吳思凡

目前也并不知道江中是在其中加入了猴頭菇的提取物，或是以其它形式添加，所以無(wú)法判斷具體的功效。

吃餅干能養(yǎng)胃？2013年，江中集團(tuán)推出了一系列“功效食品”，猴姑餅干便是其中的一款，在其官網(wǎng)上，寫著“猴姑餅干——猴頭菇制成，養(yǎng)胃?！?/p>

江中集團(tuán)的“猴姑”餅干宣稱其中加入了猴頭菇成分，特別適合胃病病人食用，有養(yǎng)胃的功效。作為一家藥企，如此信誓旦旦，聽起來似乎很可信。不僅如此，三九集團(tuán)也不甘落后，推出了“猴菇”餅干，意在與前者爭(zhēng)奪市場(chǎng)。那么，這些餅干是否真具有神奇的功效？

“功效食品”打擦邊球

猴菇餅干15天裝（720克）的零售價(jià)格為105元，約合73元一斤，在京東、卓越亞馬遜等電商網(wǎng)站銷售火爆，江中牌健胃消食片的效果深入人心，但其原料太子參漲價(jià)，使得這一明星產(chǎn)品陷入銷量下滑的窘境。延續(xù)著養(yǎng)胃健胃的定位，江中開始進(jìn)軍食品領(lǐng)域，但隨著猴姑餅干“養(yǎng)胃”概念的打響，也招致了不少質(zhì)疑。

記者在猴姑餅干的配料表中看到，除猴頭菇外，其主要成分包括小麥粉、白砂糖、牛油、玉米淀粉、食用棕櫚油、麥芽糖漿、全脂奶粉、食鹽，似乎平淡無(wú)奇，在其對(duì)功效的描述中，江中寫道：“猴菇餅干中猴頭菇的含量為11%（每天的用量達(dá)10g），遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過治療劑量（6-8g/天），因此猴頭菇具備的功能猴菇餅干也具備?！?/p>

目前，市場(chǎng)上的鮮猴頭菇價(jià)格在100元左右一斤，而普通餅干的價(jià)格為20元左右一斤，光從價(jià)格上看，江中可謂在猴姑餅干上下了“血本”。

然而，所謂的“功效食品”只是企業(yè)的一個(gè)說法，即使在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局對(duì)保健品定義的27種具體功能中，也不包含“養(yǎng)胃”。猴姑餅干也在刻意模糊其普通食品身份與保健食品的界限：將適宜人群定位至“胃病人群”。

對(duì)此，記者采訪了上海市農(nóng)科院食用菌研究所所長(zhǎng)張勁松，他表示，關(guān)于猴頭菇的功效早有一系列文獻(xiàn)，它能保護(hù)胃粘膜，確有一定的養(yǎng)胃功效，但針對(duì)江中的猴姑餅干，他表示在做過相關(guān)實(shí)驗(yàn)之前，很難對(duì)其作出評(píng)價(jià)：“如果法律不禁止將猴頭菇加入食品的做法，那沒有問題。在沒有相關(guān)檢測(cè)報(bào)告的情況下，很難說這個(gè)餅干是好是壞，另外，目前也并不知道江中是在其中加入了猴頭菇的提取物，或是以其它形式添加，所以無(wú)法判斷具體的功效?！?/p>

餅干養(yǎng)胃的悖論

江中并不是唯一一個(gè)大打“養(yǎng)胃”餅干的品牌，三九也同樣推出了“猴菇餅干”，宣傳如出一轍，甚至被前者駁斥為李鬼。

即使排除猴頭菇功效的爭(zhēng)論不談，餅干這種食品本身也難言健康。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅在接受記者采訪時(shí)說，“餅干整體而言不是健康食品，因?yàn)樗仨毤尤胩恰⒂?、小蘇打等配料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低，但熱量較高，也含有不少鈉鹽?！?/p>

猴姑餅干同樣也是餅干，上述種種問題無(wú)可避免，也因此，加入猴頭菇是否對(duì)胃病有益無(wú)害，目前無(wú)法定論。

范志紅同時(shí)表示，胃病病人應(yīng)遵循一般的養(yǎng)生原則，按時(shí)定量用餐，清淡少鹽，少吃煎炸油膩食物等。此外，保持好心情、睡好覺，也是養(yǎng)護(hù)消化能力的重要前提。endprint