué)的偉大貢獻(xiàn)。并且現(xiàn)在的許多交通工具都仍然利用化學(xué)能來(lái)達(dá)到他們行駛的目的。

三、化學(xué)與醫(yī)藥的密切關(guān)系

化學(xué)與醫(yī)藥也有著密切的關(guān)系，其中我們?cè)卺t(yī)學(xué)上經(jīng)常用供養(yǎng)器來(lái)?yè)尵饶切┤毖醯牟∪耍卺t(yī)學(xué)上供氧器曾挽救了無(wú)數(shù)的生命，為我們的治病救人提供了不可忽視的作用。在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，人們還用科學(xué)的方法來(lái)制造生理鹽水來(lái)減輕病人的痛苦。所以說(shuō)化學(xué)在醫(yī)藥上也有著很大的作用。

四、化學(xué)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的密切關(guān)系

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也離不開(kāi)化學(xué)。比如下雨時(shí)經(jīng)常會(huì)伴隨著閃電，閃電發(fā)生時(shí)空氣中的氮?dú)夂脱鯕饣衔锷梢谎趸?，而一氧化氮再與氧氣結(jié)合生成二氧化氮，二氧化氮被空氣中的雨水吸收，變成硝酸隨著雨水降落到地面上。再比如根瘤菌也被人們?cè)谵r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常利用。根瘤菌是一種細(xì)菌，它能使豆科植物的根部形成根瘤，在自然條件下，根瘤菌能把空氣中的氮?dú)廪D(zhuǎn)化為含氮的化合物，使植物利用。

總而言之，化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)，與人們的生活有著緊密的聯(lián)系。作為中學(xué)化學(xué)教師我們?cè)谥v解化學(xué)知識(shí)的時(shí)候，如果能很好地與生活實(shí)際聯(lián)系起來(lái)，學(xué)生不僅愿意聽(tīng)，學(xué)習(xí)熱情高漲，同時(shí)還會(huì)對(duì)所學(xué)習(xí)的知識(shí)理解更加深刻，更加透徹，得到的知識(shí)也將會(huì)更加牢固。只要我們做生活中的有心人，在教學(xué)課堂上積極探索，不斷實(shí)踐，不斷研究，大膽創(chuàng)新教學(xué)方法，相信一定能構(gòu)建出高效的中學(xué)化學(xué)教學(xué)課堂。

（責(zé)任編輯 劉凌芝）endprint