梁金朋

餐飲垃圾，也叫餐廚垃圾（俗稱泔水），是剩飯菜、餐桌廢棄物及廚房下腳料的總稱，來(lái)源主要是飯店、食堂、街頭小吃等場(chǎng)所。其所含的各種有機(jī)物質(zhì)在夏天極易腐蝕產(chǎn)生污染，特別是由餐飲垃圾喂養(yǎng)的豬和提煉的泔水油一旦流向市場(chǎng)，會(huì)嚴(yán)重危害到大家的健康。目前，大量的餐飲垃圾已經(jīng)成為城市污染的主要源頭之一，它的科學(xué)暨無(wú)害化處理，成為困擾城市管理和建設(shè)的難題。

在山東曹縣王澤鋪家庭農(nóng)場(chǎng)，一項(xiàng)創(chuàng)新型試驗(yàn)正在引起關(guān)注：用黑水虻的幼蟲來(lái)處理餐廚垃圾，不僅生態(tài)環(huán)保，每年的產(chǎn)值還十分驚人。

發(fā)現(xiàn)神奇蟲子

“這是一種資源昆蟲，叫亮斑扁角水虻，俗稱黑水虻。黑水虻是雙翅目水虻科的一種腐食性昆蟲，生長(zhǎng)發(fā)育分為卵期、幼蟲期、蛹期和成蟲期。幼蟲在自然界以腐爛的有機(jī)物和動(dòng)物糞便為食；成蟲狀如蒼蠅，但比蒼蠅個(gè)頭大，壽命一般不超過(guò)10天，以花蜜、露水為食，產(chǎn)卵量平均千粒左右。幼蟲喜食腐物，畜禽糞便、泔水都是它的美食。把泔水稍作處理就能完全成為黑水虻幼蟲的飼料。而且，黑水虻幼蟲對(duì)鹽、調(diào)味品、食物毒素及其他化學(xué)添加劑不敏感，特別喜好油膩的食物?！鞭r(nóng)場(chǎng)的負(fù)責(zé)人劉杰一談起黑水虻就滔滔不絕。

有一組數(shù)據(jù)可以顯示黑水虻幼蟲的食量之大，以及處理泔水的效率?！坝紫x從3齡起進(jìn)入大量取食階段，在食物充分的情況下可全天24小時(shí)進(jìn)食，取食效率非常高。1立方米飽和4齡幼蟲在適宜的環(huán)境下，24小時(shí)內(nèi)可處理約800公斤（70%含水量）餐廚廢棄物。對(duì)死魚、爛果、豬糞、剩飯菜等常見的有機(jī)廢棄物特別有效?！眲⒔苷f(shuō)。

黑水虻幼蟲如何讓泔水變廢為寶？劉杰告訴記者，液體狀的泔水不能直接喂給幼蟲，需先把水分過(guò)濾掉，剩下的固體物質(zhì)才可以喂食。此外，黑水虻幼蟲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高，烘干的黑水虻幼蟲中含有45%的粗蛋白和36%的脂肪，以及氨基酸和脂肪酸等物質(zhì)，優(yōu)于普通的豆粉和骨粉，可加工成昆蟲干粉，替代魚粉，成為優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料?！坝紫x可以直接作為飼料喂養(yǎng)雞、魚等經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，由于其幼蟲可以在水中生存，更是水產(chǎn)養(yǎng)殖不可多得的活體餌料?！?/p>

據(jù)劉杰介紹，目前已經(jīng)有一家天津的公司與他達(dá)成了合作意向，收購(gòu)烘干的黑水虻幼蟲，每噸12800元。經(jīng)過(guò)初步試驗(yàn)，1公斤餐廚垃圾可以供養(yǎng)0.5公斤黑水虻幼蟲，1.25公斤幼蟲可烘制出0.5公斤干蟲。

