閆繼偉　冷安鐘

一年之計在于春，對于養(yǎng)豬業(yè)而言，2014年的春天顯得格外艱難，外有行情低迷，銷售并不緊俏；內(nèi)有成本高，許多養(yǎng)豬場產(chǎn)能低下。面對如此“內(nèi)憂外患”，豬業(yè)又迎來一輪深度調(diào)整。

3月29日，2014河南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會“春之會”在河南省唐河縣“低調(diào)”舉行，河南省畜牧局副局長、河南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會會長楊文明、天兆集團董事長余平、牧原食品股份董事長秦英林、河南太平種豬繁育有限公司董事長賀保祿、河南省新大牧業(yè)有限公司董事長李長青以及河南省農(nóng)科院專家等100余人參會。會議為期兩天，其中參觀了河南天兆標準化養(yǎng)豬場并圍繞天兆河南公司的規(guī)劃建設(shè)進行了研討，余平和秦英林分別發(fā)表《現(xiàn)代規(guī)模養(yǎng)豬場規(guī)劃建設(shè)天兆模式》和《現(xiàn)代規(guī)模養(yǎng)豬規(guī)劃建設(shè)牧原模式》的主題演講，隨后以秦英林、李長青、賀保祿等6位嘉賓組成的關(guān)于《規(guī)模豬場規(guī)劃建設(shè)的思考》的論壇將會議推向高潮?；迎h(huán)節(jié)，與會者提出了很多實踐中存在的問題并得到一一解答。

最后，秦英林親自帶隊參觀牧原新建存欄8500頭母豬的豬場，會議過程緊湊有序，一番番“頭腦風暴”之后，與會者一些疑問也漸漸明朗。

屠宰場能否起到“蓄水池”的作用

行程中，養(yǎng)豬大佬和專家們利用行車間隙對養(yǎng)豬人辦屠宰場是否值得一試進行了探討，在如今豬市行情屢創(chuàng)新低，遭遇“豬怪圈周期”的危難時期，屠宰場是否能起到“蓄水池”的作用？

作為河南養(yǎng)豬行業(yè)的帶頭大哥，成功上市的牧原股份董事長秦英林表示，多年來牧原在屠宰場這一塊一直小心翼翼試水，養(yǎng)豬人不是不想做屠宰，關(guān)鍵是沒有經(jīng)驗、沒有市場、沒有渠道。雙匯是專業(yè)做屠宰的，他算了一筆賬，新建起來屠宰場和雙匯相比，不但貸款利息高、廠房折舊率高、屠宰負荷不足，而且每屠宰一頭豬就相差了88元。并且雙匯每年可拿到國家許多科研經(jīng)費和補貼，這就是差距。當然，并非沒有解決之道，如果借牧原上市平臺在社會上融資，可減少一部分利息。折舊也可以通過滿負荷屠宰壓低，這樣一頭豬也可以有50多元的利潤。對于秦總的這一提議，天兆總經(jīng)理牛佳表示贊成，如果有機會會積極參與，他認為有能力就自己創(chuàng)造體系，沒有能力就加入別人的體系，這是養(yǎng)豬人做屠宰比較理想的出路。

養(yǎng)豬人聯(lián)合起來做屠宰構(gòu)想很合理，但實施起來還需要很長時間，市場、分銷渠道、專業(yè)人才都是邁入屠宰行業(yè)不可逾越的門檻。河南省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所梁永紅主任則反復強調(diào)要謹慎，要慎重。做屠宰，與市場對接還需要很多成熟的條件，從屠宰進入消費終端還有一定距離，同時他建議大家可以學習一些南方企業(yè)做小包裝食品，直接對接市場，這是一個比較穩(wěn)妥的出路。

屠宰的“高”利潤，讓養(yǎng)豬人不甘心，尤其是在豬市低迷的時候，尋找發(fā)展出路是養(yǎng)豬人共同的心聲。當然，養(yǎng)豬人并不是只能自己做屠宰，秦英林表示，我們也可與屠宰企業(yè)合作，養(yǎng)豬企業(yè)需要不斷去“低頭和投降”才能在屠宰中分一杯羹。

規(guī)模豬場規(guī)劃建設(shè)的思考

會議期間，嘉賓們針對“規(guī)模豬場規(guī)劃建設(shè)的思考”展開討論，首先，新大牧業(yè)董事長李長青對當前豬業(yè)形勢進行了總結(jié)，他講到，雖然豬市行情低迷，但屠宰的利潤確較去年增加了足足6%。他很形象地做了一個比喻，描述了此時在豬市老虎的追捕下同行之間的微妙關(guān)系，是應該共同聯(lián)合對抗老虎還是互相競爭壓倒對方是不言而喻的。對于這個問題，秦英林認為，在養(yǎng)豬行業(yè)，除非是災難性退出，比如疫病、天災等，要不然很少有人退出。而且他預估2014年的利潤缺口最少需要2年來填補。

關(guān)于“規(guī)模豬場建設(shè)的現(xiàn)代性”，李長青認為，這個標準不一樣，最關(guān)鍵的在于要有專業(yè)的生產(chǎn)流程，提高效率，在管理上要以人為本，同時不能忽略環(huán)保。

在談及規(guī)模豬場的核心，養(yǎng)豬大佬們看法不一，李長青認為核心是變化的，必須對照當今養(yǎng)豬業(yè)的形勢，解決當前遇到的問題就是其核心；而秦英林則認為核心是怎樣獲取最高利潤，降低成本。

最后一個問題也是與會人員最關(guān)心的問題，就是未來兩三年規(guī)?；B(yǎng)豬場面臨的最大問題。對此，誼發(fā)牧業(yè)總經(jīng)理原泉水提出，資金是最大困難，同時政府在農(nóng)業(yè)政策方面的缺陷比較明顯。尤其一些中小型養(yǎng)豬企業(yè)老板感同身受，缺乏資金支持，難以擴大規(guī)模，技術(shù)研發(fā)落后，更難以建設(shè)現(xiàn)代化養(yǎng)豬體系，這是目前面臨的最大問題。

“余氏布局”之余平眼中的豬場生物安全體系

作為天兆集團的董事長，余平以一個外行人進入了養(yǎng)豬行業(yè)，一路跌跌撞撞地成了養(yǎng)豬行業(yè)的領(lǐng)軍人物。他認為，豬場建設(shè)生物安全是重中之重，涉及到了硬件的配備和軟件的管理，隨之引申出來的是人員的管理、物資的管理以及后勤的管理等。其次是養(yǎng)豬行業(yè)需要省錢，并且必須有效率地省錢，應該從建設(shè)布局上省。天兆多年來也一直在豬舍布局方面進行探索，經(jīng)過10年的研究，不斷對豬舍進行整改，例如，夏天炎熱，通過對產(chǎn)房等數(shù)據(jù)追蹤，后來加裝水簾。通過對國外水簾布局的研究，發(fā)現(xiàn)歐美豬舍水簾位置并不是最合理的，位置不足，最終，“余氏布局”把水簾放在過道中間，通過增大坡度，也可多排擺放。水簾放在室內(nèi)使用年限也比較長。豬舍中間過道可充當物資、人員、豬、空氣、管線通道的角色，相當于歐盟豬場的吊頂。自然通風起到“煙囪效應”，機械通風也是個熱交換空間。

在談到豬場建設(shè)的最終目標時，余平這樣說：“滿足豬的需求、滿足人的需求、滿足環(huán)境的需求、滿足管理的需求?！?/p>

清潔生產(chǎn)之秦英林堅持的行業(yè)良心

剛剛成功上市的牧原食品股份董事長秦英林與參會者分享了他的上市感悟，他用越來越容易來描述上市，更是用“真實-準確-完整、不虛構(gòu)-不誤導-無遺漏”十五字概括了上市的必備條件。

上市容易與否局外人看不透，“過來人”秦英林的十五字箴言樸實無華但內(nèi)涵無限。

養(yǎng)豬行業(yè)目前正處于轉(zhuǎn)軌提升期，規(guī)?；B(yǎng)豬程度越來越高，豬肉產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)充實，局部的資源優(yōu)勢已經(jīng)不在，環(huán)保的壓力也越來越大，作為上市企業(yè)，牧原有自己的應對之道。據(jù)秦英林介紹，牧原把養(yǎng)豬環(huán)保做成企業(yè)發(fā)展的核心競爭力。新建豬場采用全漏縫地板免水沖工藝的環(huán)保方案，干清糞，尿量大大減少，一頭豬平均產(chǎn)500～600升。干糞直接加工作有機肥，尿液經(jīng)過收集，進發(fā)酵罐，消納沼液用于還田。談到還田，秦英林介紹了他這些年做過的諸多探索，從開始的污水處理到研究尿液揮發(fā)，再到后來的澆灌林地、農(nóng)田；從還田試驗到請農(nóng)科院專家測定還田效果；從村民不愿意接受還田到爭搶接受還田，多年來，一路探索前行。

作為河南養(yǎng)豬行業(yè)的環(huán)保示范，牧原做出了一個行業(yè)典范的規(guī)格。環(huán)保是永恒的話題，豬市行情低迷時期，更應該注重可持續(xù)發(fā)展，做到環(huán)境保護與經(jīng)濟發(fā)展并重。