破解環(huán)保難題

劉杰在曹縣可謂一個(gè)傳奇人物，其早年創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷廣為當(dāng)?shù)卮迕褓潎@，曾被稱作“養(yǎng)殖大王”。2000年，劉杰創(chuàng)辦了中國(guó)昆蟲網(wǎng)，2008年他從網(wǎng)上了解到韓國(guó)養(yǎng)殖黑水虻處理垃圾很成功，就想方設(shè)法從韓國(guó)科學(xué)院聘請(qǐng)了一位專門從事黑水虻養(yǎng)殖的專家，在河南鄭州建起了國(guó)內(nèi)首家黑水虻資源應(yīng)用研究所。然而，從韓國(guó)帶來(lái)的黑水虻怎么也不產(chǎn)卵，折騰了近兩年，韓國(guó)專家放棄研究回國(guó)了，30多萬(wàn)元的投資打了水漂。不甘心失敗的劉杰開始自己探索黑水虻養(yǎng)殖技術(shù)。2013年，偶然的機(jī)會(huì)他在一家奶牛場(chǎng)采集到了一種類似黑水虻的小昆蟲，后來(lái)經(jīng)專家確認(rèn)，這種虻蟲叫亮斑扁角水虻，在我國(guó)廣泛分布。原來(lái)，劉杰從韓國(guó)引進(jìn)的黑水虻全名叫黑色指突水虻，這兩種蟲子雖然是近親，習(xí)性卻有很大區(qū)別，難怪出現(xiàn)“水土不服”。

轉(zhuǎn)機(jī)之后，劉杰開始在自己的家庭農(nóng)場(chǎng)大批量養(yǎng)殖黑水虻，并試驗(yàn)用黑水虻幼蟲處理餐廚垃圾、雞糞、豬糞、兔糞等，取得了第一手詳實(shí)可靠的研究數(shù)據(jù)。如今，劉杰一邊著手?jǐn)U大黑水虻養(yǎng)殖規(guī)模，一邊積極推廣他設(shè)計(jì)研究的餐廚垃圾生態(tài)無(wú)害化處理項(xiàng)目。

“山東省日前剛剛出臺(tái)了《餐廚廢棄物管理辦法》，對(duì)全省餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收集運(yùn)輸、處置及監(jiān)督管理作了明確規(guī)定，并指出餐廚廢棄物管理將納入餐飲企業(yè)等級(jí)評(píng)定條件。根據(jù)菏澤市政公用局環(huán)衛(wèi)處2012年的數(shù)據(jù)，菏澤市內(nèi)四區(qū)每天產(chǎn)生的餐廚廢棄物量是180噸，每年有2萬(wàn)多噸的泔水廢棄物。現(xiàn)在國(guó)家投資建設(shè)一個(gè)縣級(jí)的餐廚垃圾處理場(chǎng)，費(fèi)用大概在450萬(wàn)元，如果籌建一個(gè)等量規(guī)模、專門用黑水虻幼蟲處理餐飲垃圾的場(chǎng)所，投資僅為30萬(wàn)元，所產(chǎn)生的效益卻是相同的，市場(chǎng)潛力很大。再加上黑水虻具有生長(zhǎng)速度快、繁殖及再生能力強(qiáng)、食物轉(zhuǎn)化率高的特點(diǎn)，若能規(guī)?；B(yǎng)殖，前景十分廣闊?！闭f(shuō)這番話時(shí)，劉杰顯得信心滿滿。

值得一提的是，資料顯示，中國(guó)是飼料添加劑魚粉的最大進(jìn)口國(guó)，2013年，中國(guó)的魚粉需求量大約為260萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)的魚粉產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求，所以每年需從國(guó)外進(jìn)口約130萬(wàn)噸。目前，劉杰已經(jīng)將他試驗(yàn)養(yǎng)殖的黑水虻昆蟲油、昆蟲蛋白粉等送往農(nóng)業(yè)部指定的權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，如果經(jīng)檢測(cè)后用黑水虻產(chǎn)品替代魚粉，則意味著每年黑水虻產(chǎn)品的需求量就在130萬(wàn)噸左右，產(chǎn)值達(dá)100億元以上。